สปาเกตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ ![]() สวัสดีมิตรรักแฟนครัวเพนกวินทุกคนค่ะ (มีแฟนคลับกับเขาด้วยหรือไงยะ) ![]() ห่างหายจากการเขียนบล็อกไป อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าเพนกวินไม่ได้เข้าครัวนะคะ ที่จริงเข้าตลอด แต่อะไรที่มันทุเรศ เราจะไม่เอามาลงค่ะ (ซะงั้น) ![]() แหม ไม่ใช่อะไร มันเป็นตัวอย่างที่ไม่ดีต่อเยาวชนรุ่นหลังค่ะ ![]() วันนี้ ขอเอาเมนูที่คุ้นเคยมาลง คือ สปาเกตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศ สูตรประจำบ้านค่ะ ปกติเราจะทำสปาเกตตี้สักเดือนสองเดือนหน เป็นเมนูสปาเกตตี้ที่ขึ้นหน้าขึ้นตาที่สุดแล้ว (ไม่ใช่สิว) ทำเมื่อไหร่ก็หมดเมื่อนั้น ![]() อัตราส่วนวัตถุดิบ ไม่สามารถบอกได้จริงๆค่ะ เพราะเวลาทำกับข้าว ไม่เคยจะชั่งตวงวัดอะไรกับเขาสักที กะคำนวณด้วยสายตาทั้งหมด วัตถุดิบก็มีดังนี้ - เส้นสปาเกตตี้ ขนาดปานกลาง (หรือใครจะชอบเส้นเล็กก็ได้นะคะ อร่อยไปอีกแบบ) - น้ำมันมะกอก (ไว้คลุกเส้นสปาเกตตี้) - หมูสับ - หอมใหญ่ซอยละเอียด - มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - เนยสดหรือมาการีน - ซอสมะเขือเทศ - เกลือ - น้ำตาล - แป้งข้าวโพด วิธีทำ ![]() หั่น สับ ซอยบรรดาผักทั้งหลายจนละเอียด แล้วก็พักไว้ก่อน ![]() หันไปที่เตา ต้มน้ำใส่กาละมังจนเดือด ใส่เกลือไปด้วยนิดนึง ![]() แล้วก็ควักเส้นสปาเกตตี้ออกมา วันนี้ใช้เบอร์ 5 ค่ะ ![]() แล้วก็ใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ตูม! (ใส่เส้น ทำยังกะระเบิดลง) ![]() ![]() แล้วก็ต้ม ต้ม ต้ม แล้วก็ต้ม เดือดแล้วก็ยังใช้ไม่ได้นะคะ ต้องให้สุก ไปอ่านการ์ตูนมา เห็นเขาว่า ต้องสุกแบบที่เห็นเส้นสีขาวบางเหมือนเส้นผมอยู่กลางเส้น เขาจะเรียกกันว่าเส้นแบบอัลเดนตี้ ถือว่าสุกใช้ได้ แต่โทษทีค่ะ สายตาไม่ได้ดีขนาดนั้น ![]() เลยใช้กะเอาค่ะ พอเห็นเส้นมันดูท่าจะนิ่มแล้ว ก็ทำการชิม ชิมไปเรื่อยๆจนกว่าจะพอใจในความนิ่มของมัน แว้ก! เผลอแป๊บเดียวหมดกาละมัง ![]() ![]() ![]() ได้ที่แล้ว เราก็เอาเส้นมาล้างน้ำเย็น แล้วก็เอาน้ำมันมะกอกมาเทใส่ คลุกเคล้าเส้น พักเอาไว้ (น้ำมันมะกอก ห้อม หอม) ![]() ![]() จากนั้นเราก็มาเริ่มต้นทำส่วนหน้าราดกันค่ะ ผัดหอมใหญ่ซอยกับเนย ไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆ.....เรื่อยๆ...... ![]() อย่าเพิ่งหลับ ตื่น! ![]() ![]() ส่วนนี้ถือว่าต้องอาศัยความอดทนพอสมควร เพราะถ้าเราเผลอมันจะไหม้ค่ะ ผัดจนหอมใหญ่กองเบ้อเริ่มยุบ แล้วก็กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ (ย้ำนะคะ ไม่ใช่สีดำ) ผัดหอมใหญ่นานๆ มันทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นนะคะ ![]() ![]() ได้ที่แล้วก็ จัดการนำหมูสับลงไปคลุกเคล้าจนสุก ยีหมูสับอย่าให้เป็นก้อนนะคะ ![]() สุกได้ที่แล้ว ก็ใส่บรรดาผักที่เหลือ ได้แก่มะเขือเทศกับแครอทลงไปเลยค่ะ ผัดๆๆๆๆ จนผักเริ่มจะสุก ![]() จากนั้นก็ ตูม! ซอสมะเขือเทศค่ะ นางเอกของเรา ใส่ลงไปเล้ย ![]() ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปด้วยนิดนึงเพื่อความข้น แล้วก็ต้มบนกระทะไปเรื่อยๆ จนผักของเราเละค่ะ ![]() พอจะเสิร์ฟ หยิบเส้นสปาเกตตี้มาใส่จาน แล้วก็ราดหน้าหมูสับลงไป ตูม! (บอกแล้วไงว่า ไม่ต้องรุนแรงขนาดน้าน) ![]() ฉากครัวไม่ค่อยโสภา ยกจานไปหลังบ้านดีกว่า ![]() ซอสเยิ้มๆ น่าทานมั้ยคะ ![]() ![]() ซูมๆๆๆ ![]() วันนี้ก็ จบการทำกับข้าวของครัวเพนกวินแต่เพียงเท่านี้นะคะ รอบหน้าจะกลับไปเป็นเบเกอรี่อีกรอบค่ะ ส่วนจะเป็นอะไรนั้น รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน (มั่นใจจริงนะหล่อน) ![]() ขอบคุณที่อ่านกันค่ะ ![]() มาทันจานแรกเลยเหรอเนี่ย เหมาหมดนะคะ หิวพอดี อิอิ
โดย: no filling
![]() ไม่ได้ทานสปาเกตตี้นานแล้ว มาเห็นเมนูนี้น่าทานมากๆ พรุ่งนี้วันอาทิตย์ว่างทั้งวันสงสัยต้องทำมั่งแล้วค่ะ
โดย: LittleKIWKIW
![]() ชอบทานพาสต้ามาก ๆ ค่ะ เห็นแบบนี้แล้วหิวเลยค่ะ
โดย: vanillaorchid
![]() |