แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้
แกงเผ็ดไก่ใส่หน่อไม้
ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม หน่อไม้หั่นชิ้นหอคำ 300 กรัม มะพร้าว ขูด 400 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นชิ้นยาว 1 เม็ด โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่อง แกง
พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 5 เม็ด หอมแดงซอย 5 หัว กระเทียมซอย 2 กลีบ ข่าหั่นละเอียด 3 แว่น ตะไคร้ หั่นฝอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5 เม้ด เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ โขลกเครื่อแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1.คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 2 ถ้วย 2.ใส่กะทิ ครึ่งหนึ่งลงในหม้อ ตั้งไฟกลางหมั่นคนจนเดือดใส่เครื่องแกงลงคนให้เข้ากัน ใส่ไก่ ต้ม 5 นาที หรือจนไก่สุก 3.ใส่กะทิที่เหลือ ใส่หน่อไม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเกลือ พอเดือดใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ยกลง โรยใบโหระพา
Create Date : 08 พฤษภาคม 2553 |
Last Update : 8 พฤษภาคม 2553 12:07:04 น. |
|
0 comments
|
Counter : 169 Pageviews. |
|
|
|
| |