เกี๊ยวห่อชีส

ส่วนผสม


1. เกี๊ยว 1 ห่อ (ประมาณ 100 กรัม)
2. ชีส (ส้มใช้ชีสแผ่นคะ ประมาณ 2 แผ่นนำมาหั้นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แบบในรูป)
3. หมูบด 50 กรัม
4. หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย/คนอร์/ ซีอิ้วขาว สำหรับปรุงรส
6. น้ำมันพืช สำหรับทอด
7. น้ำเปล่า หรือไข่ขาว(ถ้ามี) เล็กน้อย













1. เริ่มจากการผสมหมูสับกับหอมหัวใหญ่ ซีอิ๊วขาว+น้ำมันหอย+คนอร์ ให้เข้ากันจากนั้นนำมาหมักไว้ก่อนคะ ประมาณ 10 นาทีก็ได้ค แล้วจึงนำมาห่อกับแผ่นเกี๊ยวคะ การห่อก็คือตักหมูสับประมาณ 1 ช้อนชา วางลงไปตรงกลางแผ่นเกี๊ยวคะ จากน้ำนำชีสที่เราหั่นไว้แล้วเป็นแผ่นเล็ก ๆ วางทับลงไปคะ





2. ทาขอบแป้งเกี๊ยวด้วยน้ำเปล่า หรือไข่ขาว(ถ้ามีคะ) ทาเผื่อเวลาพับแผ่นเกี๋ยวจะได้ติดกัน(เปรียบเหมือนกาว) ส้มทาทั้งแผ่นเลยนะจ๊ะ (ทาเฉพาะขอบ ๆ น้า..^^”) จากนั้นพับแผ่นเกี๊ยวลงมาตามรุปคะ กด ๆ หน่อยจะได้ติดแน่น ๆ นะจ๊ะ (ถ้าทำไม่ดี แผ่นเกี๊ยวไม่สนิทกันหรือมีรอยรั่ว เวลาทอดชีสโดนความร้อนจะละลายไหลออกหมดคะ ทำไปเรื่อย ๆ นะจ๊ะจนหมดแป้งเกี๊ยว จากนั้นพักไว้ก่อนคะ





3. เตรียมทอดคะ เริ่มจากหาถาด / จาน / ตะแกรง ลองกระดาษซับมันหรือกระดาษทิชชูไว้ก่อนคะ จากนั้นตั้งกะทะไฟปานกลาง น้ำมันพืชใส่ลงไปเลยจ้า..ใช้เยอะนิดนึงน้า..





4. พอน้ำมันร้อนแล้วก็หย่อนเกี๊ยวลงไปอาบน้ำมันได้เลยจ้า^^” ทอดพอเหลืองทั้ง 2 ด้านเลยนะค่ะ ทอดไม่นานคะ แป๊บเดียวเอง (สุกง่าย)





5. สุกแล้วตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันก่อนคะ ถ้าไม่อยากให้มันมาก ๆ อย่าลืมเอากระดาษทิชชูซับน้ำมันออกด้วยน้า..



6. จัดเสริฟได้เลยคะ ทานคู่กันน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้คะ ผ่าให้ดูด้านในเห็นชีสเยิ้ม ๆ อะป่าว อิอิ เข้ากันดีกับหมูสับด้วยน้า.. ลองทำทานดูคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

Tips ถ้าไม่มีหมูสับ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ ใช้ชีสอย่างเดียวไปเลยคะ แต่อย่าลืมขั้นตอนการห่อต้องห่อให้ดี ๆ นะจ๊ะ ถ้ารั่วหรือไม่สนิท ชีสจะละลายหมดคะ


ที่มาค่ะ


//www.zomzaa.com

Create Date : 04 ธันวาคม 2554 Last Update : 4 ธันวาคม 2554 0:08:42 น. Counter : 1167 Pageviews.		0 comments
Share Tweet