น้ำพริกกะปิ-ปลาทู

สมัยปัจจุบันค่านิยมในการกินอาหารของคนไทยได้เปลี่ยนแปลงไปมาก ก็ไม่อยากโทษใครทั้งนั้น แม้แต่ลูกๆ ที่บ้านยังไม่ชอบทานผักเลย

แต่ถึงวันนี้ก็คิดว่ายังไม่สายไปนะค่ะ หากแม่บ้านหันกลับมาประยุกษ์อาหารไทยๆ ให้เข้ากับความชอบของสมาชิกในครอบครัว อย่างเช่น นำผักต่างๆ มาชุบทอด จิ้มกับน้ำพริกต่างๆ แทนผักสดที่มักไม่ชื่นชอบกัน หรือหากเป็นคนสูงอายุ ก็ใช้วิธีการต้มให้นิ่มๆ หรือหั่นให้เป็นฝอยๆ เพื่อช่วยให้เคี้ยวได้ง่ายขึ้นค่ะ เป็นเมนูโปรดของที่บ้านเลยค่ะ (แม่สามีตำอร่อย)

น้ำพริกกะปิ - ปลาทูทอด

ส่วนผสม

กะปิ /กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง เล็กน้อย


วิธีทำ

1. โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
2. รับประทานกับผักสด ผักต้ม ผักชุบไข่ทอดทอด หลากหลายชนิด จัดแนมกับน้ำพริก คือ ปลาทูทอด ปลาช่อนทอด / ย่าง ปลาดุกย่าง เป็นต้น

คุณประโยชน์ : อาหารสูตรนี้ มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน เน้นผักสดตามชอบใจ ข้อแนะนำ ในหนึ่งมื้ออาหาร ควรประกอบด้วยผัก และผลไม้ต่างๆ เพื่อสุขภาพที่ดีของท่าน

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2551 Last Update : 18 กันยายน 2551 13:38:54 น. Counter : 1554 Pageviews.		7 comments
Share Tweet

	วิ่งข้างบ้าน 19 มีนาคม 2566/สถานการณ์ฝุ่นPM2.5ภาคเหนือ สองแผ่นดิน (19 มี.ค. 2566 21:59:19 น.)		Day..52 โฮมสเตย์ริมน้ำ (18 มี.ค. 2566 09:01:19 น.)
	ขั้นตอนไปผ่าตัดเข่าของเพือน ตั้งแต่เตรียมตัวไปเจาะเลือดจนถึงหลังผ่าตัดเข่า newyorknurse (21 มี.ค. 2566 04:46:37 น.)		ฝุ่นPM ฯลฯ เราและนาย jiab bangkok (8 มี.ค. 2566 04:17:15 น.)