-*- Chicken Farm Special Project :Ultimate Roll :Colour,Flavour and Glitter ; Matoom and Potato -*- โปรเจคพิเศษของฟาร์มไก่เดือนนี้มีโปรเจคสนุกๆให้มาเล่นกันอีกแล้วค่ะ ต้องขอบคุณหญิงน้องมากๆเลยนะจ๊ะสำหรับโปรเจคสนุกๆๆ หญิงพี่ปลาบปลื้มมั่กๆ อิ อิ โดยหญิงน้อง บัว ได้ให้โจทย์มา ดังนี้ค่ะ 1) โรลเค้กที่เน้นการตกแต่ง แบบสวยสดงดงาม ตามจินตนาการและความชอบ 2) โรลเค้กที่เน้นรสชาดแปลกใหม่ อินเลยเลือกเอาข้อสอง รสชาติแปลกใหม่(สำหรับอิน)นะคะ อิ อิ วันนี้อินเลยทำเป็น โรลรสนี้ขึ้นมา ตัวเค้กเป็นเนื้อเค้กชิฟฟ่อนแล้วได้มะตูมเชื่อมหอมๆ มาเพิ่มรสและกลิ่น ส่วนครีม อินใช้เป็นมันฝรั่งผสมกับ อิตาเลี่ยนเมอร์แรงค์บัตเตอร์ครีม เวลาเคี้ยวไปจะได้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมๆของ ทั้ง มะตูม และ มันฝรั่ง เลยล่ะค่ะ ในส่วนของ ตัวเค้ก และ อิตาเลียนเมอร์แรงค์ ก็สูตรจากพี่ปุ๊ก dailydelicious ค่ะ ซึ่งจะบอกว่าการทำโรลกับอินเนี่ยไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ ม้วนทีไม่แตกลายงา ก็ไส้ทะลัก ทะล้น เลยค่ะ เดี๋ยวหัก เดี๋ยวแตก ประจำ เลยเรียกได้ว่าหวั่นๆกันไปเลย สำหรับการม้วนโรล กลัวว่ามันจะเข้าอีหรอบเดิมอีกแต่คราวนี้หญิงน้องมีโปรเจค มาให้เล่นสนุกๆจะพลาดได้เยี่ยงไร อิ อิ เริ่มกันที่ตัวเค้กโรลก่อนนะคะ - ไข่แดง 70 กรัม - นมสด 80 กรัม - น้ำมันพืช 60 ml - แป้งเค้ก 90 กรัม - ผงฟู 1/4 ช.ช - วนิลลา 1/2 ช.ช - มะตูมเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม ส่วนไข่ขาว - ไข่ขาว 180 กรัม - น้ำตาลทราย 70 กรัม ขั้นตอนการทำ เบสิคชิฟฟ่อน 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง 2. เตรียมพิมพ์โดยปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน 3. ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้ในอ่าง ทำบ่อตรงกลาง 4. ผสมนมสด ไข่แป้ง วานิลลา น้ำมันพืช คนพอเข้ากัน 5. เทส่วนผสมในข้อ 4. ลงในบ่อแป้ง คนแค่พอเข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วใส่มะตูมที่หั่นไว้ลงไปคนพอเข้ากัน พักไว้ 6. เทไข่ขาวลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อ 7. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง พอให้ขึ้นฟองหยาบๆ 8. เปลี่ยนเป็นสปีดต่ำ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปในขณะที่ตีไข่ขาว จากนั้นจึงเปลี่ยนไปตีด้วยความเร็วสูง 9. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศ 10. นำส่วนของไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนของไข่แดงให้เข้ากัน 11. เทใส่ถาด เกลี่ยให้เรียบเสมอกันข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 15-18 นาที หรือจนกระทั่งสุก เชคสุกโดยกดที่เค้กเบา ๆ เค้กจะสปริงตัวขึ้น ใส่มะตูมลงไป ได้มาแบบนี้พักไว้แล้วตีไข่ขาว นำมาตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ เทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าอบ พอเค้กสุกนำออกมาพักบนตระแกรง แล้วก็มาทำ อิตาเลี่ยน บัตเตอร์ครีม กันต่อค่ะ - ไข่ขาว 75 กรัม - น้ำตาลทราย 140 กรัม - เนยจืด (นิ่ม) 225 กรัม - น้ำ 1/8  ถ.  * - มันฝรั่งต้มสุก 100 กรัม * - น้ำ + น้ำตาล 120 กรัม ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง - ตีไข่ขาวโดยใช้ความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 20 กรัม ลงไป โดยยังตีที่ความเร็วสูงอยู่ - sugar syrup มีอุณหภูมิ 245°F เทลงในเมอแรงค์อย่างช้าๆ - ตีต่อไปอีก 1-2 นาที แล้วลดความเร็วเป็นปานกลาง ตีต่อไปอีก 3-4 นาที หรือจนกระทั่งเมอแรงค์เย็นลง - ค่อยๆใส่เนยลงไปครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที หรือจนกระทั่งเข้ากันดี - มันฝรั่งบดให้ละเอียด แล้ว นำไปผสมกับ ตัวบัตเตอร์ครีมให้เข้ากันดี แล้วนำไปปาดบนเนื้อเค้ก อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม ที่ตีเสร็จแล้วค่ะ มันฝรั่งต้มสุกบดให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากับบัตเตอร์ครี่ม ม้วนให้แน่่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวค่ะ พอโรลเซตตัวดีแล้วก็จับ มาปาดครีมที่เหลืออยูซักหน่อยนึงค่ะ ตัดชิมกันดีกว่า อิ อิ  อร่อยดีน๊า ขอฟันเฟิร์มค่ะ !!!!!   Create Date : 31 สิงหาคม 2552 36 comments Last Update : 31 สิงหาคม 2552 23:24:11 น. Counter : 859 Pageviews. Share Tweet

