Bloggang.com : chaikum : แกงขนุนอ่อนๆ ทำได้ง่ายๆ

Group ตัวอย่าง

มกราคม 2554

						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

28 มกราคม 2554

แกงขนุนอ่อนๆ ทำได้ง่ายๆ

แกงขนุนอ่อนๆ ทำได้ง่ายๆ

แกงขนุนอ่อนๆ

เครื่องปรุง
ซี่โครงหมูอ่อน หรือปลาย่างแกะเนื้อ ขนุนอ่อน(ขายเป็นแว่นกลมๆ ในตลาด) มะเขือเปรี้ยวหั่น (หรือมะเขือส้มลูกเล็กๆ) ชะอม ผักชีฝรั่ง ใบชะพลู น้ำปลาสำหรับปรุงรส

เครื่องแกง
พริกแห้ง หัวหอม กระเทียม กะปิ น้ำปลาร้าต้ม(หรือปลาร้าสับ ถ้าชอบ) โขลกให้เข้ากัน

วิธีทำ
หั่นขนุนอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ(ถ้ามีขนุนอ่อนเป็นลูกใช้สับเหมือนมะละกอจะสุกง่ายและอร่อยมาก) ต้มในน้ำเดือดจนเปื่อย ตั้งหม้อแกง ต้มซี่โครงหมู(หรือปลาย่าง)กับน้ำสะอาดจนเดือด เติมเครื่องแกงที่โขลกไว้กับมะเขือเปรี้ยว ต้มใช้ไฟปานกลางสักครู่จึงนำขนุนอ่อนลงใส่ ต้มต่อไปจนขนุนกับน้ำแกงเข้ากันดีจึงค่อยโรยชะอม ผักชีฝรั่งกับใบชะพลูที่เด็ดไว้ คนให้เข้ากันพอหอม (ไม่ต้องสุกมาก) ปรุงรสด้วยน้ำปลาแล้วยกลง รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งหรือข้าวสวยร้อนๆ

อนึ่ง บางบ้านใช้แคบหมูแทนซี่โครงอ่อน ซึ่งในกรณีนี้ให้ใส่แคบหมูก่อนผักในตอนท้ายเนื่องจากแคบหมูนั้นผ่านการทอดสุกแล้ว

ขอให้เจริญอาหารทุกท่าน แต่อย่าอ้วนเน่อเจ้า!

Create Date : 28 มกราคม 2554

Last Update : 28 มกราคม 2554 13:57:21 น.

5 comments

Counter : 1862 Pageviews.