:: Capri Cake :: :: Capri (Chocolate) Cake :: เข้าใจถูกแล้วค่ะ ^^ เจ้าเค้กนี้เค้กชอคโกแลตที่ตั้งชื่อตามเกาะคาปรี ณ อิตาลี ค่ะ แค่ฟังชื่อก็น่ากินแล้วนะสำหรับบีม อิอิ แบบว่า dream destination เลยหล่ะค่ะ ตัวเค้กเองก็ทำง่าย ไม่ซับซ้อน น่าจะถูกใจคอช็อคโกแลตทั้งหลาย ^o^ สูตรนี้ไปเจอในเวบอีกแล้วค่ะ จากคุณ Anita Chou : Dessert First ผู้โด่งดัง ลองเข้าไปอ่านดูก็ได้นะคะ เค้าเล่าถึงหนังสือเรื่องที่เค้าอ่าน คือ ซึ่งเป็นเรื่องของเชพ ชื่อ David Shalleck อีกที...เค้าอ่านแล้วประทับใจ แล้วก็เลยลองเจ้าคาปรีเค้กนี่ เราเข้าไปอ่านก็ติดใจด้วยคน ก็เลยลองดูนี่แหล่ะค่ะ มันเป็นเค้กเนื้อคล้ายๆ Flourless Chocolate Cake คล้ายตรงที่แป้งน้อยมั้งคะ มีไข่ขาวมาแทน แช่เย็นแล้วกรอบนิดๆ แต่บีมอ่ะเสิร์ฟตอนมันอุ่นๆ มีเนื้อเค้กเยิ้มๆ นิด อร่อยกว่าตอนที่แช่เย็นแล้วค่ะ ในสูตรเค้าใส่ให้เลือก Semisweet Choc หรือ Unsweetened พอดีของที่มีในตู้เย็นมันดันเป็น Dark Choc. White Choc แล้วก็ Bittersweet อิอิ ก็เลยผสมกันหมดในสัดส่วนต่างกันนิดหน่อยค่ะ ของอย่างงี้คงแล้วแต่รสชอคโกแลตตามชอบของแต่ละคนด้วยเนอะ... C a p r i C a k e (ดัดแปลงจาก Anita Chou: Dessert First) serves about 12 ส่วนผสม: เนยจืด 12 ชต. (172 g) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ช็อคโกแลต 8 oz (226 g) อัลมอนด์อบแล้วป่น 3 oz (88 g) แป้งเค้ก 2 ชต.(16 g) ไข่ไก่ 6 ฟองใหญ่ - แยกไข่ขาว ไข่แดง - อุณหภูมิห้อง น้ำตาลทราย 7 1/2 oz (200 g) น้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ สำหรับโรยหน้าตกแต่ง วิธีทำ: วอร์มเตาที่ 150 องศาซี เตรียมพิมพ์เค้ก 8" รองกระดาษไขที่ก้นและด้านข้าง ไม่ต้องทาเนย ละลายช็อคโกแลตกับเนยด้วยวิธี bain-marie เมื่อละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้ให้เย็น แป้งกับอัลมอนด์บด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ในชามผสมอีกใบตีเนยและน้ำตาลจนสีอ่อนและฟูขึ้น แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป คนจนเข้ากันดี จากนั้นแบ่งส่วนผสมแป้งและถั่วลงไป ซัก 3 รอบ คนแค่พอเข้ากัน ใช้เครื่องตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วแบ่งเศษหนึ่งส่วนสามส่วน ผสมกับส่วนผสมไข่แดง+น้ำตาล เมื่อเข้ากันดีก็ใส่ไข่ขาวที่เหลือ จนหมด คนให้เข้ากันดีเบาๆ เทส่วนผสมทั้งหมดลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบประมาณ 40-45 นาที เมื่อเค้กสุกให้พักไว้บนตะแกรง โรยหน้าด้วยไอซิ่งและผงโกโก้ แล้วเสิร์ฟได้^^ ขอบคุณคร่าา   Create Date : 31 สิงหาคม 2552     Last Update : 31 สิงหาคม 2552 20:11:21 น. Counter : 777 Pageviews.   9 comment Share Tweet

