Bloggang.com : samelaa : "ผลิตนมเนื้อไก่ ครั้งแรกของโลกใช้สำหรับ ‘ทารก’ที่กินนมวัวไม่ได้"

"ผลิตนมเนื้อไก่ ครั้งแรกของโลกใช้สำหรับ ‘ทารก’ที่กินนมวัวไม่ได้"

หมอศิริราชเจ๋งผลิตนมเนื้อไก่

ไปอ่านเจอเรื่องนี้ เห็นว่าน่าสนใจและเป็นเรื่องที่น่ายินดี สำหรับเด็กที่แพ้นมวัว เลยนำมาช่วยบอกต่อเพื่อนๆชาวบล๊อกค่ะ

ครั้งแรกของโลกใช้สำหรับ ‘ทารก’ที่กินนมวัวไม่ได้

สร้างชื่อให้ประเทศไทยอีกครั้งแพทย์ศิริราชประกาศผลิตนมสำหรับทารกจาก "เนื้อไก่" สำเร็จเป็นครั้งแรกของโลก ช่วยแก้ปัญหาเด็กแพ้นมวัวที่นับวันจะรุนแรงขึ้น ทีมแพทย์ใช้เวลาศึกษาวิจัยนานกว่า 10 ปี ใช้เนื้อส่วน "อกไก่" เข้ากระบวนการป่นจนเป็นของเหลว เติมสารอาหารจำเป็น แต่ไม่แต่งสีแต่งกลิ่นใด ๆ เตรียมต่อยอดเป็นสูตรอาหารสำหรับเด็กโต-ผู้สูงวัย หัวหน้าทีมวิจัย เผย จดสิทธิบัตรเรียบร้อย ภาคธุรกิจติดต่อมาเพื่อนำไปผลิตเป็นอุตสาหกรรมแล้ว

ศ.คลินิก นพ.พิภพ กล่าวต่อว่า ปัจจุ บันเด็กไทยแพ้นมวัวมากขึ้น อาการแพ้จะเกิดขึ้นทันทีที่รับประทาน และเกิดหลังจากที่รับประทานแล้วประมาณ 14 วัน อาการแพ้ที่พบจะมีทั้งเป็นผื่น ลมพิษ อาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เด็กร้องกวนโยเย ท้องอืด ท้องเสีย บางคนถึงขั้นอุจจาระออกมาเป็นเลือด และบางคนยังมีอาการแพ้ในระบบทางเดินหายใจ หอบหืด ส่วนการแก้ไขเมื่อแพ้นมวัว แพทย์ก็จะให้ไปรับประทานนมถั่วเหลืองแทน แต่บางรายก็แพ้นมถั่วเหลืองอีก จึงต้องมีนมพิเศษให้เด็กรับประทาน "จากผลจากการวิจัยในทารกที่แพ้โปรตีนนมวัว โดยเปรียบเทียบการกินนมจากเนื้อไก่ 20 ราย และนมถั่วเหลือง 18 ราย เป็นเวลา 14 วัน พบว่า ทารกมีอาการแพ้นมจากเนื้อไก่น้อยกว่านมจากถั่วเหลืองถึง 8 เท่า นอกจากนี้ใน 3 ปี ที่ผ่านมา มีทารกอีกจำนวนหนึ่งที่กินนมจากเนื้อไก่มากกว่า 3 เดือนขึ้นไป เนื่องจากแพ้นมทุกชนิดที่มีจำหน่ายในประเทศไทย แต่กินนมจากเนื้อไก่ได้ดี ไม่มีภาวะแทรกซ้อนใด ๆ มีการเจริญเติบโตเป็นปกติ และภายใน 1-2 ปี ทารกที่แพ้โปรตีนนมวัวกว่าร้อยละ 70 จะกลับไปกินนมวัวได้โดยไม่มีอาการแพ้"

