Bloggang.com : น้องนางกลางไร่ : ถั่วกรอบแก้ว

ถั่วกรอบแก้ว

วันก่อนไปเดินซุปเปอร์มาเก็ตมา ก็เห็นเขามีถั่วกรอบแก้วใส่ถุงแพ็คห้อยโชว์ไว้ ก็เลยเดินไปหยิบมา 1 ห่อ แล้วก็นึกขึ้นได้ว่า เราก็มีถั่วที่ซื้อมาจากร้านคนจีนนี่น่า ฉะนั้นแล้วอย่ารอรี เรามาค้นหาสูตรกันดีกว่า ก็จัดการเสิร์ทที่ กลูเกิล ก็เจอสูตรของ อ.ชลิต พานทอง จากวิทยาลัยสารพัดช่างพิจิตร

สูตรและวิธีทำจากตามลิ้งค์นี้เลยค่ะ (มีรูปภาพประกอบด้วยจ๊ะ)
//www.ppoly.com/peanut.htm
คราวนี้มาดูรูปที่เจ้าของบล๊อกทำมั่งดีกว่า อาจจะไม่เหมือนนัก แต่รสชาดใช้ได้ค่ะ

ถั่วลิสง 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย
โอวันติน 2 ช้อนโต๊ะ
งา ตามชอบ

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปพร้อมกัน...รอจนเดือดดังรูปเริ่มคนได้จ๊ะ(ใช้หม้อใบเล็กไปนิ้ดหนึง เพราะตอนหลังจะมีปัญหา)

คนห้ามหยุดจนกระทั่งเป็นแบบนี้ ก็ยังหยุดไม่ได้ (จากรูปแรกจนถึงรูปนี้ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ใช้ไฟเบอร์ 6 เบอร์ไฟสูงสุดคือ เบอร์ 8 คือใช้ไฟค่อนข้างแรง)

นำมาเทใส่ถาดใบใหญ่ (ตอนนี้ถ้าทดลองชิมแล้วจะรู้ว่ายังไม่กรอบจ๊ะ..ต้องรอให้ถั่วแห้งก่อน)

ใช้พัดลมเป่าเลยค่ะ...อยากให้แห้งเร็ว ๆ ๆ

แห้งล่ะ...แจกเพื่อนบ้านไป 1 ถุงใหญ่

หมายเหตุ....อันนี้เป็นการทำครั้งแรกของ ซึ่งออกมาไม่ถูกใจคนทำนัก แต่ก็แก้ไขอะไรไม่ได้แล้ว ไว้รอทำรอบสองอีกที

สิ่งที่ผิดผลาดในครั้งนี้คือ เราใจร้อนไปในขั้นตอนที่น้ำตาลแห้งและจับเคลือบถั่วแล้ว ซึ่งเราต้องหรี่ไฟแต่ไม่ใช่ปิดไฟ เพราะเราต้องรอให้น้ำตาลเยิ้มออกจากเม็ดถั่วให้เป็นแก้ว ๆ ๆ เราถึงจะใส่งา และโอวันติน อีกหนึ่งประการคือ เราใช้หม้อที่ทำใบเล็กเกินไป