ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่
ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ทำได้ 1 กระทะเลยทีเดียวค่ะ เขียวหวานไก่ ต้องใช้ไก่ที่ติดกระดูกถึงจะอร่อย แต่แถวบ้าน ไม่รู้ทำไม ไม่มีไก่แบบเป็นตัวขายค่ะ จะมีก็ไก่ที่ตัวสีเหลือง ๆ เนื้อเหนียว ๆ เท่านั้น เลยดัดแปลง โดยซื้อน่องติดสะโพก มา 5 สะโพกค่ะ แล้วมาสับ ๆ เป็นชิ้น ๆ เอาค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบดีค่ะ ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก สับเป็นชิ้น 5 สะโพก กระทิ 1/2 โล (เหลือนิดนึง) น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ใบโหระพา มะเขือ พริกเขียว แดง น้ำพริกเขียวหวาน 100 กรัม วิธีทำก็ง่าย ๆ ค่ะ เหมือนทำแกงกระทิทั่ว ๆ ไป 1. สับไก่เป็นชิ้นล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. มะเขือหั่น พริกเขียวแดง ล้างให้สะอาด 3. ใส่หัวกะทิลงในกะทะ รอให้เดือดขอบ ๆ แป๊บนึง ใส่น้ำพริกเขียวหวานลงไป ผัดให้ละลายเข้ากัน รอจนเดือด 4. ใส่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิว หรือ ทัพพี กดให้ไก่จมลงไปในน้ำ เติมหางกระทิ แล้วรอจนเดือด 5. เติมมะเขือ รอให้เดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล 6. ใส่ใบโหระพา และ พริกเขียวแดง 7. ตักเสริฟ คู่กับขนมจีน น่าทานไหมคร๊า????? ไปแล้วค่ะ บาย ๆ
ปล.น้องหมาน่าร้ากก