|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
19 ธันวาคม 2553
|
|
|
|
ทาร์ตไข่
เช้าวันอาทิตย์ที่แสนจะว่าง เลยลองทำทาร์ตไข่มันซะเลย แปะสูตรก่อนเลยค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตร(คุณ ตัดบุปผาต่อหยก) มากๆที่ทำให้มีขนมอร่อยๆ ให้คนที่บ้านทานค่ะ ^^
สูตร ทาร์ตไข่ ปริมาณ 12 ถ้วย
แป้งพาย
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วยตวง 2.น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง 3.เนยสด 1/4 ถ้วยตวง 4.เกลือ 1/2 ชช 5.น้ำตาลไอซิ่ง 2 ชต. 6.ไข่แดง 1ฟอง 7.น้ำเปล่า 1-2 ชต.
ไส้คัสตาร์ด
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 2. นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง ( ถ้วยตวงของแห้ง) 3. นมสด 2/3 ถ้วยตวง ( ถ้วยตวงของแห้ง) 4.น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง 5. เกลือ 1/4 ชช 6.วานิลา 1 ชต.
เริ่มกันเลยค่ะ ผสมแป้ง+เกลือ+ไอซิ่ง
แหวกหลุมตรงกลางใส่น้ำมันหมู (แคทใช้น้ำมันพืชค่ะ) แล้วเคล้าให้เข้ากัน
เคล้าพอเข้ากัน ใส่เนยลงไปแล้วตัดให้เป็นเม็ดๆ จากนั้น ตามด้วยไข่แดง+น้ำเย็น
ได้ออกมาแล้ว ห่อพลาสติดใส่ตู้เย็นพักไว้ 20 นาทีขึ้นไปค่ะ
พักแป้งก่อน เรามาทำคัสตาดกัน
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วคนค่ะ สูตรคุณครู ให้คนบนกะลังมังตั้งน้ำร้อน เราเอามาคนเฉยๆ - -' คนจนละลาย แล้ว กรอง 1 ครั้ง เพื่อความเนียน
เอาแป้งที่พัก มากรุกับพิมพ์ ค่ะ ได้ประมาณ 12 ชิ้น
กรุจนหมดแล้วหยอดคัสตาดลงไปค่ะ
เอาเข้าอบ 220 องศา ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาทีนะคะ
แล้วก็มาทำคาราเมลทาหน้าขนม แต่ขั้นตอนนี้ยกไป เพราะจขกท ใช้ คาราเมลสำเร็จรูป ค่ะ ก็พอใช้ได้นะ สูตร คาราเมลทาขนมคือ
น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำสะอาด 50 กรัม
นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมดเคี่ยวจน จนเหนียว ใช้เวลาไม่นานโดยให้สังเกตุ ฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่ พักจนเย็น เก็บใส่ภาชนะไว้ใช้คะ
เอาเข้าอบไฟบน ต่อ จนหน้าขนมเกรียม เป็นอันใช้ได้ค่ะ ท่ะดาาาาาา
อบเสร็จแล้ว เย้ ไม่แย่อย่างที่คิด เราก็ทำได้เหมือนกันแฮะ ^^
ส่องดูก้นขนาม อืมมม สวย!
ผ่าดูข้างในซิ .. เรายังทำคัสตาดได้ไม่เนียน สงสัยเพราะไฟแรงไปรึเปล่า ที่บ้านบอกว่า เหมือนไส้สังขยา -*- แต่เอาน่า คราวหน้าค่อยแก้ตัว
สรุปสูตร คือ อร่อยมากค่ะ แป้งกรอบร่วน หอมด้วย ไส้คัสตาดจะหวานไป คราวหน้าคงต้องลดสูตรลง และจะลองใช้แป้งพาย สำเร็จรูปดูด้วยค่ะ ^^
Create Date : 19 ธันวาคม 2553 |
Last Update : 19 ธันวาคม 2553 16:59:30 น. |
|
8 comments
|
Counter : 2577 Pageviews. |
|
|
|
|
โดย: uter วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:17:35:14 น. |
|
|
|
โดย: Uni_Maki วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:18:57:27 น. |
|
|
|
โดย: RAINISM (mainera ) วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:19:56:44 น. |
|
|
|
โดย: Uni_Maki วันที่: 19 ธันวาคม 2553 เวลา:20:31:05 น. |
|
|
|
โดย: NokJbz วันที่: 20 ธันวาคม 2553 เวลา:22:19:36 น. |
|
|
|
โดย: ajgtosm วันที่: 5 มกราคม 2554 เวลา:16:09:17 น. |
|
|
|
| |
|
|
Uni_Maki |
|
|
|
|