เจิมก่อนใคร   โดย: bake-aholic IP: 125.26.168.61 31 สิงหาคม 2552 18:04:00 น.

สวย เริ่ด เชิด แปลก มาก ๆ เพื่อน ไอเดียบัตตเตอร์ครีมมันบดเนี่ย ได้มาจาก KFC รึปาวจ๊ะ   โดย: bake-aholic IP: 125.26.168.61 31 สิงหาคม 2552 18:08:40 น.

หูยยยย.... โรลสวยงามน่าทานมากเลยยย... ดาวจ๋าทำโรลทีไรต้องสวดมนต์ภาวนาตอนม้วนทุกทีเลยค่ะ..แห่ะๆ.... มีความสุขมากๆๆ นะคะ   โดย: ดาวจ๋า คนซนๆค่ะ (satineesh ) 31 สิงหาคม 2552 18:26:05 น.

ไอเดียกระจูดแจ่มมากเลยน้องอินเอ๋ย เนื้อโรลแค่เห็นก้อนึกถึงความนุ่มเบาเลยอ่ะ น่าหม่ำโพด ๆ   โดย: vanillaorchid 31 สิงหาคม 2552 18:33:51 น.

เกือบลืม อ่านจบหมดแล้วน๊า ตอนแรกอิจฉาเบลล่ามาก ๆ แต่ตอนนี้เริ่มอิจฉาเนสซี่หน่อย ๆ อิ อ ิอิ   โดย: vanillaorchid 31 สิงหาคม 2552 18:34:53 น.

สวยถูกใจพี่จังเลยค่ะ ท่าจะอร่อยด้วยสิ ยิ่งเห็นยิ่งอยากหม่ำ   โดย: sweetie bakery 31 สิงหาคม 2552 19:17:37 น.

น่ากิน ทำสวยด้วยนะ ชอบๆ พวกบรรดาโรลทั้งหลายเป็นของโปรดเจี๊ยบมากๆเลย เห็นแล้วต้องลอง   โดย: J-Nap 31 สิงหาคม 2552 20:03:32 น.

ไอเดียดีมากเลยค่ะอิน น่าทานเป็นที่สุด   โดย: yayojung 31 สิงหาคม 2552 20:05:02 น.

โหย..ย ไอเดียเก๋เนาะ พี่น้ำลายหยดแหมะ หยดแหมะอยู่นั่นแร้ เอื้อก...ก   โดย: maebnus 31 สิงหาคม 2552 20:14:24 น.

หญิงพี่ขาาาาาาาาาาา เก๋ไก๋มากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เริ่ดดดดดด ชอบครีมมันบดนี่แหละ น่าจะเสิร์ฟคู่กะไก่ทอดอีกสักน่องเนอะ อิอิ   โดย: Tiny IP: 124.121.144.93 31 สิงหาคม 2552 20:54:31 น.

หายไปเลยพี่สาว ... คิดถึงจังงง โรลค๊าววว ขาวววว   โดย: YuMmY_AuMmY 31 สิงหาคม 2552 21:00:42 น.

หูย แปลกจริง ไม่เคยเห็นเลยอ่ะ มีมันฝรั่งด้วย แลดูเวิคดีนะคะเพื่อนหญิง ส่งมาทางนี้ซักหม่ำ จะไม่ลืมพระคุณเล้ยยย   โดย: IyadA 31 สิงหาคม 2552 21:19:19 น.

โรลสวยค่ะ เนื้อเค้กท่าจะนุ่มเบาดีจังด้วยเนาะ   โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ 31 สิงหาคม 2552 21:53:14 น.

ยกตำแหน่ง เมนูสุดสร้างสรรค์ให้เลยค่า ให้ความรู้สึกเหมือนได้ดูทีวืแชมป์เปี้ยนเลย ชอบๆ เนื้อโรลก็ดูนุ่มนิ่มน่าง่ำมากๆเลยค่ะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 31 สิงหาคม 2552 22:03:47 น.

อื้มม เครื่องเคราเยอะ ไส้เค้าตู้ม .. ยั่วกันนี่นา   โดย: ซามอ 31 สิงหาคม 2552 23:59:14 น.

โห..สวยน่ากินจัง เพิ่งเคยเห็นครีมมันบด ... ต้องอร่อยมากๆเลยนะคะ   โดย: one-pen 1 กันยายน 2552 0:47:54 น.

