BlogGang.com : : Lee Jay : การเก็บเห็ดในฟินแลนด์ และป่าแถบฟินแลนด์

การเก็บเห็ดในฟินแลนด์ และป่าแถบฟินแลนด์

เจ้าเห็ดตัวนี้ ที่เรียกกัน Kanttarelli ในภาษาฟินแลนด์(ชื่อทางการอะไรไม่รู้ ยาวกว่านี้อีก ป้าจำไม่ได้) มันสีเหลืองชัดมาก และแพงมากถ้าเทียบกับของป่าชนิดอื่น จะขายกัน ราคา ห้ายูโรขึ้นไปต่อ หนึ่งลิตร (คือหนึ่งลิตรมันจะได้ไม่กี่ดอกอ่ะนะ เพราะกระป๋องลิตรมันไม่ใหญ่มาก) ถ้าต้นๆ ฤดู กับท้ายๆ ฤดูจะแพงกว่านี้อีก

ต้นฤดูคือช่วงเดือน ก.ค. ยาวไปจบที่ ท้ายฤดูคือ ช่วงปลายเดือน ก.ย. เดือน 7-9 นะคะ (พอๆกับ พวกผลไม้ป่า บลูเบอรี่สีต่างๆ ที่เราค้นเคยกันดี)

เจ้าเห็ดตัวนี้กลิ่นมันจะหอม ป้าลีเอามาทำซอสราดสเต็ก มันก็อร่อยมากทีเดียว หรือทำแกงเลียงกุ้ง เอามาผัดกะเพราก็เริ่ดมาก หรือ ทำแกงเห็ดใส่ใบแมงลัก หรือ ผักอีตู่ในภาษาโคราช ปากช่องบ้านป้าลี แต่วันนี้เอามาทำแหนมเห็ด ดูสิว่ามันจะได้กินหรือจะได้โยนทิ้งเพราะจะเป็นครั้งแรกที่ทำแหนมเห็ด เคยแต่ทำแหนมหมู แหนมไก่

แต่ตัวเห็ดมันมักจะเกิดใต้ต้น กอยวู Koivu (ลำต้นปีดำๆลายขาวๆ น่ะค่ะ) ต้นอื่นไม่ค่อยเกิดค่ะ
จุดสังเกตุคือ มันจะมองไปไกลๆ เนี่ย มันจะเหลืองๆ เด่นชัดมาก สามารถเห็นได้ในระยะไกล และมันจะไม่ไปเกิดในที่ลึกๆ จะประมาณว่า แถมๆทางเดินน่ะค่ะ ถ้าป่าแบบรกก็ไม่เกิดค่ะ มันต้องโปร่งๆ แสงเข้าถึง อากาศถ่ายเทสะดวกไรงี้ ดูแล้วมีความชื้นสูง ไม่แห้งจนเกินไป อาจมีเฟิร์นขึ้นเขียวๆ ประมาณนั้น นะคะ (เหมือนเป็นผู้เชี่ยวชาญเลยนะคะ... หลังจากเขียนเพจนี้เสร็จ คงได้ฉายา ว่า E...เห็ด แน่เลย)

สังเกตุค่ะว่า ตัวเห็ดมองไประยะไกลก็เห็นสีเหลืองของมันแตกต่างกับใบไม้ แล้วจุดใหนที่มันเคยเกิด ปีหน้ากลับมาเฝ้ามันได้เลย มันจะเกิดใหม่ ณ จุดเดิม ดังนั้นถ้าใครชอบเก็บส่งตลาด ให้หาแหล่งแบบนี้ สักหลายๆ แหล่งหน่อย แล้วเอาถังมาใส่ ส่งตลาดได้ปีละหลายพันยุโรแน่นอนค่ะ

ส่วนตัวป้าลีถนัดเก็บในป่าสนามกอล์ฟ คือพอเห็นหน่อย ก็จะไปจองเวลาเล่นดึกๆ ประมาณว่าคนไม่มาแหละ เราก็เอากอล์ฟบังหน้า แล้วเดินเก็บเห็ด ฮาาาา (สนามกอล์ฟถ้าไม่ใช่สมาชิกไปตีกอล์ฟเค้าไม่อนุญาติให้ไปเดินซุ่มสี่ซุ่มห้าเพ่นพ่านในนั้นอยู่แล้ว เค้ามีการ์ดขับรถกอล์ฟตรวจตราตลอดเวลาค่ะ)

