โจ๊กไก่สับใส่ไข่ หาสูตรเจอจากเว็บ //www.horapa.com อ่านแล้วอยากกินโจ๊กมาก แต่เราไม่มีหมูสับมีแต่ไก่สับ เลยใช้ไก่แทนค่ะ ออกมาอร่อยเหมือนกันนะ ข้าวต้มมัดซดโฮก ๆ ให้แม่ชื่นใจเลย (อาหารบางอย่างที่แม่ทำ ข้าวต้มมัดชิมคำเดียวแล้วพ่นทิ้งปู้ด ๆ) สามีก็ทานแล้วติดใจค่ะ เลยต้องจดสูตรนี้ไว้ทำในโอกาสต่อไป โจ๊กหมู (จากเว็บ horapa.com) ส่วนผสม เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม ตับหมู 200 กรัม ไส้อ่อนหมู 200 กรัม ไข่เค็ม 2 ฟอง ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบุบสักละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย เครื่องปรุง พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว พริกชี้ฟ้าเหลืองดองน้ำส้ม เส้นหมี่ทอดกรอบ วิธีทำ 1. หมูติดมันบดใส่ชาม เติมกระเทียมสับ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพดลง นวดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 2. ตับหมูหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นพักไว้ ไส้หมูนำไปต้มจนสุกเปื่อย หั่นเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้ 3. ต้มปลายข้าวกับน้ำเปล่าจนสุกเปื่อยข้นพักไว้ 4. หม้อแยกตักปลายข้าวที่สุกแล้ว เติมน้ำซุปกระดูกหมูลงในหม้อให้พอเข้ากัน ระวังอย่าให้ใสนัก ตั้งไฟกลางให้เดือดจัดๆ ลดไฟลง จากนั้นปั้นหมูเป็นก้อนใส่ลงให้พอสุก ใส่ตับและไส้หมู คนพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบปิดไฟ 5. ตักโจ๊กหมูใส่ชาม โรยหน้าด้วยขิงหั่นฝอย โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และต้นหอมผักชี เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส หากชอบทานข้นๆให้ใส่หมี่กรอบด้วย เราใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าต้มข้าวค่ะ มันมีโหมด congee และขี้โกงใช้ข้าวสวยต้ม จะได้เปื่อยเร็ว ๆ พอข้าวเปื่อยแล้ว ก็เทใส่เครื่องปั่นนำ้ผลไม้ปั่นข้าวให้ละเอียดอีกทีค่ะ แล้วจึงเทข้าวกลับใส่หม้อ และก็ทำตามวิธีทำข้อ 4 แถมด้วยตอกไข่ใส่ลงไปด้วยตามจำนวนคนรับประทาน   Create Date : 29 กันยายน 2551 10 comments Last Update : 29 กันยายน 2551 8:51:59 น. Counter : 5841 Pageviews. Share Tweet

โดย: สายของพิณ 29 กันยายน 2551 9:07:46 น.

ผมชอบทานโจ๊กเหมือนกัน ขอบคุณครับ   โดย: daddynoy 29 กันยายน 2551 9:59:05 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ปาท่องโก๋สักตัวมั๊ยเอ่ย   โดย: Mehndi Laga Ke Rakhna 29 กันยายน 2551 10:13:36 น.

โอ้โฮถ้าข้าวต้มมัดซดโฮก ๆ อย่างงี้ น้าปุ้ม ( ปุ้มทำเนียนเลยล่ะค้ะคุณแพร ^ ^ ) ขอจดไว้บ้างน้ะคะ อยากซดโฮก ๆ บ้าง น่าอร่อย   โดย: pumorg 29 กันยายน 2551 11:07:35 น.

กินด้วย   โดย: wiyada_susi 29 กันยายน 2551 12:03:24 น.

เหมาะกับคนเจ็บคอที่บ้านมากเลยค่ะ เด๋วไปทำมั่งดีกว่า   โดย: popang (popang ) 29 กันยายน 2551 15:19:59 น.

น่ากินจัง ปกติพี่ทำทีไรก็หมูสับและตับหมู ยืนพื้นเลย ไว้วันหลังลองไก่มั่งดีกว่า (คือความคิดส่วนตัวพี่คิดว่าไก่จะรสชาติออกจืดๆกว่าหมูเยอะเลยค่ะ)   โดย: Regenbogen ^_^ 29 กันยายน 2551 16:13:34 น.

เมื่อเช้าก็ทำโจ๊กทานเหมือนกันค่ะ แต่เป็นแบบซอง เติมหมูใส่ไข่เพิ่มค่ะ อุ่นๆ อิ่มท้องสบาย   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 29 กันยายน 2551 19:36:31 น.

พี่อุ๋มอิ๋มค่ะ อยากเห็นข้าวต้มมัด ซดค่ะ อิอิ   โดย: pummy_beauty 2 ตุลาคม 2551 8:34:03 น.

น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ งี๊ดดดดดดๆๆๆๆ เด๋วรีบกลับบ้านไปทำกินด่วนๆเลยค่า ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรทำโจ๊กกก   โดย: อ้วนน้อย IP: 203.146.171.14 5 มกราคม 2552 23:54:45 น.