|
|
|
พล่าปลาแซลมอน
หลายคนอาจจะรู้จัก พล่ากุ้ง อาหารไทยรสแซบกันมาแล้ว แต่วันนี้คนสวยจะขอทำพล่าปลาแซลมอนให้ได้ลองกินกัน เรียกได้ว่าเป็นอาหารแนวฟิวชั่นที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เพิ่มความอร่อยด้วยผักกาดแก้ว ตะไคร้ และหอมแดงซอย รับรองว่าอร่อยถูกใจเป็นแน่
ส่วนผสม
ผักกาดแก้วหั่นชิ้นพอดีคำ 1 หัว
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
หอมเล็กซอย 8 หัว
ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
สะระแหน่ 1/2 ถ้วย
กระเทียมซอย 8 กลีบ
ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
เกลือ(นิดหน่อย)
ส่วนผสมน้ำพล่า
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
Tip : นำลูกมะนาวไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 วินาที จะได้น้ำมะนาวมากขึ้น
วิธีทำ
จัดผักกาดแก้ว ตะไคร้ หอมเล็ก ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ กระเทียมใส่จาน
หมักปลาแซลมอนกับเกลือ ทิ้งไว้สักพัก
ย่างปลาในกระทะย่างอย่าให้สุกจนแข็ง ตักใส่จานที่จัดไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำพล่า
วิธีทำน้ำพล่า
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
| Create Date : 19 กันยายน 2552 | | |
| Last Update : 19 กันยายน 2552 13:09:32 น. |
| Counter : 476 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
เมี่ยงปลาทอดและเต้าหู้ทอด
ถ้าเอ่ยถึงอาหารที่กินกับใบชะพลูหลายคนคงนึกถึงแต่เมี่ยงคำ ครั้นจะให้ทำเมี่ยงคำแบบธรรมดาทั่วไปมันก็แสนง่ายดาย ถ้าจะให้พิเศษและอร่อยก็ต้องเป็นเมี่ยงปลาทอดเต้าหู้ทอดสูตรเฉพาะสูตรนี้ที่ทำง่ายๆเพียงนำปลากระพงและเต้าหู้ทอดจัดเรียงบนใบชะพลูราดน้ำเมี่ยงแสนอร่อย เพียงเท่านี้ก็มีมื้อว่างให้ได้อิ่มอร่อยกัน
ส่วนผสม
เนื้อปลากระพง 2 ขีด
เต้าหู้แข็ง 2-3 แผ่น
ใบชะพลู 20 ใบ
น้ำเมี่ยง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เกลือ (เล็กน้อย)
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
วิธีทำ
หั่นปลากระพงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ หมักเกลือทิ้งไว้สักพักแล้วคลุกแป้งข้าวโพด ทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ ทอดในน้ำมันพอเหลือง พักไว้
วางปลาและเต้าหู้บนใบชะพลูเป็นคำ ราดน้ำเมี่ยง พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำเมี่ยง
ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
หอมเล็กหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
ขิงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
มะม่วงดิบหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งทอด 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอยหยาบ 3-4 เม็ด
วิธีทำ
เคี่ยวน้ำปลาและน้ำตาลปึกจนเดือด ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่น้ำมะนาวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนให้เข้ากัน
| Create Date : 19 กันยายน 2552 | | |
| Last Update : 19 กันยายน 2552 13:10:00 น. |
| Counter : 415 Pageviews. |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [