Bloggang.com : ~K.Jayda~ : สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ(โบโลเนส)

สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ(โบโลเนส)

สูตรนี้เป็นสูตรรักสูตรโปรด ทำกินได้อยู่เกือบทุกอาทิตย์
กินเจ้าสปาเก็ตตี้มานาน ตั้งแต่อยู่เมืองไทยโดยเฉพาะซอสเนื้อนี้แหล่ะ
แต่ก็อร่อยเฉย ๆ ไม่เคยรู้สึกอร่อยมาก มาก เลย

จนวันนึง มากินฝีมือพี่เบน(จามิน)สามีสุดเท่ห์ของพี่สาวสีดาแล้วเนี้ย
ต้องร้องโอ้โห้..... มันยอดมากกก
ขอสูตรพี่เค้าหลายหนก็ยังไม่มีโอกาสได้จดจริงจัง เพราะว่าพี่เค้าเล่นบอกว่า
มันง่ายมาก มีอะไรก็ใส่ ๆ ไป เอ่อ ... พี่ขาถ้ามันง่ายแบบนั้นจริง ๆ ก็ดีซิค่ะ

แล้ววันนึงก็ได้นั่งคุยกันจริง ๆ จัง เลยได้มาเป็นสูตรรักสูตรนี้
ปรับแต่งเล็กน้อยตามลิ้นของคนปรุงและคำบอกเล่าของเพื่อน ๆ ที่เป็นแม่ครัว

ได้มาแบบนี้เลย อร่อยจริง ๆ ค่ะ

เครื่องปรุงง่าย ๆ เลยค่ะ (น่าจะสำหรับสี่ที่น่ะคะ)
- เส้นสปาเก็ตตี้ (ตามอยาก)
- เนื้อสับ (บางครั้งเราใช้เนื้อวัวผสมเนื้อหมูก็อร่อยดี) 500 กรัม
- มะเขือเทศในกระป๋อง 240 กรัม เฉพาะเนื้อ ถ้ารวมน้ำแล้ว 400 กรัม
- ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น (ที่ไม่ซอสมะเขือเทศขวดที่เอาจิ้มกิน) 100 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- แครอท 1 หัว กลาง ๆ ไปถึงใหญ่
- ปาปริกา 1 หัวใหญ่
- เห็ด แล้วแต่ชอบ
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบใหญ่
- ออริกาโน่แห้ง
- ผงลูกจันทน์ป่น
- เกลือ
- พริกไทย
- ชีส โรยหน้า

อันนี้หน้าตาของผักทั้งหลายอ่ะค่ะ
หันหัวหอมแล้วก็กระเทียมหยาบ ๆ
ปาปริกา กับ เห็ด ก็หั่นเล็ก ๆ

แครอทเอามาขูดฝอยแบบนี้ค่ะ
บางคนชอบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแต่คนชอบ แต่ว่าเราว่าขูดฝอยเจ๋งสุด

หน้าตามะเขือเทศกระป๋องค่ะ แบบสำเร็จง่ายดี
แต่ว่าถ้าใครไม่ชอบ ชอบแบบสด ๆ ก็ได้น่ะค่ะ
คือเอามะเขือเทศมาบั่น ๆ หัวท้าย สี่แฉก แล้วก็เอาไปต้มให้สุก
สุกแล้วก็ปลอกเปลือกออก ก็จะได้เหมือนกันค่ะ
แล้วก็เพิ่มน้ำมะเขือเทศเข้มข้นเข้าไปแทน

ตั้งกระทะหรือหม้อใส่น้ำมัน
แล้วก็ใส่หัวหอมลงไป ผัดให้หอมสุกใส แล้วก็ใส่กระเทียม

หลังจากกระเทียมสุกแล้ว
ก็ใส่เนื้อลงไปเลย ผัดให้สุกค่ะ

แล้วก็ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้สุก

ใส่มะเขือเทศลงไป ขยี้ ๆ เละ ๆ บี้ ๆ ให้เข้ากัน

ใส่ครีมลงไป

แล้วก็ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

คนให้เข้ากันแล้วก็ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบค่ะ
ปรุงไปชิมไปเลย เน้นรสเข้ม ๆ เข้าไว้เพราะต้องมาใส่กับเส้นสปาเก็ตตี้อีก
เราแอบใส่ซีอิ๊วขาวลงไปด้วย เราว่าทำให้รสมันเข้มขึ้นด้วย
หลังจากนั้นก็ใส่ ออริกาโน่แห้ง ลูกจันทน์เล็กน้อยเท่านั้น

ลดไฟลงให้อ่อนสุด ต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

จะข้นขึ้นมาอีกหน่อยแบบนี้ค่ะ

ทำเสร็จขี้เกียจต้มเส้น เห็นมีข้าวอยู่ในหม้อ ก็เลยกินกับข้าวดีกว่า
มันก็อร่อยดีเหมือนกันน่ะเนี้ย เข้ากันได้ดี

