BlogGang.com : : แม่สลิ่ม : ขนมปังเนยสด

ขนมปังเนยสด

สูตร "ขนมปังเนยสด" จุ๋มเอาสูตรของคุณแหม่มมานะคะ ใน blog คุณแหม่มคะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=tiara&date=29-08-2005&group=1&blog=2

หรือที่คุณ ffiinn เคยมาโพสต์ไว้ที่นี่คะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3804137/D3804137.html คุณ ffinn บอกไว้ว่าได้มาจาก //maejj.pantown.com/ ซึ่งเวปนั้นก็ต้นฉบับมาจากคุณแหม่มนี่เอง แต่ดูเหมือนคุณ ffinn จะปรับปรุงสูตรโดยการใส่นมสดแทนน้ำเปล่าครึ่งนึงนะคะ

เพราะเป็นการทำครั้งแรกจุ๋มเลยทำตามสูตรคุณแหม่มแบบเต็มสูตรเลยนะคะ ส่วนผสมตามนี้คะ

ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง ตรา "หงส์ขาว" 480 กรัม
2. แป้งเค้ก ตรา "บัวแดง" 120 กรัม
3. ยีสต์ 10 กรัม
4. น้ำ 355 กรัม
5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เนยสด 90 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมแป้งหงส์ขาว แป้งบัวแดง ยีสต์ เข้าด้วยกัน
2. ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ลงในน้ำ ผสมพอเข้ากัน เติมลงในส่วนของแป้ง นวดพอเข้ากัน
3. เติมเนยสด นวดจนเนียนได้ที่
4. หมักก้อนแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที)
5. นำมาตัดน้ำหนัก ก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม พักอีก 5-10 นาที
6. ทำรูปร่าง ห่อใส้ ตามต้องการ
7. รอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที)
8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั่งสุก
9. นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ แล้วรอให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งค่ะ

ส่วนผสม อันนี้เฉพาะตัวขนมปังนะคะ ไม่รวมไส้เนยสดที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ข้างในกะน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้าคะ
1. แป้งขนมปัง ตรา "หงส์ขาว" 480 กรัม
2. แป้งเค้ก ตรา "บัวแดง" 120 กรัม
3. ยีสต์ 10 กรัม
4. น้ำ 355 กรัม
5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. เนยสด 90 กรัม

ยีสต์จุ๋มใช้ยี่ห้อนี้นะคะ มันมีแบบ package 1/2 กิโลด้วยมัง 120 บาทหรือไงเนี่ย จำไม่ได้แน่นอนคะ ส่วนแบบที่จุ๋มซื้อมาเนี่ยมันมี 4 ซองใน 1 กล่อง กล่องละ 60 บาทอ่ะ ถ้าใครทำขนมปังได้ดีและทำบ่อย ๆ ซื้อแบบ package 1/2 กิโล จะประหยัดกว่าเยอะคะ แต่ต้องหาขวดสีชาใส่ หลังจากเปิดใช้แล้ว เพราะยีสต์โดนแสงไม่ได้ค่ะ เชื้อมันจะตาย เดี๋ยวหมักขนมปังไม่ขึ้น

ยีสต์มี 2 ชนิดคะ ยีสต์จืดและยีสต์หวาน ที่เราใช้ทำขนมปังกันเป็นยีสต์หวานคะ

แบบที่จุ๋มซื้อมานี่กล่องนึงมี 4 ซอง ซองละ 11 กรัมคะ

ยีสต์เทออกมาเป็นแบบนี้นะคะ มันจะเป็นเกล็ด ๆ แท่ง ๆ คล้าย ๆ choc rice choc rice คือชอคโกแลตเกล็ดแท่ง ๆ ที่ไว้ชอบโรยแต่งหน้าเค้กนะคะ สีจะออกเทา ๆ น้ำตาล ๆ ค่ะ เกล็ดไม่ละเอียดทีเดียวนะคะ เอาไปร่อนคงจะผ่านแร่งไม่หมด ไม่ควรเอาไปร่อนรวมกับแป้งคะในความคิดจุ๋ม

