|
|
ก๋วยจั๊บญวน..........บันทึกแรกของการเข้าครัวจ้า ^O^
 โฮะๆๆ วันนี้ได้ฤกษ์เปิด group blog ใหม่อีกหนึ่งเรื่อง
ขอออกตัวสักนิด...ปกติเราไม่ใช่คนที่มีความเป็นแม่ศรีเรือนสักเท่าไหร่ เคยทำอาหารกินเอง หรือทำให้คนที่บ้านกินบ้าง ก็แค่ต้มจืด ผัดผัก ไข่เจียว ไปตามเรื่อง 
แต่.....เมื่ออาทิตย์ที่แล้วไปทำงานอุดรฯ ได้เส้นก๋วยจั๊บเวียดนามมา 2 ถุง
วันนี้ผีแม่บ้านเข้าสิง (ตามคำสรรเสริญของคุณเพื่อนพ่อครัวหัวป่า  ) ขอลองทำอะไรที่นอกจากต้มๆ ผัดๆ ที่เคยหน่อยเหอะ 
วัตถุดิบ
- กระดูกหมู (น้ำหนักเท่าไหร่ ไม่แน่ใจอ่ะ เพราะคุณป๋าไปจ่ายตลาดให้อ่ะค่ะ  )
- รากผักชี
- คนอร์ก้อน
- กระเทียม
- เส้นก๋วยจั๊บเวียดนาม
- ผักชี
- หัวไชเท้า
เริ่มจากนำกระดูกหมู รากผักชี คนอร์ก้อน และกระเทียม (ทุบเล็กน้อย) ใส่หม้อพร้อมกันหมด เติมน้ำ และตั้งไฟ
คุณเพื่อนคนเดิมเสี้ยมสอนมา มันบอกว่าถ้าใส่กระดูกหมูหลังจากตั้งน้ำซุปให้เดือด น้ำจะขุ่น (เหอๆ ไม่รู้เรื่องเลยตรู  ) แต่ถ้าทำแบบนี้น้ำซุปจะได้ใสๆ 
ตั้งจนน้ำซุปเดือด แล้วผ่อนไฟ ตุ๋นไปเรื่อยๆ อ่ะค่ะ 
เราตุ๋นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (แบบว่าชอบให้หมูเปื่อยๆ น่ะค่ะ  ) จากนั้น ก็นำหัวไชเท้าที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วตุ๋นต่อ
รอจนเปื่อยได้ที่ เติมผักชีโรยหน้า  เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยสำหรับน้ำซุปแล้วจ้า
ทีนี้ เรามาดูเส้นกันดีกว่า
เส้นที่ซื้อมา ก็หน้าตาประมาณนี้
ที่ข้างถุงเค้าบอกวิธีทำไว้ว่า ให้แช่น้ำเย็นไว้ประมาณ 10-20 นาที แล้วให้นำมาลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
เราก็ทำตามนั้นทุกอย่าง แต่ตอนที่เค้าบอกให้ลวกในน้ำเดือดอ่ะ เรามีความรู้สึกว่าเส้นมันจะไม่สุกอ่ะ แทนที่จะลวก เราก็เลยต้มซะเลย อาจจะเละไปหน่อย แต่ก็คงดีกว่าไม่สุกอ่ะนะ..อิอิ 
เสร็จแล้วก็เอาเส้นขึ้น....แต่เราว่า คงต้องรีบกินตอนร้อนๆ อ่ะ ไม่ง้านนเส้นอืดค่อดๆ ....
โย่วๆ ในที่สุดก็เรียบร้อย...นำเส้นกะน้ำซุปมารวมกัน ได้ประการฉะนี้แล 
สุดท้าย....ขอจัดฉากนิดนึง 
ขอบคุณทุกคนที่แวะมานะค๊า  ...ขอให้อร่อยกับมื้อเย็นโดยทั่วกันจ้า
| Create Date : 08 มีนาคม 2551 |
| Last Update : 8 มีนาคม 2551 19:54:07 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 691 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Madame Kp  วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:21:07:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
เลย Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]
|
พยายามใช้ชีวิตอย่างมีสติทุกย่างก้าว
ทั้งการงาน ครอบครัว และความรัก
กำลังฝึก
"วาง" ให้มากที่สุด
"วีน" ให้น้อยที่สุด
"หยุด" และ "พอ" ให้เป็น
แม้ไม่ง่ายที่จะทำ แต่ก็ยังดีกว่าไม่คิดจะเริ่มทำ
มาพยายามด้วยกันไหมคะ
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
โฮะๆๆ วันนี้ได้ฤกษ์เปิด group blog ใหม่อีกหนึ่งเรื่อง
) ขอลองทำอะไรที่นอกจากต้มๆ ผัดๆ ที่เคยหน่อยเหอะ 
)
) แต่ถ้าทำแบบนี้น้ำซุปจะได้ใสๆ 
) จากนั้น ก็นำหัวไชเท้าที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วตุ๋นต่อ 
เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อยสำหรับน้ำซุปแล้วจ้า
...ขอให้อร่อยกับมื้อเย็นโดยทั่วกันจ้า 