ตะโก้สาคูข้าวโพด
ได้ฤกษ์งามยามดีวันสงกรานต์จัดตู้เย็นและครัวใหม่ เจอของเพียบ เลยต้องหาทางกำจัดอันดับแรกคือสาคูล้านปีที่นอนนิ่งอยู่ในขวดโหลมานานแสนนาน ทำอะไรดีหนอเหลือบไปเห็นต้นเตยที่บ้าน เลยได้ไอเดีย ทำตะโก้สาคูดีกว่าGoogle เจอสูตรของวังไกลกังวล ดูเข้าท่า ลงมือทำดีกว่าวิญญานชาววังเข้าสิง เลยนั่งทำกระทงใบเตย ทำไปซักสามสิบกระทงเริ่มเบื่อ เอาใส่ถ้วยฟอยล์มันนี้แหละ ถ้าเหลือเยอะก็เทใส่ชามแก้วมันเลย ทำตะโก้ยักษ์สูตรตะโก้สาคูที่แอบไม่ตามสูตรนิดหน่อยส่วนผสม ตัวตะโก้ 1. สาคูเม็ดเล็ก 250 กรัม2. น้ำใบเตยหรือน้ำลอยดอกมะลิ 1-1/2 ถ้วย 3. น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (หาไม่ได้เลยใช้น้ำใบเตยแทนค่ะ)4. น้ำตาลทราย 200 กรัม 5. ข้าวโพดสุกฝาน (ใช้ 1 ฝักค่ะ)6. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก (หาไม่ได้ เลยไม่ได้ใส่อีกเช่นเคย)ส่วนผสมหน้าตะโก้ 1. กะทิ 4 ถ้วย2. แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย 3. เกลือป่น 21/2 - 3 ชช4. น้ำตาลทราย 5 ชต 5. กลิ่นมะลิ 1-2 หยด (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)เร่ิมจากเอาสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างเร็วๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำต่อด้วยข้าวโพดหวาน จับยัดเข้าเตาไมโครเวฟ 4 นาที แล้วฝานเอาแต่เม็ดตั้งนำใบเตยให้เดือด ใส่สาคูลงไป คนเร็วๆ ตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนสาคูสุกเติมน้ำตาลทราย และข้าวโพดหยอดสาคูใส่กระทง และสารพัดถ้วยแบบใส่แก้ว shot ก็มีนะ เป็น ตะโก้ Shotอยากหยอดให้หมดเร็วๆ ก็ใส่ฟอยล์เลยหยอดสาคูเสร็จแล้วก็มากวนหน้ากะทิกะทิที่ใช้ควรใช้กะทิคั้นสด จะหอมอร่อยกว่ากะทิกล่องเยอะ วันนี้ไปตลาดสดมาหลังจากที่ไม่ได้ไปเดินมานานมาก ประทับใจว่าซื้อมะพร้าวขูดแล้วเค้ามีเครื่องคั้นกะทิระบบไฮโดรลิกด้วย คั้นหัวกะทิได้แบบไม่ต้องเติมน้ำเลย หางกะทิก็คั้นรอบสองแล้วเติมน้ำเอา ดีจัง ไม่ต้องเสียเวลานั้นคั้นเอง เลิกซื้อกะทิกล่องได้เลย อ้อ เค้าคิดกิโลละ 36 บาทค่ะ ซื้อมะพร้าวขูดครึ่งกิโล ได้หัวกะทิประมาณถ้วยครึ่ง หางกะทิอีกเกือบสี่ถ้วยใส่ทุกอย่างลงหม้อ ตั้งไฟ และกวนตลอดเวลาจนข้นหยอดหน้าตอนยังอุ่นๆ หน้าจะได้เด้งๆ เสร็จแล้ว น่ารักไหมสวัสดีวันปีใหม่ไทยด้วยขนมแบบไทยๆ นะคะ
You see things; and you say 'Why?'
But I dream things that never were;
and I say 'Why not?'
น่าทานมากค่า
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [
ต้องเรียกว่า ตะโก้ปลอดสารพิษเลยนะเนี้ย