แต่ถ้าจะให้ดีมันก็คงต้องกินเส้น ๆ แบบนี้แหล่ะค่ะ

ราดซอสลงไป แล้วก็โรยชีส
เราใช้พาเมซาน โรยไปก็ละลายทันที เพราะว่าซอสมันร้อน
เลยโรยไปเยอะ ๆ จะได้ทันถ่ายรูป

อันนี้เป็นมื้อเที่ยงกินได้อีกมื้อค่ะ
ตักกินวันรุ่งขี้นเนี้ยจะเข้มข้นอีกหน่อย อร่อยดี จริง ๆ เราว่าอร่อยกว่าเสร็จวันแรกอีก อิอิ
อร่อยจริง ๆ ค่ะ
สำหรับเราบางครั้งซอสมันน้อยไปก็เติมครีมกับซอสเขือเทศเข้มข้นเพิ่มไป แล้วก็ปรุงรสอีกครั้ง
เท่านั้นก็เยี่ยมแล้ว

ขอขอบคุณคุณพี่เบนอีกสักครั้งกับสูตรอาหารเส้นอร่อย ๆ สูตรนี้
มันเยี่ยมมากจริง ๆเลยค่ะพี่

Create Date : 12 มีนาคม 2551

Last Update : 12 มีนาคม 2551 22:19:45 น.

10 comments

Counter : 11722 Pageviews.

ถึงพี่จะไม่กินเนื้อ แต่อยากบอกว่ามันน่ากินสุดๆ เลย

สีสวยๆ

โดย: wee_nong IP: 124.121.68.48 วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:22:26:11 น.

สูตรคล้ายๆๆกันเลยค่ะ..แต่เราใส่ celery ด้วยอร่อยดี ...เราเองก็ทำบ่อยๆๆให้คุณนายที่บ้านค่ะ...
บางที่ก็เอาไปราดกับพาสต้าโรยชีสแยะๆๆ....แล้วเอาเข้าเตาอบ....

โดย: Pui&Deb

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:22:49:18 น.

น่าทานค่ะ ทั้งราดข้าว และก็ราดเส้นสปาเก็ตตี้

จะลองเอาไปทำมั่งค่ะ

โดย: vanilla_ole

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:23:19:42 น.

หลงกลิ่นมา หอมหวลชวนกิน ทานด้วยคนน่ะ

โดย: บ้าได้ถ้วย

วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:23:51:32 น.

บางทีก็จะใส่ก้าน celery ด้วยค่ะ
แต่ว่าไม่ค่อยได้ใส่เพราะว่า...
มันใหญ่มาก เอามาใช้ได้เสี้ยวเดียวก็ เหลือแล้วก็ไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรต่อ

แต่ใส่ด้วยก็อร่อยดีเหมือนกัน
แต่เราเอามาขูดฝอยน่ะค่ะ

โดย: เจย์ด้า IP: 88.76.63.55 วันที่: 13 มีนาคม 2551 เวลา:1:07:10 น.

เห็นสูตรพี่เจย์ด้าเมื่อวาน...เอ๊ะ เรามีของ(เกือบ)ครบนี่หน่า รีบกลับไปทำบ้าง แหะๆ ปรากฎว่าไม่มี Sahne เลยตัดสินใจใส่โยเกิร์ต(รสสตอร์เบอรี่อีกต่างหาก)...คิดได้ไงเนี้ยชั้น...ก็อร่อยดีค่ะ แต่มีกลิ่นสตอร์เบอรรี่นิดๆ...พี่เจย์ด้าจะลองบ้างไหมคะ เผื่ออยากกินของแปลก ฮิฮิ เดี๋ยวงวดหน้าซื้อของครบจะลองทำใหม่ค่า

โดย: PicNic IP: 134.110.36.59 วันที่: 13 มีนาคม 2551 เวลา:18:29:41 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เดียวจะลองทำให้สามีทานบ้าง

โดย: Noramon IP: 84.211.123.242 วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:23:04 น.

ดูแล้วนำลายไหลเยย

โดย: Doraemon IP: 182.52.184.200 วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:19:45 น.

น่าทานจังค่ะ พรุ่งนี้จะทำให้ผู้ใหญ่คนสำคัญท่านหนึ่งทานค่ะ ขอคุณนะคะสำหรับสูตรนี้

โดย: ลูกพลัม IP: 124.121.243.216 วันที่: 20 มีนาคม 2556 เวลา:20:21:46 น.

คล้ายกับที่ทำทาน เดี๋ยวลองทำให้สามีที่บ้านทาน
น่าอร่อยค่ะ

โดย: น้องนุ้ย IP: 27.55.132.156 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2556 เวลา:21:17:04 น.