*.+.*พาชิมพาเพลิน*.+.*
<<
ธันวาคม 2553
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
19 ธันวาคม 2553

ทาร์ตไข่

เช้าวันอาทิตย์ที่แสนจะว่าง เลยลองทำทาร์ตไข่มันซะเลย
แปะสูตรก่อนเลยค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตร(คุณ ตัดบุปผาต่อหยก) มากๆที่ทำให้มีขนมอร่อยๆ
ให้คนที่บ้านทานค่ะ ^^

สูตร ทาร์ตไข่ ปริมาณ 12 ถ้วย

แป้งพาย

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง
2.น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
3.เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
4.เกลือ 1/2 ชช
5.น้ำตาลไอซิ่ง 2 ชต.
6.ไข่แดง 1ฟอง
7.น้ำเปล่า 1-2 ชต.

ไส้คัสตาร์ด

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง ( ถ้วยตวงของแห้ง)
3. นมสด 2/3 ถ้วยตวง ( ถ้วยตวงของแห้ง)
4.น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1/4 ชช
6.วานิลา 1 ชต.





เริ่มกันเลยค่ะ ผสมแป้ง+เกลือ+ไอซิ่ง



แหวกหลุมตรงกลางใส่น้ำมันหมู (แคทใช้น้ำมันพืชค่ะ) แล้วเคล้าให้เข้ากัน



เคล้าพอเข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วตัดให้เป็นเม็ดๆ จากนั้น ตามด้วยไข่แดง+น้ำเย็น



ได้ออกมาแล้ว ห่อพลาสติดใส่ตู้เย็นพักไว้ 20 นาทีขึ้นไปค่ะ



พักแป้งก่อน เรามาทำคัสตาดกัน

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคนค่ะ สูตรคุณครู ให้คนบนกะลังมังตั้งน้ำร้อน
เราเอามาคนเฉยๆ - -'
คนจนละลาย แล้ว กรอง 1 ครั้ง เพื่อความเนียน



เอาแป้งที่พัก มากรุกับพิมพ์ ค่ะ ได้ประมาณ 12 ชิ้น




กรุจนหมดแล้วหยอดคัสตาดลงไปค่ะ



เอาเข้าอบ 220 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาทีนะคะ



แล้วก็มาทำคาราเมลทาหน้าขนม แต่ขั้นตอนนี้ยกไป เพราะจขกท ใช้ คาราเมลสำเร็จรูป ค่ะ ก็พอใช้ได้นะ สูตร คาราเมลทาขนมคือ

น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำสะอาด 50 กรัม

นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมดเคี่ยวจน
จนเหนียว ใช้เวลาไม่นานโดยให้สังเกตุ ฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา
ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่ พักจนเย็น เก็บใส่ภาชนะไว้ใช้คะ



เอาเข้าอบไฟบน ต่อ จนหน้าขนมเกรียม เป็นอันใช้ได้ค่ะ ท่ะดาาาาาา



อบเสร็จแล้ว เย้ ไม่แย่อย่างที่คิด เราก็ทำได้เหมือนกันแฮะ ^^



ส่องดูก้นขนาม อืมมม สวย!



ผ่าดูข้างในซิ .. เรายังทำคัสตาดได้ไม่เนียน สงสัยเพราะไฟแรงไปรึเปล่า
ที่บ้านบอกว่า เหมือนไส้สังขยา -*- แต่เอาน่า คราวหน้าค่อยแก้ตัว




สรุปสูตร คือ อร่อยมากค่ะ แป้งกรอบร่วน หอมด้วย ไส้คัสตาดจะหวานไป คราวหน้าคงต้องลดสูตรลง และจะลองใช้แป้งพาย สำเร็จรูปดูด้วยค่ะ ^^



Create Date : 19 ธันวาคม 2553
Last Update : 19 ธันวาคม 2553 16:59:30 น. 8 comments
Counter : 2577 Pageviews.  

 
ยังไม่ลองทำดูเลยอ่า หวานไปเหรอ จะได้จำไว้ ขอบคุณคร้าบบบ


โดย: uter วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:17:35:14 น.  

 
หวานไปค่ะ ตอนทำคัสตาดลองลดน้ำตาลดูนะคะ เพราะเราต้องทาหน้าขนมด้วยคาราเมลอีก
ชิมคัสตาดให้ได้ความหวานที่ต้องการก่อนหยอดก็ดีค่ะ
สูตรนี้ทำไม่ยาก แป้งพายกรอบอร่อย ลองดูนะคะ


โดย: Uni_Maki วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:18:57:27 น.  

 
น่าทานจับใจ
ท้องร้องเลย
เอิ๊กๆๆ


โดย: YaaZaa....EiEi วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:19:34:24 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:19:42:07 น.  

 
ชอบทานทาร์ตไข่มากค่ะ โดยเฉพาะแป้งกรอบๆไส้เยิ้มๆ เป็นกำลังใจให้ในการทำครั้งต่อไปค่ะ


โดย: RAINISM (mainera ) วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:19:56:44 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาชมค่ะ มีกำลังใจทำขนมขึ้นเย๊อะ


โดย: Uni_Maki วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:20:31:05 น.  

 
ทำได้ก็เก่งแร้วคร่า เห็นสูตรแล้วเหนื่อยแทน แอบมาขอแบ่งชิมบ้าง ฮิฮิ


โดย: NokJbz วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:22:19:36 น.  

 
โอ้โห น่าทานมาก เพิ่งเคยเห็นทร์ตไข่น่าทานมากมายขนาดนี้


โดย: ajgtosm วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:16:09:17 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Uni_Maki
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add Uni_Maki's blog to your web]