out of this world brownie อะไรเอ่ยมาเป็นห่อเชียว ดูข้างในหน่อยดีกว่า มันคือ brownie นี่ๆๆๆๆ เอง หายไปหลายวัน (ตามปกติ 55) กลับมาพร้อม Out of this world Brownie ค่ะ ติดใจกันตั้งแต่ชื่อเลย ช่างเหมาะกับเราซะนี่กระไร เหมาะกับใครอีกมั่งก็ลองกันดูนะคะ ไม่หวงไม่กั๊กค่า...แค่ไม่ค่อยมีเวลาให้เท่านั้นแร้ กรั่กๆๆๆ สูตรนี้ดัดแปลงจากหนังสือ Dessert by the Yard by Sherry Yard นะคะ Out of This World Brownie (บีมใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม 9" X 12" นะคะ) แป้งบัวแดง 109 กรัม เกลือ 1/4 ชช. เนยจืด 113 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า Dark choc 200 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0) น้ำตาลทราย 225 กรัม วิธีทำ - วอร์มเตาที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ - ทาเนยและรองด้วยฟอยด์ให้ปลายฟอยด์ยาวเกินขอบพิมพ์ให้พอใช้จับยกขึ้นมาได้ - ร่อนแป้งและเกลือด้วยกัน พักไว้ - ละลายเนยกับชอคโกแลต ใช้ไมโครเวฟก็ได้ค่ะ แล้วค่อยๆคนด้วยพายยางจนเข้ากันดี พักไว้ - ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ใช้ตะกร้อมือ ค่อยๆ เท่วนผสมช็อคโกแลตกับเนยลงไป ตามด้วยแป้ง ค่อยๆ ตีให้เข้ากันเบาๆ มือ จนเข้ากันดี - เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบด้วยพายยาง - อบ 20 นาที กลับถาด 1 ครั้ง แล้วอบต่ออีก 15 นาที - เอาออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยๆ ตัดด้วยมีดคมๆ - เสริ์ฟพร้อมวิปป์ครีมเย็นๆหรือไอศกรีมวนิลลาก็เยี่ยมเลยค่ะ   Create Date : 31 มีนาคม 2552     Last Update : 20 เมษายน 2552 20:56:58 น. Counter : 432 Pageviews.   10 comment Share Tweet

lemon meringue cheesecake ในยุคที่มะนาวลูกละ 5 บาท..เอิ๊ก..ก เจอสูตรใน Taste.au ค่ะ หน้าตาน่ากินดีทีเดียว จำได้ว่ามี lemon เหลือในตู้เย็น พร้อมครีมชีส แต่ที่ไหนได้สสาร lemon ลูกนั้นมันหายข้ามมิติไปซะแล้ว... ความตั้งใจของเราก็จะหายไปด้วยกระนั้นหรือ???? ม่ายยยด้ายยยยยย (ทำเสียงสูงๆๆ ตามด้วยนะคะ ^^) เดินหน้าทำต่อค่ะ ไม่มี lemon มี lime เปรี้ยวเหมือนกันก็แทนกันได้ ไม่ถึงขั้นต้องใช้น้ำส้มสายชูก็โอเคนะคะ อิอิ สูตรต้นฉบับตามนี้ค่ะ //www.taste.com.au/recipes/16344/lemon+meringue+cheesecake ก็อปไปก่อนนะคะ ยังจัดการกับ link ไม่ได้เลยเนี่ย....   Create Date : 30 มีนาคม 2552     Last Update : 31 มีนาคม 2552 17:59:35 น. Counter : 529 Pageviews.   15 comment Share Tweet