ตวงแป้ง 2 ชนิดให้ได้ตามสูตรใส่ถาดหรือภาชนะที่มี เอาช้อนคน ๆ ให้พอเข้ากันค่ะ

แล้วร่อน 2 ครั้งคะ พักไว้

น้ำตาล เกลือ น้ำ เทรวมกันใส่ชามผสม คน ๆ ให้เกลือและน้ำตาลละลายคะ

ตอกไข่ใส่ลงไปคะ วันนี้จุ๋มใช้ไข่เบอร์ 0 เพราะมีเบอร์ 0 อยู่จ้า แต่ที่จุ๋มเคยรู้มา ไข่ไก่ที่จะใช้ในการทำเบเกอรี่ควรเป็นเบอร์ 2 ค่ะ

เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันคะ

เทแป้งที่ร่อนไว้และยีสต์ลงในโถผสมค่ะ

หัวตีที่ใช้ในการทำขนมปังคือหัวตีตะขอนะคะ หน้าตาก็ประมาณในภาพ

ถ้าถามว่าเครื่องตีไข่แบบมือถือใช้ทำขนมปังได้ไหม ไม่ได้อะคะ เพราะส่วนผสมเหนียวมาก ๆ และต้องตีเป็นเวลานานมาก ๆ เครื่องตีไข่แบบมือถือรองรับการทำงานหนักขนาดนั้นไม่ได้คะ ดีไม่ดีมันจะพังเอาและก็จะไม่ได้กินขนมปังด้วยคะ

จุ๋มเทส่วนผสมน้ำลงไปประมาณ 1/3 ก่อนนะคะ

เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางค่ะ จุ๋มใช้สปีด 5 ตอนแรกใช้สปีดสูงแล้วแป้งมันฟุ้งกระจายค่ะ เลยต้องลด

ก็จะได้มาแบบนี้ก่อนคะ

ทยอยเติมของเหลว 1/2 นึงของที่เหลือลงไปคะ แล้วตีต่อพอเข้ากัน

มีแต่ภาพตอนเทของเหลว แต่ตอนตีเสร็จแล้วลืมถ่าย แหะ แหะ

ภาพนี้ตอนใส่ของเหลวส่วนสุดท้ายคะ

หลังจากนั้นจุ๋มปรับสปีดเครื่องตีเป็นแรงสุดเลยคะ เครื่องเต้นดิสโก้เลยอ่ะ จากที่ตั้งเครื่องไว้บนโต๊ะต้องย้ายเครื่องลงมาตั้งพื้นดีกว่า เพราะมันเลื่อนไปเลื่อนมาคะ กลัวหล่น

ตีจนส่วนผสมพอจับตัวเป็นก้อนนะคะ

ทยอยใส่เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปคะ แล้วตีต่อ แล้วใส่เนยจนหมดนะคะ ทำไมจุ๋มลืมถ่ายภาพมาก็ไม่รู้คะ

ตอนใส่เนยหมดแล้วตีจนเข้ากันได้แบบนี้นะคะ

และก็ถึงตอนที่จุ๋มมืดแปดด้าน เอิ๊ก ๆๆๆ ตั้งแต่ตอนนี้ละคะที่จะต้องตีต่อจนส่วนผสมเนียนมือ จะนานแค่ไหนละเนี่ย

แล้วเครื่องตีไข่ตอนที่เปิดสปีดแรงสุดมันเต้นดิสโก้ซะขนาดนี้ ตี 10 นาทีเครื่องมันก็ร้อนมาก ๆ แล้วคะ กลัวเครื่องพังด้วย ตัดสินใจไม่ถูก ในตำราที่มีบอกว่าตีจนส่วนผสมไม่ติดก้นชามผสม อะหือ มันไม่มีวี่แววเลยคะว่าส่วนผสมจะไม่ติดก้นชามผสม

แต่จุ๋มคิดไว้ในใจให้คำตอบกับตัวเองไว้ว่า เครื่องจักรก็มีวันอ่อนล้าคะ จุ๋มใช้การจัดการแบบ ตีด้วยความเร็วสูง 10 นาที ให้เครื่องพัก 5 นาที แล้วตีต่อ สลับแบบนี้ไปเรื่อย ๆ นะคะ จำไม่ได้หรอกคะ ตีไปทั้งหมดกี่รอบ ต้องดูเวลาตอนถ่ายภาพเอาคะ

