เค้กมะพร้าวอ่อน                                          เค้กมะพร้าวอ่อน          น่าจะเป็นสูตรของแม่สลิ่มนะ ถ้าจำไม่ผิด เมื่อวานว่าง ๆ เลยลองทำ เพราะจดสูตรไว้นานแล้ว แต่... หัวบีบ กับ ถุงบีบไม่มี เลยได้เค้กออกมา หน้าตาไม่ค่อยน่ารับประทานซักเท่าไร แบบนี้แหละ อิอิ ทำครั้งแรก อย่าว่ากันเลยนะ ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก                  150 กรัม ผงฟู                  1 1/2   ชช เกลือ                    1/2 ชช น้ำมะพร้าวอ่อน      45 กรัม นมข้นจืด              75 กรัม น้ำตาลทราย          80 กรัม ไข่ไก่                    5 ฟอง SP                     15 กรัม เราไม่มี เราใช้ โอวาเล็ตแทน เนยละลาย                120 กรัม วานิลา              1/2 ชช   วิธีทำ 1. วอมเตา ไฟ ล่าง ยน 180 C 2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ วานิลา เข้าด้วยกัน อันนี้เราเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไป 15 กรัม เพื่อไม่ให้เค้กร่วน เพราะเคยทำเค้กนี้ทีนึงแล้ว ไม่ได้ใส่แป้งข้าวโพด ปรากฏว่า เค้กเนื้อมันร่วน ๆ ไปนิดนึงนะ ครั้งนี้เลยใส่แป้งข้าวโพดไปด้วย เค้กออกมาเนียน ละเอียด ไม่ร่วนด้วยค่ะ 3. ผสมนมข้นจืด น้ำมะพร้าว ไข่ไก่ และ SP ลงในโถตี ตีความเร็วสูงสุด ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อ 5 นาที ให้ได้เนื้อเนียน 4. ใส่แป้งที่รอ่นไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 6 นาที ลดความเร็วต่ำสุดอีก 1 นาที 5. ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีความเร็วต่ำอีก 2 นาที และ ปรับเป็นความเร็วสูงสุดอีก 20 วินาที 6. เทเค้กใส่พิมพ์กลม เกลียหน้าให้เรียบ นำเข้าอบ ประมาณ 40 นาที     ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน แป้งข้าวโพด                  20 กรัม น้ำตาลทราย                  50 กรัม ผงวุ้น                            1 ชช เกลือป่น                      1/4 ชช นมข้นจืด                    150 กรัม วิปครีม                       150 กรัม เนยสด                        25 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อน           3 ลูก   วิธีทำ 1. ผสมน้มข้นจืด วิปครีม ผงวุ้นลงในหม้อ 2. เติมเกลือ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด  แป้งสุก ปิดไฟ 3. ใส่เนยสด และ เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป 4. เตรียมไว้สำหรับราดหน้าเค้ก ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม สำหรับปาดเค้ก เนยจืด                   225 กรัม เนยขาว                  150 กรัม  น้ำตาลทราย           330 กรัม เกลือ                       10 กรัม นมข้นจืด                  75 กรัม น้ำ                          90 กรัม วิธีทำ  1. เทน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด และ น้ำผสมรวมกันในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวด้วยพาย อย่าหยุดมือ เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น 2. ตีเนยสด เนยขาว ความเร็วปานกลาง 20 นาที 3. ใส่ส่วนผสมน้ำเชื่อมลงไป ตีให้เข้ากัน         หัวบีบ กับ ถุงบีบก็ไม่มี เลยได้แค่นี้ แล้วเอาซอสมะพร้าวราดหน้าเลย 555       เป็นการทำครั้งแรกนะคะ ผิดพลาด ไม่น่ากิน ขออภัย เด๋วว่าง ๆ จะไปหาซื้อ หัว บีบ กับ ถุงบีบแล้วค่ะ   Create Date : 23 สิงหาคม 2555 8 comments Last Update : 23 สิงหาคม 2555 15:00:48 น. Counter : 5289 Pageviews. Share Tweet

น่ากินอ่ะค่ะ   โดย: coji 23 สิงหาคม 2555 16:56:37 น.

ดูจากเนื้อเค้กนุ่มฟูน่ากินนะคะ   โดย: ขนมกล้วยหวาน 23 สิงหาคม 2555 20:08:41 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ชอบมะพร้าวเหมือนกัน ทำครั้งแรกออกมาสวยนะค่ะ   โดย: Mitsubachi 23 สิงหาคม 2555 20:16:58 น.

เนื้อเค้กดูฟนุ่มมากเลยค่ะ ทานกับครีมและมะพร้าวอ่อนคงอร่อยมากกก   โดย: sumojew =^-^= 23 สิงหาคม 2555 21:27:17 น.

ชอเข้ามาท้กทายด้วยคนจ้า ป้าปุ๊ยเห็นเค็ก ถ้าทางคงนุ่มจัง ทำครั้งแรก ได้ดีขนานนี้ก็โอ เค ขยันดีนะ ไว้ว่างฯ ป้าปุ๊ยต้องเอาสูตรไปทำบ้างละ เพราะที่บ้านมีมะพร้าวอ่อนได้ผลอย่างไรจะมาบอกจ้า นอนหลับฝันดีนะจ้า   โดย: ป้าปุ๊ย บ้านริมสวน 23 สิงหาคม 2555 22:00:47 น.

~ น่ากินจังนะคะ เห็นแล้วอยากกินมกาๆๆๆ ~   โดย: ~ sิมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 23 สิงหาคม 2555 22:33:04 น.

เค้กมะพร้าวน่าทานมาก ๆ ค่ะ เค้กมะพร้าวนี่ยังไม่เคยทำเลย ทำครั้งแรกออกมาได้ขนาดนี้นี่ถือว่าสุดยอดแล้วค่ะ เนื้อเค้กดูนุ่มนิ่มดีจังค่ะ   โดย: Enjoy with me 24 สิงหาคม 2555 11:13:03 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 9 ธันวาคม 2562 13:10:11 น.

• Bloggang.com