ซื้อส้มโอมากินแล้วเปรี้ยวเกิน เลยนึกถึงยำส้มโอ
ทั้งๆที่เป็นคนไม่ชอบกินอาหารคาวใส่ผลไม้ แต่ยำส้มโอกลับชอบแหะ
สูตรดัดแปลงมาจากครัวไกลบ้านค่ะ

เตรียม


ส้มโอ บิให้เป็นชิ้นเล็กๆ 250 กรัม
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกผัด 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่มีใส่พริกขี้หนูสด)
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังแล้วนำไปลวก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดคั่วให้หอม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว น้ำตาลปึก
ถั่วลิสงคั่วแล้วบุบๆพอหยาบ
ใบมะกรูดหั่นฝอย พอประมาณ
หอมแดงทอด(ใช้แบบสำเร็จ)



มะพร้าวคั่ว ใช้มะพร้าวอบแห้งแบบนี้มาคั่วค่ะ




วิธีทำ

กะทิ น้ำพริกเผา น้ำพริกผัด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ




ผสมให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลปี๊ปละลาย
ตามด้วยกุ้ง มะพร้าวคั่ว ใบมะกรูดหั่นฝอย
คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ถูกใจ ปรุงให้รสจัดหน่อยได้ค่ะ
พอใส่ส้มไปแล้วรสจะอ่อนลง




ตามด้วยส้มโอ คลุกเบาๆ เสร็จแล้วค่ะ





จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วป่น หอมแดงทอด












ใบชะพลูมีรองจานไม่กี่ใบเอง หน้าหนาวผักไม่งามค่ะ








หรือจะหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆแล้วค่อยเอาไปยำ
พร้อมด้วยพริกคั่วหอมๆ








ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่า

Create Date : 11 มีนาคม 2557
Last Update : 26 กันยายน 2557 0:38:09 น.		52 comments
Counter : 4846 Pageviews.
Share Tweet