เค้กส้ม...ธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา... ![]() ยังจำได้ ตอนที่พันทิพมีกีฬาสี ตอนนั้นรู้สึกเราจะประมาณม.ปลาย มีเพื่อนคนนึงทำเค้กไปให้ทาน(คนในพันทิพเนี่ยแหละ..ชื่อแพนด้า) อร่อย...จนเรายังจำได้จนถึงทุกวันนี้ เป็นเค้กเนยที่ชุ่มไปด้วยน้ำส้ม อื้ม...!!! แล้วหลังจากนั้นมาก็ไม่เคยเจอเขาอีกเลย (ว่าจะไปขอสูตรซักกะหน่อย) ![]() เกริ่นซะยาว...แค่จะมาบอกเพื่อนๆว่า เราหาเค้กสูตรคล้ายๆแบบนั้นได้แล้ว จากหนังสือ ของหวานๆ พื้นฐานการทำเค้กของ คุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา เค้าว่าเค้กนี้ทำง่าย เราว่ามันง่าย แต่มันนานน่ะสิ ยังไงไปติดตามกัน ก่อนอื่น ส่งการบ้านคุณน้องตาโตก่อน... น้องเห็นคงตกใจแน่ๆ (กรี๊ด...มันคุกกี้อะไรเนี่ย ไม่ได้ถอดแบบมาซักนิดนึงเล๊ย!!) ![]() มาดูเค้กกันดีกว่าค่ะ สูตรนะคะ แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง เนยจืด 3/4ถ้วยตวง ไข่ไก่ 3 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/8 ช้อนชา นม 3 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ป่น 1/4 ถ้วย น้ำส้มคั้น 2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้าขนมถ้าต้องการ ![]() มาเริ่มเลยนะคะ ต้มน้ำส้มก่อนค่ะ ถ้าหากใช้น้ำส้มคั้น เพิ่มน้ำตาลให้หวานหน่อยซัก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ กับเกลืออีกซัก 1/8 ช้อนชา หรือถ้าน้ำส้มกล่องก็เอาไปใช้ได้เลยค่ะ ส่วนมากหวานอยู่แล้น คนน้ำตาลให้เข้ากันก่อนนำไปตั้งไฟค่ะ ต้มไฟอ่อนๆ จนงวดเหลือครึ่งนึง คือ 1 ถ้วยตวงค่ะ ![]() แล้วก็พักให้เย็นค่ะ เอาล่ะ มาทำเค้กกันดีกว่า เริ่มจากทาเนยขาวที่พิมพ์ก่อน แล้วโรยแป้งเค้กบางๆ แล้วเคาะให้เหลือเกาะพิมพ์บางๆค่ะ แล้วก็วอร์มเตาไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียตค่ะ ![]() ![]() ร่อนแป้ง น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น ผงฟู 2 ครั้งค่ะ ![]() ผสมนม กับไข่ เข้าด้วยกัน ทั้งนมทั้งไข่ ต้องมีอุณหภูมิเท่ากับห้องนะคะ ขั้นนี้ถ้าใครไม่มีอัลมอนด์ป่น ก็ใส่กลิ่นอัลมอนด์ได้เลย ตอนนี้ค่ะ แต่ว่าในหนังสือบอกว่าอัลมอนด์ป่นอร่อยกว่า ค่ะ เราซื้อมาจากร้านเบเกอรี่ที่สยาม ซอย 2 น่ะค่ะ ![]() ตีเนย (เนยก็ต้องอุณหภูมิห้องนะคะ) ด้วยความเร็วกลางค่ะ จนเป็นครีม ![]() ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตามด้วยอัลมอนด์ป่นค่ะ ![]() แล้วทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งนึงก่อนค่ะ ![]() ตีด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 1 นาที แล้วปาดขอบอ่างค่ะ ตอนนี้หัวเกือบขาวแน่ะค่ะ ถ้าจะให้ดี คนๆให้แป้งเข้ากันก่อน จะดีค่ะ ![]() ปาดขอบอ่างแล้วตีต่ออีก 1 นาทีค่ะ ![]() ใช้ได้แล้วค่ะ ![]() ทีนี้ก็เทใส่พิมพ์ได้เลย ประมาณ ¾ ของพิมพ์นะคะ นำไปอบ 40 นาที ค่ะ ไฟตามที่บอก 180 องศาซีค่ะ ![]() ใส่มากไปเด๋วจะล้น แล้วจะกลายเป็น.... ![]() ฮ่าๆ ล้นออกมาเลย ![]() สุกแล้วค่ะ จิ้มดูแล้วไม่มีเศษแฉะๆติดออกมา ก็ok ค่ะ ![]() พักซัก 5 นาที แล้วค่อยแซะออกจากพิมพ์ค่ะ ![]() เหมือนภูเขาไฟฟูจิเลยเนอะ ฮ่าๆ ![]() พักจนเย็น บนตะแกรงค่ะ ![]() ส่วนน้ำส้ม ก็เอาไปดื่มคู่กับเค้กแทนน้ำชา ค่ะ ไม่ช่ายๆ ล้อเล่น ![]() พอเค้กเย็นแล้วก็เอาแปรงจุ่มน้ำส้มทาเลยค่ะ ค่อยๆทา จะชุ่ม มากกว่าราดไปเลยค่ะ หนังสือบอกไว้ (อีกแล้ว) เชื่อฟังครูจริงๆเลยเรา ![]() ทาไปเรื่อยๆๆๆๆ มันไม่ยากหรอกนะคะ แต่มันนานจังเลยกว่าจะทาเสร็จ ![]() เลยทาไป แอบตัดชิมไป ใจร้อนหน่อยก็ตัดมาชิ้นเล็กๆ จิ้มน้ำส้มเข้าปากเลย อื้ม...อร่อย!!! ![]() ก่อนเสิร์ฟ จะโรยไอซิ่งก็ได้ค่ะ แต่เราว่าเราชอบส้มแบบนี้ กลัวเค้าจะไม่รู้ว่าเป็นเค้กส้ม มันชุ่มจริงๆค่ะ แอบตัดชิมไป1 ชิ้นแล้ว ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
โดย: STAR ALONE (STAR ALONE
![]() แอบเห็นอุปกรณ์ครบครันมากเลยค่ะ น่ากินมั่ก ๆ ทั้งสองอย่างเลย
![]() โดย: null (กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() โดย: STAR ALONE (STAR ALONE
![]() ขอบคุณค่า ขอแชร์ในเฟซบุ๊คนะคะ
โดย: nidnoi IP: 223.206.219.101 วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:11:50:23 น.
|