@@@ข้าวหน้าหมูทอด@@@ เคยไปทานเมนูนี้ที่ร้านในfood court และสงสัยมานานว่า..ทำยังไงถึงได้อร่อย พอได้ไปอ่านตำรับใหม่ที่Blog ขอคุณบ้านวังรุ้ง คลิ๊กดู>>สูตรข้าวหน้าหมูทอดจากBlogคุณบ้านวังรุ้ง ก็รีบลงมือทำ ได้หน้าตาออกมาดังภาพค่ะ @@เริ่มจาก...(ยกข้อความมาจากตำราค่ะ)@@ 1.เนื้อหมูสันนอกหั่นอย่าหนามาก ประมาณ 1 cm.หรือ 1/2 cm.เพราะชุบแป้งแล้วจะอ้วนไป แล้วบั้งริมเวลาทอดจะได้ไม่งอ 2.ใช้ที่ทุบเนื้อทุบเบาๆพอน่วม @@หมักหมูด้วย@@ เกลือ,พริกไทย,นมสด ใส่ตู้เย็นสัก 15 - 30 นาที นำหมูมาชุบในแป้งสาลีบางๆแล้วมาชุบไข่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังพักไว้ @@วิธีทอด@@ เตรียมน้ำมันพืชเช่นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลือง ใส่น้ำมันลงกะทะสูงประมาณ 1/3 ของก้อนหมู อย่าใช้น้ำมันท่วมเดี๋ยวขนมปังกระจาย ทอดไฟกลางพอสุกเหลืองสีทอง กลับหมูทอดอีกข้างเหมือนกัน พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน @@น้ำซุปโบนิโตะ (ดาชิ)@@(ซุปพื้นฐานอาหารญี่ปุ่น) น้ำ 6 ถ้วย น้ำ1/2ถ้วยใช้เติม คอนบุ Konbuยาวประมาณ 4 นิ้ว ปลาโอแห้ง (เกล็ดโบนิโตะ Katsuo bushi) 15 กรัม ทำตามนี้ห้ามนอกตำราเด็ดขาดไม่งั้นกลิ่นหายหมด ใส่คอนบุลงหม้อตั้งไฟกลางใส่น้ำ 6 ถ้วย ต้มจนน้ำร้อนเกีอบจะเดือดแต่ยังไม่เดือดตักคอนบุออก เติมน้ำเย็นอีก1/2ถ้วยใส่เกล็ดปลาโอ เร่งไฟจนน้ำเดือดเอาหม้อออกจากเตาพักไว้จนเย็น พอเกล็ดปลาโอนอนก้นพากันตายสนิทหมด แล้วค่อยกรองแต่น้ำซุปไว้ใช้ @@นำน้ำซุปดาชิมาปรุงน้ำเพื่อทำข้าวหมูทอด@@ ผสมซุปดาชิ 3 ถ้วย ซีอิ้วญี่ปุ่นหรือ ซีอิ้วทำแบบญี่ปุ่นในไทย 1/2 ถ้วยหรือ 6 ช้อนโต๊ะ น้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกันให้น้ำตาลละลาย ได้ประมาณ 6 - 7 ที่ @@เตรียมเครื่องดังต่อไปนี้@@ ต้นหอมหั่นท่อนๆละประมาณ1นิ้ว หอมหัวใหญ่หั่นยาว หรือแว่น ไข่ไก่คนพอไข่แดงแตก ข้าวสวย @@เริ่มทำ@@ ให้ทำครั้งละ 1 ที่ ใส่ต้นหอม หัวหอม พอทาน 1 ที่ในหม้อต้มขนาดต้มบะหมี่ซอง(หม้อมีด้ามขนาดเล็ก) ใส่น้ำปรุงรสพอท่วมผักหรือประมาณ 1/2 ถ้วย ต้มจนน้ำเดือด ใส่หมูทอดหั่นแฉลบทั้งชิ้น ตามด้วยไข่ สังเกตุพอผิวไข่ตึงตัว ก็นำขึ้นราดใส่ข้าวที่เตรียมไว้   Create Date : 03 เมษายน 2548 8 comments Last Update : 4 เมษายน 2548 3:12:06 น. Counter : 1096 Pageviews. Share Tweet

เอ่อ เพิ่งเห็นบลอกครับ ขอแอ้ดหน่อยครับ อยากทำไรใหม่ๆให้ตัวเองทานบ้างอ่ะครับ เพราะทุกวันนี้ไม่มีไอเดียจะทำไรกินแล้ว   โดย: วัยรุ่นออสซี่ 3 เมษายน 2548 16:51:13 น.

บอกรักกับดาว Love Scene วิเชียร ตันติพิมลพันธ์ ฟ้าจะมืดจะมน ลมจะแปรจะปรวน ใจไม่เรไม่รวนไม่เคยหลงทาง เพราะใจมีดาวหนึ่งดวง ส่งมืดมนให้เจือจาง ไม่อ้างว้างไม่หวั่นไหว คนหนึ่งคนตรงนี้ ใจหนึ่งใจดวงนี้ ไม่มีที่เก็บไว้ได้แต่วุ่นวาย เพราะไปหลงรักเจ้าดาว เกิดเรื่องราวจนร้อนใจ อยากบอกรักกับดาว * ฝากรักไว้หน่อยได้ไหม นานเท่าไหร่ยังไม่รู้ แต่รักมันห้ามไม่อยู่ตอนนี้ ฝากรักไว้หน่อยเถอะน่ะ ฝากกับดาวที่แสนดี รักจะได้ไม่มีวันจาง แค่หนึ่งคนตรงนี้ แค่หนึ่งใจดวงนี้ ช่วยเก็บไว้ให้ที ที่ในแสงดาว ให้วันไหนได้พักพิง ให้หัวใจไม่ว่างเปล่า ได้บอกรักกับดาว (*) แค่หนึ่งคนตรงนี้ แค่หนึ่งใจดวงนี้ ช่วยเก็บไว้ให้ที ที่ในแสงดาว ให้อุ่นใจได้พักพิง ให้หัวใจไม่ว่างเปล่า ได้บอกรัก...ทุกคืน   โดย: แม่อบเชย 4 เมษายน 2548 3:13:55 น.

หลบมาฟังเพลงเงียบๆตรงมุมห้องครับเพลงเพราะจัง   โดย: บ้านวังรุ้ง 5 เมษายน 2548 14:03:56 น.

จ๋อม   โดย: 5 เมษายน 2548 IP: 17:58:02 61.90.53.89 น.

สวัสดีค่ะ คุณวัยร่นออสซี่ คุณบ้านวังรุ้ง และน้องจ๋อม เพลงนี้ได้รู้จักจากBlogของคุณวัยรุ่นออสซี่ค่ะ ฟังแล้วรู้สึกชอบ..ก็เลยยกมาเปิดค่ะ :)   โดย: แม่อบเชย 11 เมษายน 2548 21:01:23 น.

ทนไม่ไหวแล้วครับ ขอข้าวเปล่าจานเร็ว!!!   โดย: Christian Chang 12 เมษายน 2548 20:50:05 น.

อาหารน่ากิน เพลงก็ไพเราะ   โดย: อู๋ปังจู้ 17 เมษายน 2548 19:04:01 น.

ข้าวหน้าหมูทอด ทานเพลินเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 18 พฤษภาคม 2563 12:15:25 น.