ได้เห็ดเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมานั่งทำความสะอาดแบบนี้นะคะ ใช้แปลงเล็กๆปัด เศษต่างๆ และตัดขาเห็ด ก็นำไปล้างน้ำ ตอนล้างเนี่ย เราต้องรู้ว่า ตัวเห็ดเค้าจะชอบเก็บน้ำ เราก็เลยต้องเปิดน้ำที่เบามากๆ เอาแค่พอให้รู้ว่าสะอาดก็พอ แล้วตอนที่นำไปทำอาหาร เราจะรู้ว่าเดี๋ยวน้ำก็ต้องออกมาอีก เราต้องเผื่อด้วยว่า น้ำจะเสร็จเกินไปหรือเปล่า ต้องระวังนิดหน่อยนะจ๊ะ

ส่วนป่าแบบนี้มันจะไม่ขึ้นนะคะ ขึ้นน้อยมาก มันเป็นต้นสนน่ะค่ะ แต่ว่ามันสวยงามมากในของจริง อากาศจะสุดยอดที่สุดในโลก(คิดเอาเอง แต่เรื่องจริงค่ะ เพราะไปมา 27 ประเทศแล้ว ป้าลีต้องยอมรับว่า อากาศของฟินแลนด์ดีสุดในบรรดาประเทศที่ป้าลีเคยไปสัมผัสมา)

Create Date : 09 ตุลาคม 2559

Last Update : 9 ตุลาคม 2559 12:01:43 น.

6 comments

Counter : 6635 Pageviews.

สีสวยเนาะ ดูไกลๆ เหมือนดอกไม้หล่นจากต้นนะคะ รอชมแหนมเห็ดค่ะ

โดย: เมต (SingleMate

) วันที่: 9 ตุลาคม 2559 เวลา:14:55:21 น.

สวัสดีค่ะ ไปเก็บมาเหมือนกันค่ะ แต่ไม่เยอะเหมือนในฟินแลนด์ เดี๋ยวปีหน้าต้องกลับไปที่เดิม อิตาลีงอกในป่าสนค่ะ แต่ป่าต้องไม่ทึบมากและไม่แห้งแล้งจนเกินไปอย่างที่เขียนบอกไว้ค่ะ

โดย: settembre

วันที่: 9 ตุลาคม 2559 เวลา:15:09:47 น.

ในป่าสนก็เกิดเหลือคะ น่าสนใจจัง ที่นี่เกิดแต่น้อยมาก คือน่าจะดอกสองดอกเท่านั้นเอง

ขอดูรุปถ่ายมั่งได้มั๊ยคะ ป้าลีอยากเห็น

โดย: Lee Jay

วันที่: 9 ตุลาคม 2559 เวลา:17:26:48 น.

เห็ดชนิดนี้ ที่เยอรมันเค้าเรียกว่า Pfifferlinge ราคาอยู่ที่ 9,99Euroต่อ กิโลกรัมค่ะ แบบว่า ..แพร๊งงงงง ยิ่งกว่าเนื้อไก่อ่ะคิดดู !!!! เราเคยซื้อตอนลดราคาเอามาผัดน้ำมันหอย ใส่หอมใหญ่ พริกขี้หนูซักสองสามเม็ด โอยยยย อร่อยเหาะค่ะป้าลี

เห็นลูกกอลฟ์ แล้วนึกว่าป้าลี ออกไปเดินหาเก็บลูกกอลฟ์ ด้วยซะอีก 555

โหวต Klaibann blog ให้เลยค่ะ ยอดเยี่ยม!

โดย: Max Bulliboo

วันที่: 10 ตุลาคม 2559 เวลา:14:18:55 น.

ขอบคุณเสียงโหวตค่ะ

ป้าลีตีลูกกอล์ฟเข้าป่าแหละค่ะ แล้วไปเดินหาลูกกอล์ฟ ดันเจอเห็ด ก็เลยไม่ตงไม่ตีละกอล์ฟหลุมนั้น ให้ก๊วนตีขึ้นกรีนไปก่อน ป้าลีรีบคว้าเห็ดแล้ววิ่งตามไปหลุมหน้า... ว่าแต่รู้ทันป้าลีได้ไงค๊าาาาา อุ๊ตส่าห์เงียบแล้วนาาาา

บางครั้งเก็บไม่ทัน ป้าลีแอบกลับไปเก็บตอนเกือบๆมืดน่ะค่ะ อิอิ

โดย: Lee Jay

วันที่: 10 ตุลาคม 2559 เวลา:23:49:26 น.

เห็นสีเหลืองดูแปลกตาดีนะครับ ขอบคุณที่มาเยี่ยมบลอกผมนะครับ อยากไปเที่ยวทั้ง 3 ประเทศเลยครับ นอรเวย์ สวีเดน ฟินแลนด์ครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2559 เวลา:9:12:55 น.