Bloggang.com : chef umim : กุ๋ยช่ายทอด

กุ๋ยช่ายทอด

ส่วนผสม

ต้นกุ๋ยช่ายหั่นยาว 1/4 นิ้ว 1 ก.ก
เบกกิ้งโซดา 1 ชช
น้ำมันสำหรับผัด

แป้งข้าวเจ้าอย่างดี 2 ถ.ต
แป้งมัน 1/2 ถ.ต
น้ำ 2 ถ.ต
เกลือนิดหน่อย

น้ำมันสำหรับทอด

ใบกุ๋ยช่าย chives green

ล้างใบกุ๋ยช่ายให้สะอาด
หั่นสั้น ๆ แล้วผึ่งลมให้แห้งค่ะ

เหม็นเขียวน่าดูเชียวค่ะ

ใส่น้ำมันนิดหน่อย
นำใบกุ๋ยช่ายลงผัด
โรยเบคกิ้งโซดา
ผัดให้ทั่วกัน

ผัดจนนิ่มเลยค่ะ
ทิ้งให้เย็น

จากนั้นผสมแป้ง
ใส่ทุกอย่างรวมกัน
คน คน คน

จนเนียนดี

ผสมผักลงไป
คนให้ทั่วกันค่ะ

ใช้พิมพ์แบนทนความร้อน
สูตรนี้ใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว 2 อันค่ะ
ทาน้ำมันก่อน

ตอนนี้ตั้งน้ำรอไว้เลย

เทใส่พิมพ์ค่ะ

นึ่งประมาณ 15 นาที
ขนมสุก หน้าขนมจะแข็ง และแป้งจะใสขึ้น

ยกลงทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

ตอนนี้มาทำน้ำจิ้มค่ะ
สูตรน้ำจิ้ม

พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด
ซีอิ๊วดำ 2 ช.ต
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ.ต
น้ำส้มสายชู 1 ถ.ต
น้ำตาลทราย 1/2 ถ.ต

ผสมทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสดูนะคะ
ปรับปรุงตามชอบค่ะ

พอเย็น นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมทอดค่ะ

พอน้ำมันร้อน ก็ใส่ขนมลงไป
ทอดจนกรอบตามต้องการค่ะ
ทอดแบบนี้ กรอบนอกนุ่มใน

กรอบแล้วค่ะ

Create Date : 07 ธันวาคม 2548

Last Update : 8 ธันวาคม 2548 2:40:52 น.

26 comments

Counter : 5192 Pageviews.

รบกวนขอ สูตร หน่อย ซิ คะ อยากได้ สูตร มาก ๆ เลยคะ

ขอบคุณคะ

โดย: riverine IP: 69.182.244.56 วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:1:04:44 น.

มือใหม่หัดทำบล็อคนะคะเลยเชื่องช้าหน่อยค่ะ

โดย: chef umim

วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:2:01:37 น.

ขอบคุณมาก ๆ เลยคะ น่าทานมาก ๆ เลย เดี๋ยวจะลองไปทำดู อยากได้สูตรนี้มานานแล้วคะ และจะแวะเข้ามาเยี่ยมอีกนะคะ

ขอบคุณอีกครั้งคะ

โดย: riverine IP: 69.182.245.212 วันที่: 8 ธันวาคม 2548 เวลา:8:39:42 น.

ปรกติก็ชอบรับประทานอยู่แล้ว
เห็นมีขายตรงไหนจะรีบเข้าไปซื้อทันที
เข้ามาอ่านสูตรการทำในนี้แล้วเห็นทีจะต้องนำไปลองทำดู

โดย: เกลอแก้ว

วันที่: 10 ธันวาคม 2548 เวลา:23:57:02 น.

วันนี้ผมลองทำแบบ
ไม่ต้องนึ่งก่อน
แต่เอาไปทอดเลย
ก็อร่อยดีครับ แล้วถ้าทำแบบไม่นึ่งแล้วไปทอด มันจะต่างกันมั้ยครับ
รบกวนหลังไมค์บอกหน่อยน้าค้าบบ

โดย: คนหัวฟู IP: 203.151.140.117 วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:19:50:11 น.

โอ...แบบนี้แหละที่ต้องการ
เราเกิดมาเพื่อสิ่งนี้

โดย: คุณแหวะ

วันที่: 28 มิถุนายน 2549 เวลา:9:46:50 น.

ขอบคุณมากๆเลยนะคะ สำหรับสูตรนี้
เพราะว่าอยู่ต่างประเทศแล้วไม่ได้ทานนานแล้ว อยากทานมากๆ ไว้จะลองทำดูนะคะ

โดย: Prim IP: 71.56.56.171 วันที่: 19 ธันวาคม 2549 เวลา:10:29:23 น.

โดย: ปลาทูมุมิ IP: 202.41.167.246 วันที่: 4 มิถุนายน 2550 เวลา:19:03:10 น.

น่าทานมาก ๆเลยค่ะ ชอบแบบใส่ใบกุ้ยช่ายเยอะ ๆ ค่ะ เลยอยากทำทานเอง แล้ว มีสูตรแบบแป้งห่อหรือเปล่าคะ

โดย: takies IP: 203.153.162.34 วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:16:33:05 น.

ทำมั้ยมันดำจังค่ะ

โดย: สาร IP: 203.113.67.46 วันที่: 28 มิถุนายน 2550 เวลา:20:14:37 น.

