| All Blog |
Pancake ฟูนุ่ม
 วันนี้วันอาทิตย์ อาหารเช้ายอดฮิตหนีไม่พ้นแพนเค๊กคะ เวลาทอดนอกจากจะทำให้บ้านหอมแล้วยังปลุกคนขี้เกียจให้ตื่นก็ได้ด้วย ผู้ช่วยจะรู้ตัว เดินแบบไม่ต้องลืมตามาเตรียมต้มกาแฟ จริง ๆ แพนเค๊กนี่เป็นอาหารเช้าที่ทำเองได้ง่ายมาก ผสม ๆ คน ๆ เทลงทอด กินกับผลไม้สด แยม น้ำผึ้ง ซีรัป นูเทลล่า มาไม้ไหนก็เข้ากับเค้าได้หมด ส่วนใหญ่เวลาทำจะแอบผสมแป้งไรน์ ไม่ก็โฮลวีทลงไปด้วยนิดหน่อยคะ กินแล้วรู้สึกดี เหมือนมีกากใยเพิ่ม เสริมคุณค่า  ระหว่างทอดเคยลองโรยงาขาว งาดำ ทำเป็นตุ๊กตา หน้าตาขำ ๆ เพราะดูออกอยู่คนเดียว  สูตรแพนเค๊กสูตรนี้เป็นสูตรลูกผสมนะคะ เพราะชอบผสมนู่นนี่จนมั่ว  เนื้อขนมเค๊กที่ได้จะนุ่มๆ ฟูๆ ดูแล้วหิว แต่รสชาดไม่ค่อยจะเหมือนกันซักที ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าแอบใส่อะไรลงไปเพิ่มบ้าง  แต่ส่วนผสมหลัก ก็ตามนี้คะ แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย (ถ้าผสมแป้งอย่างอื่นก็บวกลบคูณหารไปคะ) ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ บัตเทอร์มิลด์ 1 ถ้วย จะผสมน้ำมะนาวหรือส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเติมนมให้ครบหนึ่งถ้วยก็ได้คะ น้ำมันหรือเนยละละลาย 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟองใหญ่ ส่วนผสมควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องนะคะ 1. เริ่มจากร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน ทีสองทีก็ได้คะ 2. ตีไข่พอแตก ผสมกับนม เทน้ำมันหรือเนยตีพอเข้ากัน 3. ทำหลุมตรงกลางของส่วนแป้ง แล้วเทส่วนผสมเปียกลง 4. ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ เร็ว ๆ สองสามที ก็เข้ากันแล้วคะ 5. ทิ้งไว้ซักประมาณครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด ส่วนตัวรู้สึกว่าเค๊กจะฟูดีกว่าผสมแล้วทอดเลยคะ 6. เวลาจะทอด ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาเนยหรือน้ำมันบาง ๆ 7. ตักส่วนผสมครั้งละ 1/4 ถ้วย ทอดข้างละประมาณหนึ่งนาที สังเกตุว่าขอบเริ่มเป็นรู ๆ ฟองอากาศก็พลิกคะ สูตรนี้ทอดได้เก้าชิ้นนะคะ สองคนพอดี เหลือเผื่อพรุ่งนี้อีกชิ้นสองชิ้น เสิร์ฟกับกล้วยหอม หั่นเรียงสลับเป็นชั้น ๆ ระหว่างนั้นราดเมเปิ้ลซีรัปหน่อย อร่อยเหาะคะ รอบนี้มีเชอรรี่ชีรัป ที่เกิดจากทำแยมแล้วพลาด อ่านสูตรขาด ๆ เกิน ๆ เลยไม่เซ็ตตัว  แต่สีสวยตัดกันดีคะ  ส่งท้ายด้วยดอกไม้สวย ๆ ระหว่างเดินออกกำลัง ขึ้นไปThe Peak   สุขสันต์คืนวันอาทิตย์คะ Homemade Granola
