• อาหารคาว
• อาหารหวาน
• อาหารสุขภาพ-ชีวจิต(คาว)
• อาหารสุขภาพ-ชีวจิต(หวาน)
• เครื่องดื่มสุขภาพ
• อาหารสุขภาพนานาชาติ-ชิวจิต(คาว)
• สลัด+แซนวิช-ชีวจิต
• ชีวจิตจานเดียว
• ชีวจิตยำ
• ดูแลผิว

มะระตุ๋นปลากราย มะระตุ๋นปลากราย เนื้อปลากรายโขลกจนเหนียวผสมกับวุ้นเส้นและแครอทยัดไส้มะระ ต้มกับน้ำซุปผักแสนหวาน มะระมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และยังช่วยเจริญอาหารอีกด้วย ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าของขมๆก็อร่อยได้เหมือนกัน ส่วนผสม มะระ 1 ลูก ปลากราย 2 ขีด วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นเส้นสั้นๆ 1/2 ถ้วย สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันจนละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย เห็ดหอมแห้งหั่นละเอียดแช่น้ำ(เก็บน้ำแช่เห็ดไว้) 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 6 ถ้วย เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก กระเทียมบุบพอแหลก 5 กลีบ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด รากผักชี 3 ราก ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำซุปผัก หัวไชเท้า 1 หัว แครอท 1 หัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว น้ำเปล่า 6 ถ้วย Tips : ถ้าใครไม่ชอบรสขมของมะระทำได้ง่ายๆ เพียงนำมะระไปต้มในน้ำเดือดโดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วค่อยนำมะระมายัดไส้ เพียงเท่านี้ความขมของมะระก็จะหมดไป วิธีทำ หั่นมะระเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 1 1/2 นิ้ว คว้านไส้ออก พักไว้ โขลกปลากรายจนเหนียว ผสมสามเกลอ เกลือ วุ้นเส้น แครอท และเห็ดหอมหั่นละเอียดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วยัดใส่มะระ พักไว้ ต้มน้ำซุปผัก ใส่พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี น้ำแช่เห็ดหอม เห็ดหอม และมะระยัดไส้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมะระเปื่อย ตักเสิร์ฟ วิธีทำน้ำซุปผัก หั่นผักเป็นท่อนๆ ต้มจนน้ำเดือด   Create Date : 19 กันยายน 2552     Last Update : 19 กันยายน 2552 13:08:12 น. Counter : 595 Pageviews.   Share Tweet

เต้าหู้ราดหนำเลี้ยบ เพิ่งกลับจากการจ่ายตลาด ได้หนำเลี้ยบมาหนึ่งกระป๋อง คิดอยู่นานว่าจะเอามาทำเมนูอะไร สุดท้ายมาลงตัวที่ เต้าหู้ราดหนำเลี้ยบ ลูกหนำเลี้ยบดองเค็มที่คนจีนชอบกินกับข้าวต้ม นำมาสับละเอียดผัดกับเห็ดหูหนูขาว ราดบนเต้าหู้อ่อนคินุเต้าหู้แบบญี่ปุ่นที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ ส่วนผสม เต้าหู้อ่อนคินุ 1 แพ็ค หนำเลี้ยบ 10 เม็ด เห็ดหูหนูขาวหั่นหยาบ 1 ดอก พริกชี้ฟ้าสีเขียว เหลือง แดงซอยเป็นเส้นอย่างละ 3 เม็ด ต้นหอมซอยหยาบ 2 ต้น ผักชีซอยหยาบ 1 ต้น ขิงอ่อนหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นึ่งเต้าหู้จนสุก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส พักไว้ ผ่าหนำเลี้ยบเอาเม็ดออก สับให้หยาบๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอจนหอม ใส่เห็ดหูหนูขาวผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่หนำเลี้ยบผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง ขิงอ่อน ผักชี ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ดับไฟ ราดบนเต้าหู้ ยกเสิร์ฟ   Create Date : 19 กันยายน 2552     Last Update : 19 กันยายน 2552 13:08:36 น. Counter : 372 Pageviews.   Share Tweet