10 นาทีแรกคะ

10 นาทีที่สองคะ

10 นาทีที่สามคะ

10 นาทีที่สี่คะ ตอนทำนั่งคิด ทำไมมันยิ่งไม่เนียน มันไม่มีวี่แววเลยว่าส่วนผสมจะไม่ติดก้นชามผสม

10 นาทีที่ห้า โว๊ว โวว เริ่มเหนื่อยแทนเครื่องค่ะตอนนี้ คนทำนั่งพับเพียบข้าง ๆ เครื่องเลย

และจุ๋มก็ตัดสินใจตีต่ออีก 5 นาทีคะ เห็นว่ามันพอจะเนียนมือเราแระ จะชั่วโมงแระอ่ะ

ใครไม่มีเครื่องตีไข่รุ่นใหญ่ที่โถ 4.5 ลิตร จุ๋มไม่แนะนำให้ทำเลยนะคะ ทรมานตัวเองมาก ๆ ขนาดเครื่องยังตีด้วยความเร็วสูงสุดตั้งนานคะ

สุดท้ายได้มาแบบนี้นะคะ

ย้ายจากโถผสมมาใส่ชามผสมค่ะ เดี๋ยวต้องหมักไว้อีก

เอา wrap คลุมไว้เสียหน่อยคะ กันแป้งแห้ง มันจะมีความร้อนออกมานะคะ เห็นเป็นไอเลยคะ

หมักทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ ประมาณ 45 นาทีคะ

ระหว่างนั้นไม่ต้องกลัวว่างงานคะ 55555

เนยสดตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 x 1 x 1 เซนติเมตรนะคะ ตามสูตรเขาบอกให้ใช้เนยเค็ม ใส่เนยเยอะกว่านี้กลัวจะเค็มคะ แต่จุ๋มลองชิมแล้วมันก็ไม่เค็มน๊า หั่นสัก 1.5 x 1.5 x 1.5 เซนติเมตรก็ได้คะ หรือใครจะใช้เนยจืดแทนก็ได้คะ หั่นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ก่อนคะให้มันคงรูปจะได้หยิบใช้ง่าย ๆ ตอนห่อไส้นะคะ

โต๊ะที่จะใช้คลึงแป้งโรยนวลไว้คะ ใช้แป้งตราหงส์ขาวหรือตราบัวแดงก็ได้ทำนวลคะ

ถาดที่จะใช้วางแป้งที่ตัดแล้วก็โรยนวลไว้คะ

วันนี้จุ๋มจะขึ้นรูปขนมปังเป็นแบบถ้วยนะคะ ก็เอาพิมพ์ถ้วยทาเนยขาวบาง ๆ ไว้คะ หากใครต้องการขึ้นรูปเป็นรี ๆ ม้วน ๆ ก็เอาถาดที่จะใช้อบทาเนยขาวไว้นะคะ

45 นาทีผ่านไป ได้มาแล้วคะ แป้งขึ้นอืด

เอาแป้งวางบนโต๊ะที่จะคลึงแล้วชกไล่ลมออกหน่อยคะ มันจะนิ่มมากเลย ตอนนี้คนทำเริ่มดีใจ ท่าทางขนมปังเราจะไม่แข็ง อิอิ

แล้วก็เอามีดหรือที่ตัดแป้งตัดแป้งแล้วชั่งให้ได้ก้อนละ 50 กรัมนะคะ แล้วเรียงไว้ในถาดหรือภาชนะที่จัดไว้ เรียงให้เป็นลำดับไปนะคะ จำไว้ด้วยว่าอันไหนก้อนที่ 1, 2, 3 ..... ไปเรื่อย ๆ อ่ะคะ

ตามสูตรเขาทำได้ 25 ก้อน แต่จุ๋มทำได้ 22 ก้อนเองคะ

ขั้นตอนต่อไปเป็นขั้นตอนการขึ้นรูปแป้งคะ

แล้วก็หยิบก้อนแป้งที่ตัดไว้มาทีละก้อนเรียงตามลำดับก้อนที่ตัดก้อนแรก เอามาคลึงบนโต๊ะให้กลม ๆ คะ เวลาจุ๋มคลึงจุ๋มพยายามให้ก้อนแป้งอยู่ในอุ้งมือนะคะแล้วสันมือก็คลึงไปกับโต๊ะคะ จนกว่าแป้งจะได้รูปกลม ๆ หน่อย

