อาหารเยอรมัน # 7 :: Kürbissuppe - ซุปฟักทองใส่พาสต้า
ซุปฟักทอง เป็นอาหารฝรั่งของหลายๆ ชาตินะคะ และวิธีการทำก็แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและรสนิยมในการทาน
วันนี้ป้าอิ๋วทำซุปฟักทองแบบที่คนเยอรมันชอบทำทานกันค่ะ
โดยปกติ ถ้าเป็นซุปเนี่ย คนเยอรมันมักจะใส่โน่นนี่ เป็นท๊อปปิ้งด้วยนะคะ ถ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ ก็จะเป็นขนมปังกรูร์ตอง อบกรอบๆ หอมๆค่ะ
และที่สำคัญ ถ้าเป็นซุปฟักทองนี่ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำมันฟักทองค่ะ ขวดข้างล่างนี่แหละค่ะ ขวดนิ๊ดหนึง แต่ราคาไม่น้อยเชียวแหละ
เครื่องปรุง
ฟักทองสีส้ม บ้านเราเรียกฟักทองญี่ปุ่น ปอกเปลือกหั่นเต๋าใหญ่ 500 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋า 150 กรัม เนยสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก 750 กรัม หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 หัว ครีมสด 1/2 ถ้วยตวง พาสต้าชนิดเกรียว ต้มสุก 1 ถ้วย เม็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันฟักทอง
วิธีปรุง
นึ่งฟักทองและมันฝรั่ง 15- 20 นาทีจนสุก (ขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง)
เอาหม้อซุปตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยพอละลาย ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้สุกใส
ใส่ฟักทองและมันฝรั่งนึ่งสุก ลงผัดสักครู่
ใส่น้ำซุปลงไปต้มจนเดือด แล้วเอาไปปั่นจนเนียน
เทซุปที่ปั่นแล้วลงกลับในหม้อซุป เติมครีมสด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ตักเสริฟ เติมพาสต้าต้มสุก โรยเมล็ดฟักทอง และหยดน้ำมันฟักทอง 1 ช้อนชา
อร่อย ๆ ทานร้อน
ยิ่งช่วงอากาศหนาว เมนูนี้ ทานแล้วอบอุ่นแล้วค่ะ
พบกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ
| Create Date : 17 สิงหาคม 2560 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2560 20:09:51 น. |
|
41 comments
|
| Counter : 4670 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 86 คน [
