ขนมจีนน้ำยาป่า(ใต้)




หม่ำได้ไม่ต้องกลัวอ้วน


คุณประโยชน์


ขนมจีน........ให้พลังงาน
น้ำแกง.........มีส่วนผสมของสมุนไทยหลายชนิด ช่วยขับลม เจริญอาหาร แร่ธาตุต่างๆ เช่นไอโอดีนจากเกลือและกะปิ
โปรตีน.........จากเนื้อปลา
ผักต่างๆ....... มีแร่ธาตุและวิตามิน เช่น ใบแมงลักช่วยขับลม ขับเหงื่อ แก้ไอ เป็นต้น




ส่วนผสมเครื่องแกง


พริกขี้หนูแห้ง.................. 35 เม็ด
พริกไทย..........................1 ช้อนชา
ขมิ้น................................1 หัว
เกลือ.............................. 2 ช้อนชา
กระเทียม...................... 4-5 กลีบ
ตะไคร้หั่น........................ 2 ต้น
กะปิ.................................2 ช้อนชา

(เดี๋ยวนี้มีขายในตลาดทั่วไปบอกเขาว่าเครื่องแกงเผ็ดปักษ์ใต้ก็ได้ค่ะ....ซื้อง่าย ใช้สะดวกค่ะ)




ส่วนผสมน้ำยา


เครื่องแกงที่โขลกละเอียดแล้ว
ปลาแกะเอาแต่เนื้อ..............2 ตัว
ขมิ้นทุบบุบๆ.......................1 หัว
ตะไคร้ทุบ..........................1 ต้น
ใบมะกรูดฉีก.......................4-5 ใบ
น้ำเปล่า (หรือน้ำกะทิ)............1 กิโลกรัม


วิธีทำ


1. นำเครื่องแกงทั้งหมดโขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ใส่เนื้อปลาโขลกรวมกัน
2. ละลายเครื่องแกงที่รวมกับเนื้อปลาแล้ว ในน้ำเปล่าหรือน้ำกะทิหรือน้ำซุปก็ได้
3. ใส่ขมิ้นทุบและตะไคร้ทุบลงไป ตั้งไฟจนให้เดือด หมั่นคนไม่ให้ติดก้นหม้อ จนน้ำแกงข้นดี ลดไฟลง ใส่ใบมะกรูดฉีก

กินกับขนมจีน และผักต่างๆ ขอบอกว่าอร่อยมากค่ะ







Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 18 กันยายน 2551 13:38:18 น.
Counter : 4810 Pageviews.

13 comments
👘👚ขยับซักกะนิดพิชิตออฟฟิศซินโดรม 👘👚 โอน่าจอมซ่าส์
(19 มี.ค. 2566 00:02:27 น.)
Day..50 โฮมสเตย์ริมน้ำ
(13 มี.ค. 2566 08:40:07 น.)
สถานการณ์ฝุ่นPM 2.5 ภาคเหนือ 9 มีนาคม 2566 สองแผ่นดิน
(9 มี.ค. 2566 23:59:11 น.)
Day..49 โฮมสเตย์ริมน้ำ
(9 มี.ค. 2566 09:39:17 น.)
  
อยากกิน
โดย: ayopolie วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:52:11 น.
  
โดย: สายของพิณ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:13:26:37 น.
  
ของโปรดเลยค่ะ หนมจีนนี่
โดย: ครีมหวาน (PoPcream ) วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:41:51 น.
  
ขอบคุณมากค่ะที่ให้กำลังใจ
โดย: หมอนิต วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:07:34 น.
  
หิวอีกหระ ส่งอาหารปิ่นโตให้ด้วยนะ
โดย: PC-MOD วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:38:29 น.
  
โอ๊ยยยยยยยหิว
ของโปรดเลยค่ะ
โดย: สเลเต วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:55:12 น.
  
สูตรเดียวกับแม่แก่นทำเลย
แล้วทำไมที่เขาทำขายกันมันเป็นสีดำและเข้มข้นคะ
โดย: แก่น IP: 124.120.1.171 วันที่: 17 มิถุนายน 2552 เวลา:13:13:36 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จิ๋วทำวันนี้อร่อยมากๆ เหมือนกินที่ร้านเลย แต่ของจิ๋วก็เป็นน้ำสีเหลืองไม่เป็นสีดำเหมือนที่ร้านอย่างที่คุณแก่นว่าเหมือนกันค่ะ
โดย: จิ๋ว IP: 94.111.252.253 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:1:24:51 น.
  
ง่ายดีนะค่ะ แต่ไม่ค่อยละเอีดค่ะ
โดย: ติ๊ก IP: 61.90.17.174 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:16:14:20 น.
  
น้ำลายจะไหลเลย ผมเป็นคนคอน ชอบหนมจีนมากครับ ใด้สูตรแล้ว ขอไปทำขนมจีนก่อนนะ ขอบคุณครับ
โดย: เอฟ IP: 125.24.131.107 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2552 เวลา:14:57:57 น.
  
ทำได้ไงเนี้ย ไม่น่าเชื่อเลย
โดย: มุก IP: 113.53.12.188 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:19:42:47 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำดูแล้วค่ะ อร่อยมาก
แต่กินกับเส้นหมี่แทนค่ะ พอดีไม่มีขนมจีน ใส่ปลาทูน่ากระป๋องแทนง่ายและเร็วดีค่ะ
โดย: zai-oiw IP: 90.35.73.64 วันที่: 3 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:17:08 น.
  
โห น่ากินจังค่ะน้ำลายไหลเลย อิอิ
โดย: พลอยใส IP: 110.168.109.246 วันที่: 25 สิงหาคม 2554 เวลา:16:41:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Moph-nit.BlogGang.com

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]