Bloggang.com : Gearmour - ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑล

Group Blog

All Blogs

ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑล

สวัสดีครับ สวัสดีสำหรับฉบับแรก กับคอลัมน์ นายอำเภอชวนชิม คอลัมน์ประจำวารสารพุทธมณฑล ซึ่งจะนำเสนอ ร้านอาหารอร่อย และถูกหลักอนามัย ในอำเภอพุทธมณฑล เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาในฉบับแรก เราจะขอแนะนำ ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ซึ่งเปิดขายมา ตั้งแต่ปลายปี
พ.ศ. 2527 ตั้งอยู่ที่ 125 / 21 หมู่ที่ 6 ตำบลศาลายา ง่ายๆ คือขับรถข้ามสะพานลอยจากศาลายา
มาพุทธมณฑล ร้านตั้งอยู่ช่วงกำลังจะลงสะพานทางซ้าย มีที่จอดรถสะดวกสบาย ที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวปลา ฟังดู ก๋วยเตี๋ยวปลา ดูเหมือนหากินง่าย แต่จะหาที่อร่อยถูกปาก นั้นหายาก เมนูเด็ดที่จะขอแนะนำ คือเส้นปลา เกี้ยวปลา หนังปลาทอดกรอบจิ้มน้ำพริกเผา อันหลังนี้ ได้มาทานที่แรก ก็ที่นี้ละครับ เมนูแต่ละชามของท่านขอเรียนว่าตั้งใจทำมากๆ เท่าที่สอบถามคุณ สมชาย สาลีพัฒนา หรือเฮียตี๋ ผู้ดูแลร้าน บอกว่า สูตรได้มาจากก๋ง จากเตี่ย และตกทอดมาถึงพี่ชายคือนายเงี๊ยบ ซึ่งตอนนี้ดูแลสาขาใหญ่อยู่ที่บางขุนนนท์ สาขานี้ตั้งมา สี่สิบปี นายเงี๊ยบของแท้มีสองสาขาเท่านั้น กลับมาที่สูตรการทำก๋วยเตี๋ยว ต่อ เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ในการทำ เส้นปลาต้องเตรียมล่วงหน้า 1 วัน ต้องใช้ปลาถึงสามชนิด สั่งจากตลาดเก่าเยาวราช ขนาดน้ำแกง ยังต้องเริ่มทำตั้งแต่ตีสี กว่าจะได้ที่ก็ประมาณ 7 โมงเช้า กว่าๆ ฟังดูไม่ใช่เล่นๆแล้ว ทีมงาน ลองทานแล้ว สุดยอด สมกับที่เป็นร้านเก่าแก่ มีลูกค้าขาประจำเยอะ เส้นปลาเหนียวนุ่ม ลูกชิ้นปลาไม่คาว น้ำซุปเข้มข้นแทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเลย หนังปลาทอดกรอบที่ทานแกล้ม ก็กรอบพอดีพอดี ไม่เหม็นหื่น นอกจากนี้ ทางร้านยังมีของหวานเป็นไอศกรีม กะทิสด และผมไม้สดซึ่งเป็นผลไม้ในพื้นที่อำเภอ

หลังจากทานอาหารเสร็จ ทีมงานได้สังเกตในร้าน พบว่า ลูกจ้างซึ่งมีกว่าสิบคน ทั้งร้านล้วนสวมเสื้อเหลืองทั้งหมด สอบถามคุณสมชาย ได้ความว่า เป็นการเทิดพระเกียรติในหลวงเนื่องในโอกาสครองสิริราชสมบัติครบหกสิบปี ที่จะมาถึงในวันที่ 9 มิถุนายน ศกนี้ โดยเน้นใส่ในวันจันทร์ และช่วงนี้ถ้าใครสะดวกก็ให้ใส่ทุกวัน นอกจากนี้ในวันที่ 5 ธันวาคม ของทุกปี จะเปิดให้รับประทานก๋วยเตี๋ยวฟรี เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล ซึ่งทำมาแล้ว 6 ปี โดยเป็นความคิดของนายเงี๊ยบ (พี่ชายเฮียตี๋) ที่ว่า ปู่ก๋งมาอยู่เมืองไทย มาพึ่งพระบรมโพธิสมภาร แล้วทำมาหากินสะดวกสบาย จึงเป็นการตอบแทนคุณในหลวงคุณแผ่นดินไทย ฟังดูแล้วทึ่งในความจงรักภักดีของเจ้าของร้านนะครับ ฉบับนี้ทีมงาน นายอำเภอชวนชิม ลาไปก่อน ฉบับหน้าจะไปชิมร้านไหนต้องติดตามนะครับ

Create Date : 07 มิถุนายน 2549

Last Update : 7 มิถุนายน 2549 0:05:56 น.

10 comments

Counter : 925 Pageviews.

นี่ถ้ามีภาพประกอบคำบรรยายต้องมีการน้ำลายไหลกันหน้าจอแน่ๆเลย..
แค่ฟังก็อยากไปทานบ้างแล้วล่ะค่ะ..

โดย: King of Alan

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:0:21:44 น.

ใช่คะ ถ้ามีรูปประกอบด้วยก็จะดีมั่กๆ

โดย: GingerFever

วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:3:04:44 น.

ไม่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวปลางะ

โดย: มะยมมะนาว

วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:0:08:38 น.

โอ้โห ไม่คิดว่าจะได้เจอพี่บัฟผู้ลือนามในนี้ ไอ้เราว่าง ๆ นั่งเปิดเว็บไป เปิดเว็บมา เหลือบมาเจอ เอ๊ะ ๆ gearmour ทำไมมันคุ้น ๆ ขอเข้ามาชมจั๊กกะหน่อย

อะนั่นแน่ ใช่พี่ชายเราจิง ๆ ด้วย

ว่าแต่บังชอบพวกของที่อธิบายไม่ได้ด้วยหลักวิทยาศาสตร์อยู่อีกเหรอ เพลา ๆ บ้างนะพี่นะ

เอาเวลามาหาแฟนดีกว่า เดี๋ยวก็มีหลานให้พ่อแม่ไม่ทันใช้งานหรอก

คิก ๆ

โดย: นู๋เดียร์ IP: 202.90.119.23 วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:09:16 น.

อร่อยมากร้านนี้ รับประกันจ้า ลูกชิ้นอร่อยไม่เหม็นคาว ความอร่อยสมราคานะจ๊ะ ลองมาชิกกันดู มี2 สาขานะ เราทำงานอยู่สาขาพุทธมณฑลสายสี่จ้า คนที่ไม่ชอบลูกชิ้นปลาเพราะกลัวเหม็นคาวเลิกคิดได้ดลยค่ะเพราะร้านเราไม่เหม็นแถมอร่อยอีกด้วยเนื้อปลาล้วนๆนะคะไม่มีป้งผสมค่ะ