:: c h e r r y & a l m o n d T c a k e :: มาแบบใส่ถ้วยรอเข้าเตาก่อนเล้ยยยย อีกมุมนึงนะคะ เดี๋ยวนี้บ้านเราหาเชอรี่กินไม่ลำบากเลย แบบหวานๆ ด้วย น้องสาวขอให้ช่วยทำขนมไปฝากพี่ๆ ที่ทำงาน พี่สาวอย่างเราก็ไม่รอช้า ^^ แต่เห็นเป็นผู้บรรลุนิติภาวะกันแล้ว ตัวคนทำเองก็อยากลองทำอะไรแบบมีแอลกอฮอลล์มั่ง พอไปเจอสูตรนี้จากป้ามาร์ธษเข้า ก็เข้าทางกันไปซะหมด ใส่เจ้านี่นี่เอง!! Mini Cherry & Almond Tea Cakes adapted from Martha Stewart Living (ได้ประมาณ 30 ถ้วยมัฟฟินเล็กๆ ค่ะ) เนยสด 8 ชต. และเผื่อไว้อีกนิดหน่อยสำหรับทาพิมพ์ (แต่ใช้พิมพ์กระดาษอย่างบีมก็ไม่ต้อง...) แป้งบัวแดง 1 ถ้วย อัลมอนด์ป่น 1 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย เกลือ 1 ชช. ไข่ขาว 5 ฟองใหญ่ เหล้าเชอร์รี่ 4 ชช. (เหล้าหวาน) เชอร์รี่ 30 ลูก (เลือกแบบมีก้านติดอยู่ด้วย) วิธีทำ: วอร์มเตาที่ 200 องศา C เตรียมพิมพ์ให้เรียบร้อย ถ้าไม่ใช้พิมพ์กระดาษก็ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ ละลายเนยในกระทะแบน ใช้ไฟกลาง พอเนยเริ่มจะเดือดให้ร่อนกระทะเหวี่ยงๆ ให้เนยละลายให้ทั่วๆ รอกระทั่งเนยเป็นสีน้ำตาลและแยกชั้น ยกลงจากเตา ผสมแป้ง, อัลมอนด์ป่น, น้ำตาลและเกลือ ในชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวลงไปผสม คนจนเข้ากันดี เทเหล้าหวานลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทเนยลงไปผสม พยายามอย่าให้ส่วนที่เป็นสีน้ำตาลตกลงไปในส่วนผสมแป้ง คนเร็วๆ ให้เข้ากันดี เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ โดยใส่ประมาณ 1 ชต. ก่อน ตามด้วยเชอร์รี่สด ให้ก้านตั้งตรงชี้ไปด้านบน จากนั้นตักส่วนผสมเค้กอีก 1 ชต. เทใส่แต่ละพิมพ์ ให้ท่วมเชอร์รี่ โดยก้านโผล่พ้นออกมา อบประมาณ 12 -15 นาที พักไว้ให้เย็น เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1 -2 วัน (บ้านเรานะคะ) อบแล้วเป็นจั๋งซี้.... Note: เลือกเชอร์รี่ก้านแข็งๆ สดๆ หน่อยนะคะ จะได้สวย อ้อ..แล้วก็ถ้าอยากให้สีสวย ใส่สีแดงลงไปสักหยดสองหยดก็จะได้เค้กสีชมพูน่ารักดีค่ะ   Create Date : 16 มีนาคม 2552     Last Update : 16 มีนาคม 2552 16:31:47 น. Counter : 368 Pageviews.   11 comment Share Tweet

