ว่าด้วยเรื่องของตำลึงริมรั้ว..บ้านอ้ายน้องป้อม..สาวงามเอพีซี

ตำลึง....ริมรั้ว
หน้าตาเจ้าของบ้านคนสวย


ชื่อวิทยาศาสตร์ Coccinia grandis (L.) Voigt Cucurbitaceae
ชื่อวงศ์ Cucurbitaceae
ชื่อสามัญ IVY GOURD
ชื่ออื่นๆ ตำลึง (กลาง, นครราชสีมา) ผักแคบ (เหนือ) ผักตำนิน(อีสาน) แคเด๊าะ ( กะเหรี่ยง , แม่ฮ่องสอน )

ตำลึงเป็นไม้เลื้อยที่พบเห็นขึ้นอยู่ตามที่ต่าง ๆ โดยเฉพาะริมรั้วรอบบ้าน เป็นไม้โตเร็ว ยิ่งเด็ดยอดบ่อย ๆ เท่าไร ยอดใหม่ก็จะยิ่งผลิออกมามากขึ้นเป็นทวีคูณ ปลูกครั้งเดียว เก็บยอดไปรับประทานได้ทั้งปี ...

ยอดและใบอ่อนนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงจืดตำลึงหมูสับ ต้มเลือดหมูใส่ใบตำลึง แกงเลียง แกงส้ม ลวกจิ้มน้ำพริก และผัดตำลึงไฟแดงที่เอร็ดอร่อยไม่แพ้ผัดผักบุ้งไฟแดงทีเดียว ผลอ่อนของตำลึงนำไปดองรับประทานกับน้ำพริก หรือนำไปแช่อิ่มเป็นของหวานก็ยังได้

ลักษณะ เป็นไม้เถา มีมือเกาะ เพื่อยึดติดกับต้นไม้อื่น ใบเป็นใบเดี่ยว รูป 5 เหลี่ยม ออกสลับ กว้างและยาว 5 - 8 ซม. ปลายแหลม โคนเว้า
ดอกสีขาว โดยดอกแยกเพศและอยู่คนละต้น กลีบดอกรูประฆัง


ผลคล้ายแตงกวาสีเขียวลายขาว ออกตามซอกใบ 1 - 3 ดอก ปลายแผ่กว้างเป็น 5 กลีบ เกสรตัวผู้มี 3 อัน ผลรูปทรงกระบอก กว้าง 1.5 - 2 ซม. ยาว 4 - 5 ซม.



เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง เมล็ดมีจำนวนมาก


สรรพคุณ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีการศึกษาในคนโดยให้คนที่เป็นเบาหวานทั้งชายและหญิงรับประทานตำลึงวันละ 2 ครั้ง พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

• ใช้เป็นยาภายนอก แก้แพ้ ,คัน, อักเสบ แมลงกัดต่อย เช่น ยุงกัด โดยเอาใบสด 1 กำมือ ล้างให้สะอาดตำให้ละเอียดผสมน้ำลงไปเล็กน้อย คั้นน้ำมาทาบริเวณที่มีอาการ พอแห้งทาซ้ำบ่อย ๆจนกว่าจะหาย

• เป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงประกอบด้วยวิตามินเอ มีฤทธิ์บำรุงสายตา แล้วยังมีแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิดโดยเฉพาะ แคลเซี่ยม ซึ่งจะช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังมีธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สารอาหารพวกโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอื่น ๆ

• มีการทดลองพบว่าใบและเถาตำลึง มีฤทธิ์ช่วยย่อยแป้งได้ จึงเป็นผลดีที่ใช้เป็นอาหารเพราะเท่ากับรับประทาน ยาช่วยย่อยไปด้วยทำให้ไม่อืดแน่นท้อง เนื่องจากอาหารไม่ย่อย แต่ในกรณีนี้ต้องรับประทานตำลึงสด เพราะน้ำย่อยในใบตำลึงจะถูกทำลายได้ง่ายโดยความร้อน

• ตำรายาแผนโบราณ ตำลึงถือเป็นยาเย็น ใบช่วยขับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน เจ็บตา ตาแดงและตาแฉะ แก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด

• ใบใช้เป็นยาพอกโรคผิวหนัง กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด แก้ไข ดับพิษร้อน แก้เริม งูสวัด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

• ยอดและใบนำมารับประทานเป็นผัก ต้มหรือลวกจิ้มกับน้ำพริก ใช้ปรุงในแกงต่างๆ เช่นแกงจืด แกงเลียง นำไปผัด หรือใส่ในไข่เจียว

• จากการค้นคว้าของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า ตำลึงมีเส้นใยอาหารที่สามารถช่วยลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ในกระเพาะอาหาร อีกด้วย

• แก้อาการแพ้ อักเสบ แมลงมีพิษกัดต่อย หรือถูกตัวบุ้งโดยใช้ใบสดล้างน้ำให้สะอาด ตำให้ละเอียด เติมดินสอพอง และน้ำเล็กน้อย คั้นเอาน้ำทาบ่อย ๆ หรือพอกบริเวณที่เป็น

ยาแก้ขัดเบา
๑. เถาตำลึงแก่ๆ ๑ กำมือ
๒. รากหญ้าคา ๑ กำมือ
๓. แกลบข้าวเหนียว ๓ กำมือ
๔. ต้นบานไม่รู้โรยสีขาว ๑ ต้น
๕. สารส้มหนัก ๑ บาท

วิธีทำ ใส่หม้อดินต้มกับน้ำพอควร
ขนาดรับประทานครั้งละ ๑/๒-๑ แก้วกาแฟ
สรรพคุณ แก้ขัดเบา ปัสสาวะพิการ

Create Date : 24 พฤษภาคม 2549 Last Update : 24 พฤษภาคม 2549 17:34:10 น. Counter : 822 Pageviews.		18 comments
Share Tweet

	อุ้มสีมาทำบุญ ๙ วัด ในวันขึ้นปีใหม่ที่จ.อุบลราชธานี อุ้มสี (3 ม.ค. 2567 19:10:02 น.)		สวัสดีปีใหม่ ๒๕๖๗ มาช้ายังดีกว่าไม่มา (2 ม.ค. 2567 07:30:30 น.)
	๏ ... รามคำแหง แรงคำหาม ... ๏ นกโก๊ก (2 ม.ค. 2567 14:22:51 น.)		The Last Thing on My Mind - Tom Paxton ... ความหมาย tuk-tuk@korat (1 ม.ค. 2567 14:50:49 น.)