|
|
|
|
|
|
ขนมทองหยิบ
ส่วนผสม
ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้แต่ไข่แดง) น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย น้ำดอกมะลิ 3 ถ้วย
วิธีทำ
1. เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำดอกมะลิ ให้น้ำตาลละลายหมดแล้วกรอง เคี่ยวต่อไปจนได้ที่ น้ำตาลจะมีลักษณะเป็นฟองหยาบ ๆ ทั่วกระทะ 2.ไข่แดงของไข่เป็ด รีดเยื่อหุ้มออกให้หมดตีให้ฟูมากๆ 3.ยกกระทะที่น้ำตาลได้ที่แล้วลง สังเกตดูให้น้ำเชื่อมนิ่งจึงตักไข่หยอดลง ให้เป็นวงกลม แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลาง (ถ้าน้ำเชื่อมข้นไข่จะเบี้ยว ไม่กลม) ต้องคอยหมั่นเติมน้ำดอกมะลิลงบ้าง ถ้าน้ำเชื่อมข้น พลิกกลับพอสุกตักใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมใส ๆ หล่ออยู่จับเป็น 3 จีบ ตามแบบโบราณ ใส่ถ้วยตะไลเก็บไว้ให้ขนมอยู่ตัว จึงจะเอาออก
Create Date : 27 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 27 สิงหาคม 2551 16:50:15 น. |
|
7 comments
|
Counter : 1919 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ayopolie วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:17:12:29 น. |
|
|
|
โดย: nLatte วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:17:21:17 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:17:57:01 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:19:46:18 น. |
|
|
|
โดย: peeshin วันที่: 27 สิงหาคม 2551 เวลา:19:58:16 น. |
|
|
|
โดย: nok.aay IP: 182.93.228.161 วันที่: 17 มิถุนายน 2554 เวลา:8:45:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|