|
ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ พุทธมณฑล
สวัสดีครับ สวัสดีสำหรับฉบับแรก กับคอลัมน์ นายอำเภอชวนชิม คอลัมน์ประจำวารสารพุทธมณฑล ซึ่งจะนำเสนอ ร้านอาหารอร่อย และถูกหลักอนามัย ในอำเภอพุทธมณฑล เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาในฉบับแรก เราจะขอแนะนำ ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ซึ่งเปิดขายมา ตั้งแต่ปลายปี พ.ศ. 2527 ตั้งอยู่ที่ 125 / 21 หมู่ที่ 6 ตำบลศาลายา ง่ายๆ คือขับรถข้ามสะพานลอยจากศาลายา มาพุทธมณฑล ร้านตั้งอยู่ช่วงกำลังจะลงสะพานทางซ้าย มีที่จอดรถสะดวกสบาย ที่นี้ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวปลา ฟังดู ก๋วยเตี๋ยวปลา ดูเหมือนหากินง่าย แต่จะหาที่อร่อยถูกปาก นั้นหายาก เมนูเด็ดที่จะขอแนะนำ คือเส้นปลา เกี้ยวปลา หนังปลาทอดกรอบจิ้มน้ำพริกเผา อันหลังนี้ ได้มาทานที่แรก ก็ที่นี้ละครับ เมนูแต่ละชามของท่านขอเรียนว่าตั้งใจทำมากๆ เท่าที่สอบถามคุณ สมชาย สาลีพัฒนา หรือเฮียตี๋ ผู้ดูแลร้าน บอกว่า สูตรได้มาจากก๋ง จากเตี่ย และตกทอดมาถึงพี่ชายคือนายเงี๊ยบ ซึ่งตอนนี้ดูแลสาขาใหญ่อยู่ที่บางขุนนนท์ สาขานี้ตั้งมา สี่สิบปี นายเงี๊ยบของแท้มีสองสาขาเท่านั้น กลับมาที่สูตรการทำก๋วยเตี๋ยว ต่อ เริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ในการทำ เส้นปลาต้องเตรียมล่วงหน้า 1 วัน ต้องใช้ปลาถึงสามชนิด สั่งจากตลาดเก่าเยาวราช ขนาดน้ำแกง ยังต้องเริ่มทำตั้งแต่ตีสี กว่าจะได้ที่ก็ประมาณ 7 โมงเช้า กว่าๆ ฟังดูไม่ใช่เล่นๆแล้ว ทีมงาน ลองทานแล้ว สุดยอด สมกับที่เป็นร้านเก่าแก่ มีลูกค้าขาประจำเยอะ เส้นปลาเหนียวนุ่ม ลูกชิ้นปลาไม่คาว น้ำซุปเข้มข้นแทบจะไม่ต้องปรุงอะไรเลย หนังปลาทอดกรอบที่ทานแกล้ม ก็กรอบพอดีพอดี ไม่เหม็นหื่น นอกจากนี้ ทางร้านยังมีของหวานเป็นไอศกรีม กะทิสด และผมไม้สดซึ่งเป็นผลไม้ในพื้นที่อำเภอ
หลังจากทานอาหารเสร็จ ทีมงานได้สังเกตในร้าน พบว่า ลูกจ้างซึ่งมีกว่าสิบคน ทั้งร้านล้วนสวมเสื้อเหลืองทั้งหมด สอบถามคุณสมชาย ได้ความว่า เป็นการเทิดพระเกียรติในหลวงเนื่องในโอกาสครองสิริราชสมบัติครบหกสิบปี ที่จะมาถึงในวันที่ 9 มิถุนายน ศกนี้ โดยเน้นใส่ในวันจันทร์ และช่วงนี้ถ้าใครสะดวกก็ให้ใส่ทุกวัน นอกจากนี้ในวันที่ 5 ธันวาคม ของทุกปี จะเปิดให้รับประทานก๋วยเตี๋ยวฟรี เพื่อถวายเป็นพระราชกุศล ซึ่งทำมาแล้ว 6 ปี โดยเป็นความคิดของนายเงี๊ยบ (พี่ชายเฮียตี๋) ที่ว่า ปู่ก๋งมาอยู่เมืองไทย มาพึ่งพระบรมโพธิสมภาร แล้วทำมาหากินสะดวกสบาย จึงเป็นการตอบแทนคุณในหลวงคุณแผ่นดินไทย ฟังดูแล้วทึ่งในความจงรักภักดีของเจ้าของร้านนะครับ ฉบับนี้ทีมงาน นายอำเภอชวนชิม ลาไปก่อน ฉบับหน้าจะไปชิมร้านไหนต้องติดตามนะครับ
Create Date : 07 มิถุนายน 2549 |
Last Update : 7 มิถุนายน 2549 0:05:56 น. |
|
10 comments
|
Counter : 1128 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: GingerFever วันที่: 7 มิถุนายน 2549 เวลา:3:04:44 น. |
|
|
|
โดย: มะยมมะนาว วันที่: 9 มิถุนายน 2549 เวลา:0:08:38 น. |
|
|
|
โดย: นู๋เดียร์ IP: 202.90.119.23 วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:09:16 น. |
|
|
|
โดย: วรพรรณ IP: 58.9.93.24 วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:05:50 น. |
|
|
|
โดย: วรพรรณ IP: 58.9.104.176 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:29:55 น. |
|
|
|
โดย: ปริมภาดา IP: 58.9.101.102 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:01:47 น. |
|
|
|
โดย: ปลา IP: 125.24.162.112 วันที่: 24 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:52:06 น. |
|
|
|
โดย: แว่นขาว IP: 203.148.164.138 วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:23:44:06 น. |
|
|
|
| |
|
|
นี่ถ้ามีภาพประกอบคำบรรยายต้องมีการน้ำลายไหลกันหน้าจอแน่ๆเลย..
แค่ฟังก็อยากไปทานบ้างแล้วล่ะค่ะ..