งั่มมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม ขอทั้งแถวเลยได้ป่ะเพื่อนแจ๋ๆๆๆ   โดย: บ้านหวานเย็น 1 กันยายน 2552 0:48:56 น.

ชอบรูปสุดท้ายนี่จังค่ะ หรูหรา สง่างาม   โดย: momster 1 กันยายน 2552 9:43:07 น.

โรลสวยจังค่ะน้องอิน ... น่าอร่อยมา ก ๆ ค่ะ อยากลองใส้มะตูม ....   โดย: Tristy 1 กันยายน 2552 9:58:16 น.

น่ากินจังเลยอะตัว พูดตรงๆน่ะพี่ไม่เคยทำโรลสำเร็จซักที วันหลังสอนด้วยน่ะ..ตัวนะ   โดย: MommyKitchen 1 กันยายน 2552 10:21:03 น.

โอ้ แปลก แต่น่าอรอ่ยค่ะ!!   โดย: Chibiasa 1 กันยายน 2552 11:05:20 น.

โรลมะตูมเนื้อเนียนกิ๊ก กับครีมมันฝรั่ง น่าเจี๊ยะจริงๆ เลยจ้า พี่อิน แบ่งใหน้องให้นุ่งกินมั่งนะ   โดย: its_gemmi 1 กันยายน 2552 12:58:17 น.

สวัสดีคะ แวะมาทักทายในวันที่อากาศดีๆ มีความสุขในการทำงานนะคะ   โดย: หน่อยอิง 1 กันยายน 2552 13:12:10 น.

น้องคะ น้องออกจะม้วนชนะเลิศ ทำมาเป็น โน่นนี่ เมื่อวานเข้ามาทีแต่ยังไม่ได้ไปอ่านของใครเลย เข้ามาเอาสูตรมูสบ้านอุ้มจัง เห็นผ่านๆ เจ้าอินแน่ว่ะ ทำโรลเห็ดใส่มันฝรั่ง น่าจะมีซอสมะเขือเทศเป็นไส้แน่ๆเลย วันนี้เข้ามาดู อ้าวตาตูบอด มะตูมนิ mushroom กะ matoom คล้ายกันจังเลย อิอิ   โดย: blog..ชั้นเอง 1 กันยายน 2552 15:30:06 น.

ตายแระหญิงพี่ โรลมะตูมมันฝรั่ง สูตรในวังหรือป่าวเนี่ย ราชนิกูลมากๆ กร๊ากกกกกกกกกกกกก   โดย: bb_bon 1 กันยายน 2552 15:48:39 น.

ขาว สวย น่าทานดีจังจ้าอิน   โดย: Annijima 1 กันยายน 2552 16:04:03 น.

ขาว เนียล น่าหม่ำมากเลยค่าพี่อิน ชอบครีมมันบดค่ะ น่าหม่ำจังค่ะ เลิศมั่กมากค่า   โดย: มิคุริ 1 กันยายน 2552 18:32:11 น.

โรลของคุณอิน มีทั้งมะตูม มีทั้งมันฝรั่ง น่าอร่อยจังเลยค่ะ เนื้อโรลดูนิ่ม น่ากินค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 2 กันยายน 2552 9:56:23 น.

เห็นแล้วพยาธิตื่นตัวอีกแล้วค่ะคุณขาๆๆๆ อิอิ   โดย: sony23 2 กันยายน 2552 12:18:30 น.

ท่าทางนุ่มน่าทานมากเลย ขอชิมบ้างสิคะ   โดย: eve... 2 กันยายน 2552 18:35:56 น.

ได้เวลาอาหารเย็นพอดี แวะเข้ามาบล๊อกนี้ เรียกน้ำย่อยเลยล่ะค่ะ .. ขอโทดที่ไม่ได้แวะมาทักทายซะนานเลยนะคะ ^^   โดย: AMAYZZ 2 กันยายน 2552 18:49:37 น.

โรลสีสวยมากค่ะ น่ากินจัง   โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 2 กันยายน 2552 19:56:52 น.

ครีเอทจริง ๆ สวยน่าทานด้วยค่ะ   โดย: Baked by PonG 2 กันยายน 2552 20:54:50 น.

น่าหม่ำจังเลยอ่าอิน .. .. ปล แว่บแรกเราอ่านเป็น mushroom raviori อ่ะอิน   โดย: azamiya 6 กันยายน 2552 1:33:46 น.

^ ^ ^ ^ ^ ^ อิ อิ ทิ เด๋วไว้รอไปกินตอนดินเดอร์ใต้แสงตะเกียง เอ้ยยยย แสงเทียน กับ เอ็ดเวิร์ด แพททินสัน รอบเดียวเลยดีกว่ารับรองได้กิน ราวิโอรี่ เห็ด แน่ๆๆ กร๊ากกกกกกกกกก ปล.ขอบคุณทุกๆคนที่แวะเข้ามาเยี่ยมค่าาาาา   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 6 กันยายน 2552 23:00:28 น.

^ ^ เจ้าของดวงตาคู่นี้หรออิน   โดย: Cullen (azamiya ) 7 กันยายน 2552 20:48:07 น.