Bloggang.com : girly_ying - สารพัน ผักหวาน..ผักเขียว ๆ ที่ดูไม่น่าจะหวาน(^^)

Bloggang.com : weblog for you and your gang

โลกส่วนตัว

Group Blog

All blogs

สารพัน ผักหวาน..ผักเขียว ๆ ที่ดูไม่น่าจะหวาน(^^)

พูดถึงผักหวาน ตอนเด็ก ญ แค่ได้กลิ่นผักหวาน ก้อ เหม็นเขียวจะแย่แล้ว
ยิ่งตอนคุณพ่อนำมาลวกแล้วรับประทานกลับน้ำพริกนี่ ถึงกะแหวะเลยทีเดียว

แต่ พอโตขึ้นมา จากที่เป็นเด็กที่ไม่ค่อยชอบกินผักเขียว ๆ ก้อหันมากิน เพราะรู้ว่าผักอะ มีประโยชน์จะตาย

พูดถึงสรรพคุณผักหวานกันหน่อยดีกว่า จากการที่ไปค้นคว้าหาข้อมูลมาก้อได้มาดังนี้ค่ะ

ผักหวานบ้าน มีรสชาติกรอบอร่อย มีสารอาหารหลายชนิด ยอดอ่อนและใบอ่อน มีรสหวาน เป็นแหล่งอาหารที่ทรงคุณค่ามาก เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน ซึ่งมีอยู่มากกว่าผักหวานหลาย ๆ ชนิด รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง เมื่อร่างกายได้รับแคลเซียมพร้อมแมกนีเซียม ที่มีอยู่ในผักใบเขียวอย่างผักหวาน จะช่วยให้การยืดหดของกล้ามเนื้อในร่างกายมีประสิทธิภาพสูงสุดตามไปด้วย ผู้บริโภคบ่อย ๆ จะไม่เป็นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ผักหวานสดยังมีวิตามินซีสูงมาก ซึ่งวิตามินซีเป็นแอนติออกซิเดนท์ ที่ช่วยไม่ให้เนื้อเยื่อหรือเซลล์ภายในร่างกาย ถูกทำลายจากมลพิษทางอากาศ และรังสีจากแสงแดด ที่ทำให้เกิดมะเร็งหรือแก่ก่อนวัย รวมทั้งผิวหนังเหี่ยวย่นด้วย ที่สำคัญผักหวานยังมีเบต้า-แคโรทีน ที่มีอยู่ในผักใบเขียวทั่ว ๆ ไป เบต้า-แคโรทีน จัดเป็นแอนติออกซิเดนท์ตัวหนึ่งและเมื่อถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอแล้ว จะช่วยบำรุงสายตาให้สามารถเห็นได้ดีในที่มืดและยังเพิ่มความแข็งแรง ให้ภูมิคุ้มกันเอาไว้ต่อสู้กับโรคติดเชื้อสารพัดชนิด

จบสรรพคุณ ไปดูรูปกันเลยดีกว่า ว่าหน้าตาไอ้เจ้าผักหวานเนี่ย
มันเป็นฉะนี้นี่เอง คริ คริ

จริง ๆ ญ ก้อไม่ค่อยชอบกินผักหวานเท่าไหร่หรอกค่ะ แต่เมื่อหลายวันก่อนไปเยี่ยมคุณอาแถว ๆ สายไหม คุณอาก้อพาแวะไปกิน อาหารที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน ร้านนี้ ขึ้นชื่อมากเรื่องผักหวาน ก้อลองสั่งก๋วยเตี๋ยวมาชิมดู ปรากฎว่าอร่อยแฮะ คุณอาไม่รอช้าสั่งยำผักหวานต่อให้เลย โอ เพิ่งรู้ว่าผักหวาน ก้อนำมาทำเป็นยำ ได้ด้วย แถมอร่อยอีกต่างหาก

วันนี้ นู๋ ญ ก้อเลย มีเมนู เกี่ยวกับ ผักหวานมาฝาก สองเมนูค่ะ พอหอมปากหอมคอ

เมนูแรกเลยค่ะ ต้มจืดผักหวาน (กลิ่นเหมือนแกงบะช่อตำลึงเลยอ่ะ)
เคล็ดลับในการทำของเราก้อไม่มีอะไร ค่ะ นอกจาก นำผักหวานไปลวกน้ำต้มเดือดต่างหากก่อน จากนั้น ยกขึ้นมา ให้สะบัดน้ำ และจุ่มต่อลงไปในน้ำเย็นค่ะ จากนั้น ก้อตักขึ้น ค่ะ รอทำแกงจืดได้เลย วิธีนี้ ทำให้ผักคงความกรอบหวาน และไม่เหม็นเขียวค่ะ

ออกมาหน้าตาเป็นเช่นนี้

จากนั้นต่อเลยค่ะ เมนู ต่อไปที ญ จะทำก้อยำผักหวานไง ก้อนะ ทำออกมาก้ออร่อยดี ไม่มีสูตรอะไรเลยค่ะ ความหวาน กรอบอร่อย ได้จาก คุณค่าจากผักล้วน ๆ หุหุ

จริง ๆ ผักหวาน สามารถนำไปทำได้อีกหลายเมนูเลยอะค่ะ เช่น แกงส้มผักหวาน แกงเลียงผักหวาน ผักหวานผัดน้ำมันหอย เป็นต้น แต่นะ ก้อยังไม่ได้ลองทำเลย ถ้าใครลองทำ อย่าลืมเอามาอวดฝีมือกันบ้างนะคะ

หวังว่าคนที่ไม่ชอบทานผัก คงอยากจะลองทานเมนูผักหวานกันบ้างนะคะ^^

Create Date : 16 พฤษภาคม 2552

Last Update : 16 พฤษภาคม 2552 12:27:01 น.

6 comments

Counter : 1797 Pageviews.