"สำหรับวิธีการทำนมจากเนื้อไก่นั้น จะใช้เนื้อส่วนหน้าอกไก่ที่ผ่านการตรวจรับรองคุณภาพจากโรงงานส่งออกไก่รายใหญ่ของไทย ซึ่งส่งออกไก่ไปขายทั่วโลก จึงมั่นใจได้ว่าไม่มีสารตกค้างที่เป็นอันตราย และไม่มีฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต นำมาต้มให้สุก จากนั้นใช้วิธีพิเศษที่จะทำให้เนื้อไก่กลายเป็นของเหลว ละเอียดคล้ายนม เติมสารอาหารที่จำเป็น ไม่มีการแต่งสี ไม่แต่งกลิ่น และไม่ปรุงรส แล้วนำมาแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 72 องศาเซลเซียส เมื่อจะรับประทานก็นำมาละลาย และควรรับประทานให้หมดภายใน 1 วัน" ศ.คลินิก นพ.พิภพ กล่าว

ศ.คลินิก นพ.พิภพ กล่าวด้วยว่า นมจากเนื้อไก่ที่ศิริราชผลิตนั้นจะใช้เนื้อส่วนอกไก่ 1 กิโลกรัม ผลิตเป็นนมได้ประมาณ 24-30 ลิตร หรือประมาณ 100 แก้ว ราคาประมาณ 300 บาท ต่อปอนด์ (400 กรัม) ในขณะที่นมชนิดพิเศษสำหรับเด็กแพ้โปรตีนนมวัวที่นำเข้าจากยุโรปจะมีราคาประมาณ 1,500 บาท ต่อปอนด์ จึงช่วยลดค่าใช้จ่ายได้มาก โดยคาดว่ามีทารกที่แพ้โปรตีนนมวัวประมาณ 20,000-40,000 รายต่อปี และในกลุ่มนี้มีประมาณ 1,000 ราย ที่แพ้นมทุกชนิด ต้องรับประทานนมชนิดพิเศษ และมีข้อมูลที่น่าสนใจคือ หากพ่อหรือแม่ ฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งเป็นโรคภูมิแพ้ ลูกที่เกิดมาจะแพ้โปรตีนจากนมวัวประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แต่หากทั้งพ่อและแม่เป็นภูมิแพ้ ลูกที่เกิดมา 70-80 เปอร์เซ็นต์ จะแพ้โปรตีนจากนมวัว

แหล่งที่มา

Create Date : 05 กันยายน 2550

Last Update : 5 กันยายน 2550 13:22:35 น.

6 comments

Counter : 639 Pageviews.

ขอบคุณสำหรับข่าวสารดีๆคะ

โดย: mintny_n

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:13:32:44 น.

เคยอ่านข่าวนี้แล้วอ่ะคะ ตอนอ่านยังคิดเลย ว่า "นมไก่" นี่ หมายถึง น้ำซุปไก่ ป่าวหว่า...เค้าบอกวิธีการพิเศษให้เนื้อไก่กลายเป็นของเหลว...เออ...ท่าทางจะเจ้มจ้นมิใช่น้อย...เอิ้กกก ม่ายช่ายไรหรอกคะ คิดๆ ไปแล้ว อดเป็นห่วง กลัวซีพีจะรวยกว่าที่รวยอยู่แล้ว เอิ้กกกก

โดย: มรรคณิชา

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:14:56:02 น.

คุณหมอเก่งจังเลยนะค่ะ
แบบนี้คนที่มีลูกแพ้นมวัวได้ไชโยไม่ต้องทานแต่นมถั่วเหลืองอย่างเดียวแล้ว เป็นทางเลือกที่ดีอีกอย่างนะค่ะ
คิดถึงค่ะ

โดย: ann_269

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:17:07:22 น.

ได้ความรู้ดีจังเลยค่ะ

โดย: Kana Jan

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:21:12:14 น.

ได้ความรู้ไปด้วยเลย จะได้ไม่ตกข่าวค่ะ คิคิ

นมจากเนื้อไก่น่าจะมีประโยชน์มากๆ เลยนะค๊ะ อยากลองชิมจังเลย

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:22:16:44 น.

สวัสดีค่ะคุณนา ได้ความรู้อีกแล้ว
สมัยก่อนลูกชายคนที่สามก็แพ้นมวัวค่ะ
ต้องกินแต่นมที่ย่อยแล้วเอามาทำเป็นนมผง
ผสมกับไขมันพืช กลิ่นก็ไม่น่าทานเลยค่ะ
ดีใจจังที่หมอไทยก็เก่งทำนมอันนี้ได้

โดย: แป๋วภูเก็ต

วันที่: 5 กันยายน 2550 เวลา:22:39:16 น.