พ่อพระเดินมาดูพอดีตอนนี้ แถมกินลูกพลับยั่วอีกเลยใช้ให้ถ่ายรูปให้ซะเลย

ได้มากลม ๆ ประมาณนี้น้อ

พอได้แป้งกลม ๆ แล้วเอาแป้งใส่มือข้างที่ไม่ถนัดแล้วมือข้างที่ถนัดแผ่ ๆ แป้งออกคะ

หลาย ๆ นิ้วช่วยกันก็ได้คะ

แป้งแผ่ดีแล้วก็เอาเนยที่ตัดไว้ใส่ไปนะคะ ก้อนนี้เป็นก้อนที่ทำก้อนแรก หลังจากนั้นจุ๋มมองดูแล้วเนยก้อนเดียวท่าทางน้อยไป 2 ก้อนก็กลัวจะเค็ม เลยใส่ก้อนครึ่งคะ

แล้วก็รวบแป้งส่วนรอบ ๆ มาหุ้มปิดไส้ให้มิดคะ

หงายอีกด้านขึ้นมา เอามือคลึง ๆ ให้หน้ามันเรียบ ๆ หน่อยคะ

แล้วก็เอาใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้นะคะ

ก็ทำไปจนหมดจ้า

ตามสูตรบอกว่าให้พักไว้อีก 45 นาทีถึงเอาไปอบ แต่เมื่อกี้จุ๋มเสียเวลาไปกับการคลึงและขึ้นรูปมากแล้ว ก็เลยพักทิ้งไว้อีก 30 นาทีนะคะ

ก่อนหน้าครบเวลาสัก 20 นาทีไปวอร์มเตาอบรอไว้ก่อนคะ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่างคะ

ครบเวลาแป้งมันจะขึ้นอืดแบบนี้นะคะ

ซูมใกล้ ๆ จะเห็นว่ามันอืดมาก ๆ

ก่อนอบเอาเนยสดที่เหลือทาด้านบนหน่อยคะ จริง ๆ จะใช้ไข่แดงตีพอแตกทาก็ได้คะ หน้าขนมอบเสร้จก็จะเงา แต่จุ๋มขี้เกียจตอกไข่คะ ใช้เนยที่เหลือทาเอาคะ

แล้วก็เอาเข้าเตาอบ 10-12 นาทีนะคะ หรือจนกระทั่งสุก

จุ๋มก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเช็คขนมปังสุกต้องเช็คยังไง รอผู้รู้มาตอบนะคะ แต่จุ๋มสังเกตสีเอาอ่ะ กะพอเอาออกมาแล้วลองชิมดูอ่ะ แต่จุ๋มก็อบ 12 นาทีอ่ะ

ครบเวลาเอาออกจากเตาทันทีคะ

ทาเนยสดด้านบนอีกหน่อยคะ ขนมจะได้เงา ๆ

เอาออกจากพิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคะ

แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งคะ

จะได้ขนมปังเนยสดแล้วจ้า

พ่อพระชิมแล้วคะ บอกแล้วว่าใช้ได้ นิ่มดี คนทำสบายใจแล้ว คราวหน้าจะทำขนมปังไส้ไก่ ไส้ทูน่า และไส้น้ำพริกเผาหมูหยองจ้า ถ้าไม่ผ่านขนมปังเนยสดก่อนมันจะทำไม่ได้อ่ะ เพราะตัวแป้งเหมือนกันคะ

อยากจะบอกว่า มันยากกว่าเค้กอีกค่ะ เอิ๊ก ๆๆๆ ใครไม่มีเครื่องตีไข่แบบรุ่นใหญ่อย่าทำเลยคะ ขืนนวดมือจะเมื่อยมาก ๆ กล้ามขึ้นแน่ ๆ คะ ต้องมีความอดทนสูงด้วยคะ

คุณแหม่มเคยบอกจุ๋มว่าขนมปังยากค่ะ แล้วก็ต้องอ่านหนังสือเยอะ ๆ จุ๋มก็พยายามสุดตัวได้เท่านี้ก่อนนะคะคุณแหม่ม แฮะ แฮะ

2 กล่องนี้ให้พ่อพระไปกินที่ทำงานเขาพรุ่งนี้ค่ะ

Create Date : 23 มกราคม 2549

Last Update : 25 ตุลาคม 2549 14:32:40 น.