 ปล่อยของดองนานข้าม (ครึ่ง) ปี วันนี้ที่ฮ่องกงไต้ฝุ่นเข้า อากาศเฉา ๆ แฉะ ๆ ทำอะไรไม่ได้มากนอกจากนอนกลิ้งไปกลิ้งมา อาการอย่างงี้ถ้าอยู่บ้านแม่จะต้องพูดว่า ทำไมขี้เกี๊ยจ (ขึ้นเสียงให้สูงเข้าไว้) ขี้เกียจ เลยติดนิสัย ต้องหาอะไรทำก่อนแม่จะบ่น ปัดฝุ่นบล็อกดีกว่า เดี๋ยวพันทิพจะคิดว่าอยากยกเลิกสถานะสมาชิก :) สำหรับเราอาหารเช้าเป็นเรื่องใหญ่คะ ก่อนนอนต้องมั่นใจว่าพรุ่งนี้เช้ามีอะไรกิน เพราะเราเป็นพวกลืมตาปุ๊ป หิวปั๊บ แถมเรื่องมากเรื่องกินด้วย เลยต้องเตรียมให้พร้อม เพื่อความอุ่นใจ  กราโนล่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิต เพราะทำง่าย ของส่วนใหญ่ก็มีอยู่แล้ว เพราะเป็นพวกบ้าซื้อเมล็ด เม็ด ถั่วและธัญพืชทุกชนิด  ถ้าซื้อเค้านอกจากแพงแล้วยังหวาน เพราะมีแต่ลูกเกด กับผลไม้เคลือบน้ำตาล ทำเองกินเองจะใส่ถั่ว เม็ดนู่นเม็ดนี่ก็ได้ ยิ่งถ้ามีแครนเบอรี่ยิ่งดี สีสวย อยู่อิตาลีไม่ค่อยจะได้เจอคะ แครนเบอรรี่แห้ง รอบนี้เป็นผลพลอยได้มากจากที่ไปเที่ยวเตรนโต้ เจอพี่อุ้ม Vanilla Orchid โฆษณาว่าเป็นเจ้าประจำ อย่างงี้ต้องลองของคะ  สีแดงสวยจริง ๆ กราโนล่าสูตรนี้ไม่น้ำตาลคะ ใช้น้ำผึ้งแทน อบทีบ้านหอมไปทั้งวัน ข้าวโอ๊ตเคลือบน้ำผึ้งที่อบจนกรอบ เคี๊ยวกรุบกริบ พี่สาวมาเยี่ยมยังงุบงิบใส่ถุงกลับเมืองไทยไปฝากหวานใจที่บ้านเลยคะ สูตรไม่ตายตัวคะ หลัก ๆ คือข้าวโอ๊ต ถั่ว ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง น้ำมัน ชอบอะไร ใส่อย่างงั้น กินอย่างมีความสุข ไม่ต้องเขี่ย อันนู้นกินอันนี้ไม่ชอบ ข้าวโอ๊ต 300 กรัม อัลมอนด์ 75 กรัม จะใช้แบบแผ่น ๆ หรือว่าเอาเม็ดมาสับหยาบ ๆ ก็ได้คะ เมล็ดทานตะวัน 45 กรัม เมล็ดฟักทอง 45 กรัม ผลไม้แห้งตามชอบ 1 ถ้วย ถ้าใหญ่หั่นเต๋าให้มีขนาดเท่า ๆ กันคะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันคาโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย วอร์มเตาอบที่ 150C 1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นผลไม้แห้งในอ่างผสม 2. ผสมน้ำมันและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน 3. เทส่วนเปียกลงผสมแล้วค่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมจะออกไปทางแห้ง ๆ นะคะ 4. เทลงถาดอบ พยายามเกลี่ยให้บาง ๆ อบประมาณ 30 นาที เอาถาดออกมาเขย่า ๆ ทุก 10 นาที 5. เทข้าวโอ๊ตอบลงคลุกกับผลไม้แห้ง ถ้ามีส่วนที่ติดกันเป็นก้อนก็บิออกคะ รอจนเย็นสนิทเก็บใส่โหล  กินเล่นเปล่า ๆ ก็ได้ ที่บ้านชอบใช้ผสมกับซีเรียลเป็นอาหารเช้า เพื่อวันไหนขี้เกียจทำขนมปัง ไม่ก็โรยหน้าไอติม หรือโยเกิร์ต อย่างงี้คะ  แอบหยอดแยมลูกพลัมกวนเองไปหนึ่งช้อน ให้สีม่วงตัดกับสีของเขียวของแอ๊ปเปิ้ล ขอให้มีความสุขกับการอาหารฝีมือเราคะ |
Gelatissimo
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?] Link |
