Bloggang.com : rameses : Homemade แหนม + ข้าวผัดแหนม

Homemade แหนม + ข้าวผัดแหนม

ปกติจะซื้อพวกหมูสับ ไก่สับ ติดตู้เย็นไว้ตลอดค่ะ เนื่องจากกินง่าย ทำอาหารก็สะดวก... อาทิตย์นี้ก็เช่นเคยซื้อหมูสับไว้ด้วยตอนแรกกะว่าจะทำผัดกะเพราเสียหน่อย แต่จนแล้วจนรอด สารพัดเมนูที่อยากกินก็แซงทางโค้งมาเสียก่อน หมูสับเลยเป็นหมันอยู่ในแพ็คที่ไม่ได้แกะซักที

กว่าจะนึกได้ว่ายังมีหมูสับอยู่ในตู้เย็น ก็เกือบเอาน้องหมูสับจะหมดอายุเสียแล้ว... ตู้แช่แข็งก็เต็ม ไม่อยากเอาน้องหมูไปอัดไว้อีก อึม... แล้วจะทำอะไรกับหมูสับดีหล่ะ จำได้ว่าเคยซื้อผงทำแหนมของโลโบมานานมากแล้ว เออ ลองทำดูดีกว่า... จะได้รู้ว่ากินได้เปล่าเนอะ ว่าแล้วโปรเจคทำแหนมก็เริ่มต้นขึ้นค่ะ

นี่ค่ะ อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ทำแหนม ไม่ยุ่งยากอะไรเลย

นอกจากนั้นก็มีหมูสับละเอียด กับหนังหมู... วันนี้หนังหมูไม่มีค่ะ เป็นของหายาก ร้านที่ขายก็อยู่ไกลแสนไกล เอาเป็นว่าไม่ใส่ละกัน

และแล้วก็จัดการผสมเนื้อหมูกับผงทำแหนมของโลโบ พริกขี้หนู และก็กระเทียมค่ะ จากนั้นมัดใส่ถุงให้แน่น ๆ เค้าบอกว่าเอาวางไว้ในอุณหภูมิห้องซักวัน แล้วเอาเข้าตู้เย็นเลย

แอบนอกสูตรอีกเช่นเคย เนื่องจากตอนนี้อากาศเริ่มเย็น ๆ แล้วก็เลยเอาวางทิ้งไว้เสียสองวัน กลัวมันไม่เปรี๊ยวหน่ะ

นี่เลยค่ะ แหนมที่ผ่านไปสองวัน

หน้าตาเป็นแหนมเลยค่ะ เนื้อแน่น ๆ สภาพตอนเป็นหมูสับหายไปไม่เหลือแล้วค่ะ

เมื่อก่อนเคยกินแหนมสด ๆ บ่อยมาก ด้วยความที่เห็นว่ามันเหนียว ๆ แน่น ๆ ไม่เหมือนหมูสับ ก็นึกว่ามันคงผ่านกระบวนการใด ๆ ก็ตามที่ทำให้คงสุกแล้วบางส่วน จนเมื่อมาทำเองถึงรู้ว่ามันดิบร้อยเปอร์เซนต์เลย ความอยากกินแหนมสดเลยหายไปค่ะ...

และแล้วก็เลยกลายเป็นข้าวผัดแหนมจานนี้แทนค่ะ แหนมอร่อยเปรี๊ยวกำลังดี ผัดใส่ไข่ยิ่งหอมอร่อยมาก ๆ ค่ะ

ด้วยความตื่นเต้นมาก โทร.กลับไปเล่าให้แม่ฟังค่ะ ว่าเราเองทำแหนมเป็นแล้วนะ แม่เลยแซวว่า... งั้นกลับบ้านปีหน้าอย่าลืมมาทำให้ทานบ้างหล่ะ

อิอิ ได้เลยจ้า... สบายมาก... ก็ทำเป็นแล้วนี่นา