อยากทราบว่าปริมาณ 1 ถ้วยตวงน่ะ คือปริมาณเท่าใด ถ้านับเป็นกิโลกรัม คือเท่าไหร่คะ

โดย: เจี๊ยบ IP: 203.146.188.239 วันที่: 13 มีนาคม 2551 เวลา:10:57:19 น.

ใช้แป้งอะไรค่ะ ขอสูตรด้วยค่ะ

tan

โดย: tan IP: 202.69.140.130 วันที่: 20 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:38:01 น.

ชอบขนมกุ้ยช่ายมานานแล้ว สูตรนี้สุดยอดเลยค่ะ แต่ขอรบกวนสูตรแบบไม่ทอดมีไม๊คะ เพราะ
ที่บ้านไม่กินอาหารทอดค่ะ (อยากทำให้พ่อกิน)
ขอบคุณค่ะ

โดย: น้ำหวาน IP: 124.157.161.15 วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:10:42:03 น.

แป้งข้าวเจ้า1ถ + แป้งมัน 1/2ถ+1/4ถ ร่อนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มเดือด 1ถ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พออุ่นนวดให้นิ่มแล้วใส่เนยขาว 3-5 ชต นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1นิ้ว

โดย: ตี้มีส IP: 67.8.146.36 วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:4:36:32 น.

ใส้
กุยช่ายหั่นหยาบ4ถ+ผงโซดาคาร์บอเนต1ชช+เกลือ1ชช+น้ำตาลทราย1ชช+กระเทียมเจียว4ชต ผสมทั้งหมด หมักไว้5-10นาที แล้วไปห่อกับแป้งที่ปั้นไว้ วางด้านจีบลงล่าง
ทาน้ำมันบางๆในถาดนึ่ง ไฟปานกลาง 5นาที ยกลง

โดย: ตี้มีส IP: 67.8.146.36 วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:4:39:24 น.

ขายแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ราคาพิเศษ

ยี่ห้อเหรียญทอง สนใจติดต่อด่วนที่

081-1077779

ซื้อ100กล่องแถม10กล่อง เฉลี่ยแล้ว

เหลือกล่องล่ะ 257บาท มีส่วนลดอีกลังล่ะ 2

บาท ของมีจำนวนจำกัด!!!!!!!!!!!!!!!!

โดย: ขาย IP: 210.203.182.126 วันที่: 20 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:17:02 น.

ลองทำแล้วอร่อยคะ ขอบคุณนะคะ

โดย: eva IP: 67.127.97.166 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:3:43:32 น.

ถูกใจใช่เลย สูตรนี้ที่ต้องการ ขอบคุณมากๆเลยคะ

โดย: มีมี่ IP: 125.26.207.63 วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:14:40:18 น.

อยากทำทานบ้าง ขอสูตรได้มั้ยคะ
maya00-00@hotmail.com ขอบคุณนะคะ

โดย: Aee IP: 118.173.244.30 วันที่: 26 มกราคม 2552 เวลา:14:49:30 น.

สูตรทำง่ายดีค่ะ น่าทานมากกกก
เคยจะลองทำหลายครั้งแต่ว่าเค้าทำหลายขั้นตอนเลยถอยดีกว่า อันนี้น่ากินด้วย ง่ายด้วย
ขอบคุณค่ะ จะลองดูค่ะ

โดย: ม่อนดอยค่ะ IP: 222.123.125.153 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:22:07:19 น.

thanks

โดย: saa IP: 59.17.103.23 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:19:18:51 น.

ขาย กุ๋ยช่าย แสนอร่อย จากตลาดน้ำคลองลัดมะยม
รับประกันความอร่อยเก็บได้นานในตู้เย็น เข้าเวฟอุ่นทานได้ทันที

มีทั้งหมด 4 ใส้
1.เผือก
2.ผัก
3.หน่อไม้
4.มันแก้ว

แป้งบางไม่หนา ใส้เต็มคำ
สนใจโทร -- 0845629797 คุณป้าน

โดย: pan IP: 192.168.20.158, 210.1.3.164 วันที่: 16 กันยายน 2552 เวลา:15:51:39 น.

ขาย กุ๋ยช่าย แป้งนิ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยมากๆค่ะ
มีทั้งหมด 4 ใส้
1.ผัก
2.เผือก
3.หน่อไม้
4.มันแก้ว
ขายประจำอยู่ที่ตลาด Market Today วิภาวดี 64 (ข้าง รร.ไผทอุดมศีกษา)
สนใจโทร 02-5013101 084-1355456 แม่สาลี่

โดย: กุ๋ยช่ายแม่สาลี่ IP: 125.27.55.218 วันที่: 24 ตุลาคม 2552 เวลา:18:53:04 น.

ขอบคุณที่บอกวิธีทำนะคะ(ขอให้รวยๆครอบครัวมีแต่ความสุข)

โดย: กนกลักษณ์ IP: 118.172.185.132 วันที่: 1 มิถุนายน 2553 เวลา:14:16:40 น.

ว๊าว...น่าหม่ำจังอย่างนี้ต้องลองทำบ้างแล้ว...ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆๆนะคะ

โดย: goldtiger IP: 124.122.69.131 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:01:03 น.

ทำ อยู่ที่ไำหน อ่ะ ครับ ช่วย บอก ที ผมจะสั่งมา ขาย อ่ะครับ

้hamanan_za@hotmail.com

โดย: ้แฮมเมอร์ IP: 125.26.35.78 วันที่: 6 มิถุนายน 2554 เวลา:9:18:22 น.