24 comments

Counter : 31375 Pageviews.

ขอชิมหน่อยค่ะพี่จุ๋ม

สูตรนี้ต้องขอทำค่ะ น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: yadegari

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:6:56:31 น.

ขอคู่นึงได้ป๊ะคุณจุ๋ม

โดย: ชายคา

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:7:41:17 น.

ชอบกินสุด ๆ อันนี้ เด๋ว ว่าง ๆ จะมายืมไปทำค่า

โดย: varissaporn327

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:7:57:48 น.

สวัสดีค่ะคุณจุ๋ม ... พี่แพทขอขนมปังเนยสดทานกับกาแฟซัก 2 ชิ้นนะคะ

โดย: Petit Patty

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:8:40:54 น.

สวัสดีค่ะพี่จุ๋ม น่าทนดีนะค่ะ

ถ้าทำเองจะเป็นแบบนี้เปล่าน้อ

ของพี่จุ๋มน่าอร่อย

โดย: Lookpat (LooKPat

) วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:9:22:03 น.

น่าหม่ำมากค่ะ....น่าอิจฉาพ่อพระ

โดย: แม่น้องธัย

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:9:49:57 น.

น่ากินจริงๆค่ะ

โดย: brasserie 1802

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:14:29:56 น.

ตามมาชิมในนี้อีกทีค่ะ

พี่จุ๋มสุดยอดไปเล๊ย

โดย: ribbon jung +^_^+ (ribbon jung +^_^+

) วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:14:44:34 น.

คุณจุ๋มทำเก๊งเก่งครับ แค่เห็นก็รู้ว่าต้องอร่อยมาก

เอาไอสกรีมมาฝากครับ และขอบคุณสำหรับขนมปังครับ

โดย: maczy

วันที่: 23 มกราคม 2549 เวลา:19:34:56 น.

น่าทานมากค่ะ ทำครั้งแรกก็ประสบความสำเร็จ เรียกว่าทำได้ดีจริง ๆ ค่ะ น้องอุ๋ยมีเวลาว่างเมื่อไหร่ จะขอลองทำตามพี่จุ๋มมั่งค่ะ อยากทำเก่ง ๆ แบบพี่จุ๋มค่ะ

โดย: แม่โกลเด้นฯ

วันที่: 24 มกราคม 2549 เวลา:21:16:36 น.

น่าทานมากค่ะจุ๋ม แต่ถ้าจะต้องใช้ความพยายามอย่างแรงกล้าเลยนะ
เก่งจังค่ะ

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:16:07:42 น.

คิดอยากจะทำขนมปัง แต่เห็นแล้วกลัวจังค่ะ ^^" มี่ก็มีแต่เครื่องตีเล็กๆ ซะด้วยสิคะ แวะมาชิมดีกว่าค่ะ อิอิ

โดย: aMMie (luvammie

) วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:20:25:37 น.

สามารถมากเลยค่ะ ขนาดสูตรคนอื่น มายังทำได้ขนาดนี้ โอ๊ย เก่งมากกกกกกกกกค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 28 ตุลาคม 2549 เวลา:7:00:16 น.

พอดีขายเครื่องนวดแป้งขนมปังอยู่ค่ะ หากท่านใดสนใจติดต่อ kaewkarn@nkm.co.jp นะคะ

โดย: แก้ว IP: 210.253.242.51 วันที่: 10 มกราคม 2550 เวลา:8:39:12 น.

น่าอร่อยมากเลยครับ มีเวลาจะลองหัดทำครับ >.<

โดย: Eagle IP: 124.121.24.186 วันที่: 27 มีนาคม 2550 เวลา:15:26:07 น.

อาชีพมหัศจรรย์!!!!!!!

