|
Tips เด็ด เมนูอร่อย
ยำวุ้นเส้นสุขภาพ
เครื่องปรุง 1. วุ้นเส้นลวกสุก 1 ถ้วย 2. เต้าหู้ปลา 100 กรัม 3. ขิงซอย 1/2 ถ้วย 4. ตะไคร้ซอย 1 ต้น 5. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. ใบชะพลู 1/4 ถ้วย 7. ใบคื่นฉ่าย 1 ต้น 8. กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วย 9. ถั่วลิสงค์ 1/4 ถ้วย 10. น้ำยำ (กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย) วิธีทำ 1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เตรียมไว้ 2.ตักน้ำยำใส่ในวุ้นเส้น ตามด้วยเต้าหู้ ขิงซอย ตะไคร้ หอมแดงซอย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบคื่นฉ่าย 3.ตักยำใส่จานที่รองด้วยใบชะพลู
ปริมาณเสิร์ฟ 1 ที่
ทิปน่ารู้ ชะพูล เป็นไม้พุ่มเลื้อย ใบคล้ายพลู แต่มีสีเขียวเข้มกว่าปลูกโดยปักชำกิ่ง ใบชะพลู 100 กรัม มีโปรตีน 5.4 กรัม แคลเซียม 610 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 30 มิลลิกรัม
ข้าวหมกไก่
ส่วนผสม 1. น่องไก่ 5 น่อง 2. ข้าวสาร 3 ถ้วย 3. ข้าวเหนียว 1 ถ้วย 4. ผงข้าวหมกไก่ 1 ซอง 5. น้ำสะอาด 6. หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า) 7. ผักกาดหอม,แตงกวา,ต้นหอม,ผักชี
ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด 2. กระเทียม 10 กลีบ 3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ โขลกรวมกัน 4. น้ำส้มสายชูกลั่น 1/3 ถ้วย 5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. หมักไก่กับผงทำข้าวหมกไก่ 1/2 ชั่วโมง 2. ตวงข้าวทั้งสองชนิดใส่หม้อ ใส่น้ำสูงกว่าข้าว 1 องคุลี ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป 3. ปิดฝาหม้อข้าวหุงปกติเหมือนกับการหุงข้าวสวย 4.รอจนจนข้าวสุกเปิดฝานำไก่ออกมาใส่จานไว้ตักข้าวใส่จานนำไก่วางข้าง ๆ 5. เสิร์ฟกับแตงกวา, ผักกาดหอม, โรยหน้าด้วยหอมเจียว รับประทานกับน้ำจิ้ม เคล็ดลับความอร่อย - เติมนมสดผสมกับน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย จะได้ข้าวหมกไก่ที่นุ่มและหอมกลิ่นนมสด
โจ๊กเห็ดหอม
เครื่องปรุง 1. โจ๊กซอง 1 ซอง 2. น้ำซุป 2 ถ้วย 3. หมูสับ 1/4 ถ้วย 4. ตับหมูต้มสุก 1/4 ถ้วย 5. เห็ดหอมแช่น้ำ (หั่นชิ้นเล็ก) 5 ดอก 6. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 8. เส้นหมี่ทอด 1/4 ถ้วย 9. แครอท 1/4 ถ้วย 10. ต้นหอม,ผักชี,ขิงซอย
วิธีทำ 1. น้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟใส่โจ๊กซองลงพอเดือดใส่ หมูสับ ตับหมู แครอท เห็ดหอม พอสุกเข้ากันดีพักไว้ 2. ตักใส่ถ้วยใส่ซีอิ๊วขาวโรยด้วยต้นหอม,ผักชี,ขิงซอย,พริกไทยป่น,เส้นหมี่ทอด
สาระน่ารู้ ชาวจีนถือว่าเห็ดหอมเป็นยาอายุวัฒนะ เพราะเห็ดหอมมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ป้องกันมะเร็ง และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย...
เส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผา
เครื่องปรุง เส้นหมี่ 1 ห่อเล็ก กุ้งสด 8 ตัว น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 100 กรัม ต้นหอม 100 กรัม
วิธีทำ 1. แช่เส้นหมี่ในน้ำพอนิ่มนำขึ้นพักไว้ 2.ผัดน้ำพริกเผาพอหอมใส่กุ้งลงผัดพอสุกใส่เส้นหมี่ลงผัดจนนิ่มใส่ถั่วงอกผัดพอเข้ากัน ใส่ต้นหอมคลุกเคล้าพอเข้ากันตักใส่จาน
Create Date : 11 ธันวาคม 2548 | | |
Last Update : 10 สิงหาคม 2549 5:56:18 น. |
Counter : 632 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
| |
|
|