เมนูลูกรัก วิหคหลงรัง

พักนี้ชายแดนไม่ชอบกับข้าวเละๆ ยิ่งโจ๊กเจ้าประจำที่ว่าเคยกินหมดชามเดี๋ยวนี้ขอสองสามคำก็ถือว่าเก่งแล้ว ก็เลยคิดว่าแม่ควรจะหาเมนูที่ครบคุณค่าให้ชายแดนดีกว่า จะได้เปลี่ยนรสชาติมั่ง

เมื่อวันพ่อไปบ้านป้าติ๋วมา ทำแกงส้มกินกันเห็นว่ามีดอกแคขาวเยอะเลยก็เลยขอป้ามาว่าจะเอามาทอดให้ชายแดนกิน วันนี้ลองทอดแต่ทำไม่เยอะนะก็กลัวแม่จะหน้าแหกทำแล้วไม่กิน ซวยนะจะบอกให้ไหนจะค่าน้ำมัน เสียเวลา ไหนจะล้างอีก แต่ๆๆๆ ชายแดนลูกรักของแม่กินเจ้าค่ะชอบเสียด้วยสิ อิอิอิ

รักชายแดนจังเลยทำอะไรให้ก็กิน วันนี้จึงขอเสนอเมนู วิหคหลงรัง มาเผื่อแผ่เด็กๆบ้านอื่นมั่ง ว่าแต่ในกรุงเตบมันจะมีดอกแคอ่ะป่าวอ่ะ


เมนูวิหคหลงรัง เจ้านกน้อยบินมาจากไหนไม่รู้ ที่แน่ๆมันมาอยู่ในจานบ้านเราแล้วลูก อิอิอิ

เตรียมของดังนี้จ้า

1.ดอกแคขาว 20 ดอก
2.หมูบด 1 ขีด
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
5.ผงรสดี 1 ช้อนชา
6.พริกไทยนิดหน่อย
7.เส้นหมี่ขาว 1 ห่อเล็ก
8.แป้งรสดี 1 ซอง

วิธีทำ

1.เด็ดก้านดอกให้กุดถึงโคน และแกะไส้ออก ล้างน้ำเพียงผ่านๆอย่าให้ช้ำ พักสะเด็ดน้ำไว้



2.ผสมหมูบด ไข่ไก่ ซอส ผงรสดี และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยัดใส่ในดอกแค

3.ตีแป้งรสดีรอไว้ แช่เส้นหมี่ในน้ำพอให้คลายตัว นำขึ้นมาแผ่รอบกระชอนสำหรับทอด จับให้เป็นรูปร่างเหมือนรังนก ตั้งกระทะน้ำมันกะให้มากพอท่วมรังนก พอน้ำมันร้อนจุ่มกระชอนลงไป จะได้รังนกลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันแล้ววางลงในจานรอไว้ก่อน

4.นำดอกแคมาชุบแป้งแล้วลงทอดด้วยไฟกลาง พอสุกเหลืองช้อนขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน แล้วก้นำมาเรียงในรังนก เสิร์ฟพร้อมซอสพริก แต่สำหรับเด็กๆจิ้มน้ำจิ้มบ๊วยก็อร่อยดีค่ะ


เมนูนี้ได้โปรตีนจากหมูและไข่ ดอกแคมีใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ บี1 บี2 และวิตามินซี

Create Date : 08 ธันวาคม 2551 Last Update : 8 ธันวาคม 2551 23:07:50 น. Counter : 1819 Pageviews.		7 comments
Share Tweet