ชีวิตมันก็ต้องดำเนินต่อไป...ตามวิถีของหนมครก

เห็นขนมครกมาขายในหมู่บ้านตอนเช้าๆแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ 20 กว่าปีที่แล้ว อยู่บ้านเก่าที่ซอยหลังวัดประยูร ฝั่งธนฯ วันไหนไม่ได้ไปเรียน ตื่นมาตอนเช้าๆ ชอบไปช่วยป้าเป้า และป้าเวียนแคะขนมครกหน้าบ้าน ช่วยแคะเฉยๆงั๊นแหล่ะ สนุกดี ไม่ได้ตังค์ไม่ได้อะไร แถมถ้าจะกิน ก็ยังต้องควักเงินซื้อหนมครกที่ช่วยเค้าแคะเองนั่นซะอีก


แต่ความสุขเมื่อนึกถึงมันอยู่ที่ภาพไง ซอยหลังวัดเป็นตึกแถวเก่าคร่ำคร่า จุดที่ตั้งรถเข็นหนมครกเป็นสามแยก (ปากหมา) เข็นรถมาขายตอนสายๆ แดดเช้าเริ่มส่องผ่านช่องว่างตึกแถวเข้ามาเป็นลำๆ ป้าเวียนจุดเตาถ่านควันโขมง ควันไฟลอยไปส่องกับแดด เห็นเป็นลำๆชัดเข้าไปอีก มันทำให้ชีวิตยามเช้าในตรอกนั่นมีชีวิตชีวาขึ้นอีกพะเรอ


ขนมครกที่ทำ ใช้กระบวยตักแป้งเทลงหลุมบนเตา แล้วเอาฝาเล็กๆแต่ละหลุมปิดหลุมใครหลุมมัน พอสุกครึ่งนึง เอากระบวยตักกะทิหยอดหน้า แล้วเอาที่แคะหนมครก เป็นเหมือนมีดสั้น เอามาตีดัดให้โค้งๆหน่อยตรงปลาย แคะหนมครกที่สุกแล้ว ซึ่งปลายขอบบนสุดแป้งมันจะเลอะๆเลยๆฝามันมาหน่อยเป็นแผ่นๆยื่นออกมา แคะเสร็จประกบคู่เอาใส่กระทงใบตอง หอมหวานน่ากินที่สุด


ที่ป้าเป้า และป้าเวียนให้ข้าพเจ้าช่วยแคะ เพราะนึกว่าข้าพเจ้าจะไปจีบหลานสาวเธอ คือยัยชไมพร ซึ่งไม่สวย ดำคล้ำ สูงโย่ง หารู้ไม่ว่าตอนนั้นข้าพเจ้าเริ่มลังเลแล้วระหว่างจีบยัยชไมพรนี่ กับจีบน้องเอ้ หลานชายนางอีกคน หล่อ ตี๋ สูง ขาวจั๊ว ตอนนั้นยังไม่แน่ใจไงว่าจะไปทางไหน ไม่รู้ว่าชีวิตจะเลือกหนมครกแบบเค็มหรือแบบหวานดี จะประกบฝาบนฝาล่างกันอีท่าไหนยังไม่แน่ใจในชีวิต


เอาน่ะ เรื่องมันผ่านเลยมาแล้ว ตอนนี้เลือกแล้วว่าจะประกบฝาหนมครกแบบไหน (แมร่งแย่งกันคว่ำแย่งกันหงาย แล้วแต่ใครเมากว่า 555+) ผ่านมาเป็นสิบๆปีนี่ กลายเป็นต้องมากินหนมครกสมัยใหม่ที่ใช้เตาแก๊ส และเอากาอะลูมิเนียมเป็นที่เทแป้งลงหลุมแทนกระบวยตักหยอด แคะเสร็จสวยงามกลมดิ๊กเหมือนออกจากโรงงาน ไม่มีแผ่นแป้งส่วนเกินส่วนยื่น จัดใส่กล่องโฟม แล้วใส่ถุงก๊อบแก๊บอีกที หาความหอมหวานไม่เจอ แต่ก็ต้องกิน


ชีวิตมันก็ต้องดำเนินต่อไปเนอะ ตามวิถีของหนมครก ตราบใดที่ตลาดเช้ายังมีแค่น้ำเต้าหู้ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง และหนมครกคว่ำอันหงายอันแบบนี้ ใครกินอะไรได้แบบนั้น ถ้าให้แนะนำตามประสานักแคะหนมครกรุ่นเก่า ให้เพื่อนหยิบอันคว่ำไปกินก่อน แล้วเราค่อยหยิบอันหงาย (แปลว่าเลือกแบบหงาย) หน้ากะทิข้นๆขาวๆของอันแรก มันจะเยิ้มไหลหล่นมากองอยู่อันล่าง อร๊อย อร่อย แซ่บ!!! กว่ากันเยอะฮ่ะ

 

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2554		5 comments
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2554 16:59:03 น.
Counter : 743 Pageviews.
Share Tweet