หากท่านสนใจงานดี เงินดี
ทำง่ายเพียงพลิกฝ่ามือ
ทำก็รายได้ดี ไม่ทำรายได้ก็ไม่หยุด
มีงานประจำก็ทำได้ ไม่กระทบ

โทรด่วนนะคะ!!!! ที่ คุณแอ๋ม 081-551-8106

( ขอสงวนสิทธิ์สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีบริบูรณ์ขึ้นไปนะคะ )

โดย: แอ๋ม IP: 203.209.110.167 วันที่: 21 พฤษภาคม 2550 เวลา:19:12:19 น.

อยากรับประแดกจริงๆ

ต่อด้อย

โดย: นัง IP: 222.123.87.91 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:38:12 น.

โดย: นัง IP: 222.123.87.91 วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:39:44 น.

การนวดแป้งขนมปังไม่ควรใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องเพราะจะทำให้เครื่องพังได้ และเป็นวิธีที่ไม่ถูกต้องควรใช้ความเร็วตำในการนวดแป้ง
การนวดแป้งใช้เวลาค่อนข้างนาน ค่อนๆนวดประมาณ 1 ชั่วโมง จะทำให้แป้งเนียนและ
กูลเตนแป้งไม่ขาด

โดย: เหว่า IP: 124.121.114.43 วันที่: 3 สิงหาคม 2550 เวลา:22:58:09 น.

โดย: myself IP: 117.47.4.239 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:13:16:44 น.

ขออนุญาติบอกนิดนึงค่ะ การที่แป้งของคุณจุ๋มตีเท่าไหร่ก็ไม่ยอมเนียนไม่ติดมือเป็นเพราะ สัดส่วนของน้ำมากเกินสัดส่วนของแป้งไม่พอดีกันค่ะ โดยปกติแล้วการนวดแป้งขนมปังใช้เวลาไม่นานเลย ยิ่งนวดด้วยเครื่องนวดก็จะร่นเวลาเข้าไปอีก และความจริงก็คือไม่ควรนวดนานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแป้งไม่นิ่มนวลเท่าที่ควรค่ะ ในกรณีของคุณจุ๋มนี้แก้ได้ด้วยการเพิ่มแป้งลงไปที่ละน้อยจนกว่าแป้งจะเนียนยืดหยุ่นและไม่ติดภาชนะหรือติดมือค่ะ อีกเรื่องหนึ่งก็คือการใช้ยิสแห้ง ก่อนผสมลงไปในส่วนผสมแป้ง ควรละลายในน้ำอุ่นๆ หรือนมอุ่นๆ ก่อนทิ้งไว้สักครู่จึงนำไปใช้ค่ะ

โดย: ปุ๊กกี้ IP: 203.130.134.166 วันที่: 9 ตุลาคม 2551 เวลา:16:37:12 น.

เห็นด้วยกะคุณปุกกี้ครับ ดูท่าทางคณใส่น้ำมากไปครับเเป้งเลยไม่ยอมเนียนเข้ากัน ปกตินวดด้วยเครื่องประมาณ 20-25 นาทีครับ ก็ใช้ได้แล้ว

โดย: fata IP: 118.173.206.88 วันที่: 14 ตุลาคม 2552 เวลา:21:49:54 น.

ลองทำสูตรของคุณแล้วไม่เวิรค์เลยค่ะ จริงๆแล้วเคยทำขนมปังเนยสดมาก่อน แต่อยากลองสูตรใหม่ๆ แต่ขอบอกนะคะว่าอย่าใช้แป้งเค้ก ใช้แต่แป้งขนมปังก็พอ เผื่อคนที่จะหัดทำจริงๆ รสชาติดีแต่ตัวขนมปังไม่ได้เรื่องเลยค่ะ

โดย: molly IP: 180.183.116.87 วันที่: 19 สิงหาคม 2553 เวลา:8:28:24 น.

ขอบอกว่าสูตรนี้ดีมากเลยค่ะ ลองไปทำแล้วเวิร์กสุดๆ ขนาดทำครั้งแรกยังออกมาดี อย่างน่าตกใจ แล้วก็ผสมแป้งเค้กลงไปทำให้แป้งนุ่มมาก ตอนนี้เป็นสูตรในดวงใจแล้วค่ะ..ขอบคุณนะคะที่แบ่งปัน :)

โดย: Kay IP: 124.120.51.138 วันที่: 7 มีนาคม 2554 เวลา:3:00:28 น.