พะแนงเห็ดเม็ดขนุน มีเพื่อนชาวชีวจิตที่จังหวัดนครสวรรค์เอาเม็ดขนุนมาฝากอาจารย์สาทิสที่บ้าน อาจารย์เลยโชว์ฝีมือทำพะแนงเห็ดเม็ดขนุนให้กิน กินไปคำแรกติดใจในความอร่อยจึงขอสูตรมาให้ชาวชีวจิตได้ลองทำกินกันค่ะ ส่วนผสม เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ 3-4 ดอก เม็ดขนุนต้มจนนิ่ม 20 เม็ด น้ำพริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/4 ถ้วย ถั่วเหลืองต้มนิ่ม 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น 3-4 ใบ เต้าหู้หั่นเต๋า 1/2 ก้อน น้ำตาลปึก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ผัดพริกแกงจนหอมเต้าหู้ เทน้ำเปล่าลงไปครึ่งถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึกและน้ำปลา ใส่เม็ดขนุนและถั่วเหลือง เคี่ยวจนรสชาติซึมเข้าไปในเม็ดขนุนและเต้าหู้ ใส่เห็ดเออรินจิผัดพอเห็ดสุก เติมน้ำที่เหลือ เคี่ยวพอน้ำคลุกคลิก ใส่เม็ดม่ะวงหิมพานต์คลุกให้เข้ากัน 4.โรยใบมะกรูด ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ Tip : เม็ดขนุนเป็นอาหารที่มีประโยชน์ให้พลังงานมาก มีปริมาณโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีเกลือแร่และวิตามินอีกด้วย เวลาต้มเม็ดขนุนให้ต้มทั้งเปลือก เพราะจะทำให้ไม่เละจนเกินไป ต้มเสร้จแล้วค่อยปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง   Create Date : 19 กันยายน 2552     Last Update : 19 กันยายน 2552 13:10:23 น. Counter : 493 Pageviews.   Share Tweet

ต้มส้มกุ้งสับปะรด วันก่อนโชคดีมีโอกาสได้ชิม “ต้มส้มสับปะรด”สูตรโบราณถูกใจมาก เลยเอามาดัดแปลงให้เข้ากับชาวชีวจิตเผื่อแผ่สูตรให้เพื่อนพ้องลองทำกินกัน รับรองว่ารสชาติยังอร่อยเหมือนกับต้มส้มสูตรโบราณ และนอกจากสับปะรดจะเป็นของหวานแล้ว พอเอามาทำเป็นกับข้าวกลับยิ่งอร่อยกว่าเดิม รู้สูตรเด็ดแบบนี้แล้วถ้าไม่ลองทำดูแล้วจะเสียใจ ส่วนผสม กุ้งชีแฮ้ผ่าหลัง 9-10 ตัว สับปะรดหั่นชิ้นเล็กพอคำ 1/2 ลูก พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี ซอย 4-5 ราก หอมเล็กซอย 4 หัว กะปิ 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง แดงอย่างละ 1 เม็ด วิธีทำ โขลกรากผักชี หอมเล็ก กะปิเข้าด้วยกัน พักไว้ เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไป ใส่สับปะรด น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนรสชาติเข้าไปในเนื้อสับปะรด ใส่กุ้ง เคี่ยวสักพัก (อย่าทิ้งไว้นานเพราะกุ้งจะแข็ง) ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ Tip ถ้าสับปะรดเปรี้ยวให้ลดน้ำมะขามเปียกลง จะใช้ปลาหรือเต้าหู้แทนกุ้งก็ได้ อร่อยและมีประโยชน์เหมือนกัน   Create Date : 19 กันยายน 2552     Last Update : 19 กันยายน 2552 13:10:52 น. Counter : 1094 Pageviews.   Share Tweet

ผัด 3 เห็ดกับหนำเลี้ยบ ยกขบวนเห็ดมาทำเป็นเมนูอร่อยถึง 3 ชนิด ซึ่งแต่ละชนิดอร่อย และเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด เพิ่มความอร่อยด้วยหนำเลี้ยบ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน เช่น รักษาอาการไอเรื้อรัง บำรุงตับ และกระเพาะอาหาร เอาเป็นว่าเตรียมหุงข้าวกล้อง หรือทำข้าวต้มกล้องไว้รอได้เลย รับรองพุงกาง ส่วนผสม หนำเลี้ยบสับหยาบ 1/2 ถ้วย เห็ดเออรินจิ เห็ดหูหนูดำ เห็ดหูหนูขาว ชนิดละ 1 ถ้วย น้ำตาลไม่ขัดขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกชีฟ้าสีเขียว เหลือง แดง อย่างละ 1 เม็ด ต้นหอม ผักชี ซอย 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูบุบ 5-6 เม็ด กุ้งชีแฮแกะเปลือกผ่าหลัง 5-6 ตัว เกลือ พริกไทย เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/4 ถ้วย สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ สับเห็ดทุกชนิดเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้ แกะเม็ดพริกชี้ฟ้าออก หั่นเป็นท่อนยาว หมักกุ้งกับเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่ ย่างบนกระทะย่างจนสุกหอม พักไว้ ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อน ผัดสามเกลอให้หอม ใส่หนำเลี้ยบ ผัดให้เข้ากัน ใส่เห็ดหูหนูดำ และหูหนูขาว ผัดต่อ ใส่เห็ดออรินจิ ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอมผักชี ใส่กุ้งย่างลงไปคลุก ดับไฟ พร้อมเสิร์ฟ Tip ถ้ารับประทานมังสวิรัติไม่ต้องใส่กุ้งก็ได้ สามารถเปลี่ยนชนิดเห็ดเป็นชนิดอื่นตามชอบ พริกขี้หูบุบทั้งก้านจะให้กลิ่นหอม และมีรสชาติไม่เผ็ดมาก   Create Date : 18 กันยายน 2552     Last Update : 18 กันยายน 2552 21:20:37 น. Counter : 420 Pageviews.   Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com