ป่นปลาแซลมอน( น้ำพริกปลาแซลมอน)---ป่นปลา rainbow trout
ความจริงอยากกินข้าวพริกปลาทูค่ะ แต่จนใจหาปลาทูไม่ได้เพราะไม่ได้เป็น shopping ที่ร้านจีน แต่ด้วยความอยากกินมากมาก เปิดตู้ลองหาอุปกรณ์ดูเลยเจอ ปลาแซลมอลกระป๋อง สูตรนี้แม่ทำให้กิน ตอนกลับไปบ้านค่ะ ง่ายๆตามสไตล์คนอิสาน เครื่องปรุง มีดังนี้
◊ พริกสด ตามใจค่ะแล้วแต่จะชอบเผ็ดมากน้อยต่างกัน ◊ ปลาแซลมอนกระป๋อง ◊ หอมแดง 1 -2 หัว ◊ กระเทียม 3 กลีบ ◊ นํ้าปลา 2 ช้อนโต๊ะ ◊ มะนาว 2 ซีก ◊ นํ้าต้มสุก นิดหน่อย
ทีนี้ก็คั่วหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ให้ผิวไหม้นิดๆค่ะ นำไปโขลกจนละเอียดเลยนะคะ ก็ใส่ปลาแซลมอนกระป๋อง ตําให้เข้ากับพริก บีบมะนาวลงไปด้วยค่ะ ทีนี้ก็เอาน้ำต้มร้อนๆเทลงไปเลยค่ะ กะพอประมาณนะคะ มากไปน้ำพริกจะใสค่ะ ไม่อร่อย ใส่น้ำปลา ชิมให้ออกเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ก็เป็นอันเสร็จค่ะ ที่จิงที่บ้านเค้าใช้น้ำปลาร้าต้มสุก ที่หาไม่ได้ค่ะ แล้วก็กลัวไม่อร่อยด้วยเลยใช้น้ำต้มสุกแทน ขอบอกค่ะรสชาติคล้ายน้ำพริกปลาทูบ้านเราเลย ใช้แทนกันได้ค่ะ
สำหรับเครื่องเคียงนะค่ะ ก็ต้มผักที่หาได้นะตู้เย็นเอานะค่ะ แล้วแต่ใครจะชอบผักอะไร บางทีมีไข่ต้มด้วยก็ได้ค่ะ พอดีได้ pak choi ,sweet lettuce ซื้อมาจาก Tesco (ไม่ได้โฆษณาให้ใครนะค่ะ เผื่อใครไม่รู้จะได้ไปหาซื้อถูก ) มีอีกถ้วยค่ะ เป็นน้ำพริกที่ทำเหมือนกันเต่ใช้ปลา rainbow trout ลองทำดูรสชาติคล้ายๆกันค่ะ วิธีทำก็คล้ายกันค่ะ แต่เริ่มที่ ตั้งไฟกลางจนร้อนค่ะ นำปลาลงไปทอด ทอดจนสุกเอาแบบเหลืองกรอบเลยนะคะ พอทอดเสร็จก็แกะเอาเนื้อปลาไว้ค่ะ แต่ระวังร้อนนะคะ พักให้เย็นหน่อยก็ได้ค่ะ
เนื้อปลาจะเป็นสีชมพูนะค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เราก็ต้มผักได้เลยจากนั้นจัดจานให้น่ากินเข้าไว้
ของแถมค่ะมีไข่เจียวด้วยวันนี้ มามะมากินด้วยกันค่ะ
Create Date : 10 พฤษภาคม 2551 |
|
7 comments |
Last Update : 10 พฤษภาคม 2551 20:16:50 น. |
Counter : 4356 Pageviews. |
|
|
|