Group Blog |
ไปเรียนทำอาหารกันดีกว่า....... ว่างเว้นงานประจำ...วันนี้อยากพาคุณไปเรียนทำอาหารกับอาจารย์ตะหลิวทองคำ กับประสบการณ์ของอาจารย์ที่สอนทำอาหารมากว่า 30 ปี ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนๆ ก็อร่อยไปหมดซะทุกอย่าง....อย่ากระนั้นเลย...คุณหญิงส้มซ่าอดไม่ได้ที่จะต้องตามไปขอสมัครเป็นลูกศิษย์อาจารย์อีกสักคน..เผื่อวันไหนนึกสนุกอยากจัดปาร์ตี้ที่บ้านขึ้นมาจะได้โชว์ฝีมือให้รู้กันไปบ้างง....:) วันนี้เราไปเรียนกันถึง รีสอร์ท สวยๆ ที่สทิงพระ ชื่อ อ่าวไทยรีสอร์ท ซึ่งกุ๊กที่นี้กำลังเร่งปรับรสชาติอาหารให้เป็นที่ถูกใจลูกค้า ก็ได้อาจารย์ตะหลิวทองคำคนนี้นี่แหละไปสอนให้ ตามมาดูกันค่ะ ก่อนเริ่มทำอาหารเราจะต้องรู้จักอุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือในครัว วิธีการชั่ง ตวง วัด ที่ได้มาตรฐานจึงจะทำให้อาหารออกมาอร่อยและรสชาติเหมือนกันทุกครั้งที่ปรุง  แล้วมาเริ่มด้วยเมนูแกงใต้ รสจัดจ้าน ที่กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินกับขนมจีนและเส้นหมี่ลวกก็ดูดี เมนูนี้ชื่อว่า แกงปูใบชะพลู  เริ่มจากเตรียมเครื่องแกงคั่ว ซึ่งประกอบไปด้วย กระเทียม หอม พริกแห้ง พริกสด ข่า ตะไคร้ พริกไทย และผิวมะกรูด มาโขลกรวมกันจนละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะพักไว้  เสร็จแล้วมาเตรียมกะทิสำหรับแกงคั่ว เลือกใช้กะทิสด นำมาคั้นเองจะทำให้ได้ความหอม มัน หวาน มากกว่ากะทิกล่อง โดยแยกหัวและหาง  จากนั้นเตรียมเนื้อปู หรือถ้าเป็นปูทั้งตัวให้ล้างแกะเอากระดองออก ตัดปลายให้เสมอกันเพื่อง่ายในการรับประทาน  เอาหัวกะทิตั้งไฟใส่พริกแกงลงไปผัดจนสุกหอม   จากนั้นนำเนื้อปูลงไปผัดให้สุก เติมกะทิส่วนหาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เกลือให้ได้รสชาติกลมกล่อม และใส่ใบชะพลูลงไป คอยจนสุก ตักขึ้นใส่จาน  เนื้อปู หรือปูตัดแต่งแล้วเป็นชิ้น  ใบชะพลู จากนั้นตักใส่จานตกแต่งด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ให้สวยงาม   หน้าตาดี และรสชาติอร่อยมาก  คุณหญิงส้มซ่าขอรับประกัน ใครว่างๆ อยากได้เคล็ดลับเมล์มาสอบถามกันได้นะคะ รับรองได้มาเรียนทำอาหารใต้ กับรสชาติใต้แ้ท้ๆ ที่หาดใหญ่ แล้วจะรักอาหารใต้ไปอีกนาน  หรือหากคุณไม่อยากทำเอง ก็สามารถแวะไปชิมไทยที่ อ่าวไทยรีสอร์ท 074 397228 สำหรับเมนู แกงปูใบชะพลู อันนี้ รับประกันความอร่อยค่ะ
| ||||||||||
วันที่: 13 สิงหาคม 2555 เวลา:14:36:16 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
*~*~*~*...ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~*