::: เค้กไวท์ชอค จากสูตรของคุณ ceacar salad ::: แตร่น แตรน แตร๊นนน.... วันนี้มีเค้กที่มีส่วนผสมของ White Chocolate มาฝากค่ะ สูตรมาจากโพสต์ของคุณ Ceacar Salad ตามไปดูได้ที่นี่ค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ceasartogo&month=01-2008&date=19&group=2&gblog=25 เป็นเค้กปาร์ตี้วันเกิดเล็กๆ ของลูกสาวค่ะ 1 ขวบแล้วนะเนี่ย ไวจริงๆ ทีนี้สูตรของคุณ Ceacar Salad เค้าใช้ dark chocolate แต่เจ้าของวันเกิดก็จะอดชิมนะซี ก็เลยต้องเปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อยค่ะ อิอิ ก็แค่เปลี่ยนจาก dark choc เป็น white choc เท่านั้นแหล่ะค่ะ สูตรของคุณ Ceacar Salad เค้าอร่อยอยู่แล้ว ^^ ว่าแล้วก็ขอขอบคุณคุณ Ceacar ไว้ณ โอกาสนี้นะค๊าา วันนี้มีรูปวิธีทำแล้วค่ะ เริ่มจากส่วนผสมทั้งหลายก่อน แป้ง 150 g. กับผงฟู 1 ชช. ร่อนไว้ด้วยกัน ตามด้วยนางเอกของงาน white choc 300 g. (แอบเพิ่มแป้งจากสูตรคุณ Ceacar มาอีกหน่อยิ่ะค่ะ เพราะตอนทำครั้งแรกมันไม่ค่อยสูงเท่าไหร่ ไม่รู้เกี่ยวกันยังไงอ่ะนะคะ แต่เพิ่มไปแล้วเค้กมันก็สูงขึ้นนะ...) ไข่ไก่ 5 ฟอง--ไม่ต้องตกใจนะคะ ไม่ได้ใช้หมดนี่หรอก อ้อ มีวานิลลาอีก 1 ชช. ด้วยนะคะ เนยสดอุณหภูมิห้อง 250 g. น้ำตาล 75 g. ตามด้วยขั้นตอนการทำ... เตรียมพิมพ์ก่อน รองกระดาษไขให้เรียบร้อย ทาเนยบางๆ ด้วย แล้วก็ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้ จากนั้นก็ละลายเนย บีมใช้ไมโครเวฟค่ะ ก็...ลองกะดูละกันนะคะ ความร้อนกลางๆ เวลาประมาณ 1-2 นาที พอได้เนยละลายก็เทราดลงบนไวท์ชอค แล้วก็คนๆ ให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนสีอ่อนลง พักไว้ก่อน ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วกลับมาผสมไวท์ชอค&เนย กับส่วนผสมไข่แดง ส่วนผสมจะเริ่มข้นหนืดนะคะ ทยอยใส่แป้ง และผสมให้เข้ากันดี ไม่เห็นเม็ดแป้ง จากนั้นก็ตะล่อมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง แบ่งใส่ไปจนหมดและผสมให้เข้ากันดี แบบเบาๆ มือ เทใส่พิมพ์โลดด อบไฟ 130 C 70-80 นาทีค่ะ...นานเลย...แต่ออกมาอร่อยดีนะคะ ไม่หวานมากด้วย เชิญชิมค่าาาา   Create Date : 09 มีนาคม 2552     Last Update : 9 มีนาคม 2552 12:29:49 น. Counter : 2362 Pageviews.   10 comment Share Tweet

• Chicken Farm Baker's Project
• b a k i n g แ บ บ มื อ ใ ห ม่
• b a k i n g แ บ บ ก า ร บ้ า น
• b a k i n g แ บ บ แ ม่ อี ห นู
• ข น ม ห ว า น ห ว า น
• อ า ห า ร ก า ร กิ น

• ceacar salad
• ฟันคุดน้อยซี่ที่7
• กิน ๆ เที่ยว ๆ
• futomomo
• Living Extreme
• กอนโดล่า
• bonbini
• IyadA
• bake-aholic
• diy_ole
• Nanatakara
• itoursab
• ความสุขของนิ้วน้อย
• chubmew
• lazypiggy
• puifaikpp
• addsiripun
• KOok_k
• dailydelicious
• Webmaster - BlogGang

• foodgawker
• latartingourmande
• auGourmet-Traveller
• whisk
• gourmet magazine
• nordljus
• foodbeam
• tartelette
• BlogGang.com