Bloggang.com : ทางผ่านที่จารจำ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Happiness is here and now.

Group Blog

All blogs

Basic Pancake

Basic Pancake

Pancake เป็นอาหารเช้าที่ทำกินได้ง่ายๆ ทำได้บ่อยๆ ถ้าผสมแป้งไว้เยอะๆ ทอดไม่หมด ก็แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ ตื่นเช้าๆมาก็ทอดแป๊บเดียว กินกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แค่นี้ก็ได้มื้อเช้าแสนอร่อยแล้ว

Pancake สูตรนี้ผมผสมแป้งเอง เพราะไม่ชอบแป้งสำเร็จที่เค้าทำมาขายเป็นกล่องๆ รู้สึกว่าทำเองอร่อยกว่า สูตรนี้เป็นแพนเค้กสูตรอ้วนมาก เพราะใช้ครีมแทนนม (นมหมด ยังไม่ได้ซื้อ) ผสมไว้ตอนเช้าวันอาทิตย์ กะจะเหลือไว้กินถึงวันจันทร์ แต่ทอดไปทอดมา คนนั้นขอด้วย คนนี้ขอด้วย ก็เลยหมดในเช้าวันนั้นแหละ

Basic Pancake ... แพนเค้กอย่างเบสิค
ไข่ไก่สด 2 ฟอง
นมสด(ผมใช้วิปครีมแทน) 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วนิลา 4 หยด
แป้งเค้ก(ผมใช้ตราบัวแดง) 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

ตีเนยกับน้ำตาลให้ฟู คราวนี้ที่บ้านมีแต่น้ำตาลทรายแดง เม็ดใหญ่หน่อย กว่าจะตีจนน้ำตาลละลายก็เหนื่อยพอดี เลยเอาเท่าที่ได้ไปก่อน -___-"

ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายเม็ดละเอียดๆหน่อย จะขึ้นฟูง่าย

พอเนยกับน้ำตาลฟูเข้ากันีแล้ว ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตีเร็วๆให้ส่วนผสมเข้ากัน หยดวนิลาลงไป

เติมครีมหรือนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟูลงไปในส่วนของเหลว คนให้เข้ากันจนนียนดี

ส่วนผสมที่ได้จะข้นประมาณนี้ หากของใครเหลวไปก็เพิ่มแป้ง ข้นไปก็เพิ่มนม จนส่วนผสมข้นกำลังดี เนื่องจากคราวนี้ผมใช้ครีมแทนนม เนื้อแป้งที่ได้เลยออกมาเบาเป็นพิเศษ แล้วก็มีกลิ่นครีมอ่อนๆด้วย

เวลาจะทอดก็เอากะทะแบนตั้งไฟอ่อน ใส่เนยสดลงไป รอจนเนยละลาย ตักแป้งเทลงไปบนกระทะ

หยอดไปซักสองช้อนโต๊ะ ขนาดจะกำลังพอดี ถ้าทำใหญ่เกินจะกลับแป้งยาก

คอยสังเกตดู แป้งจะฟูขึ้น แล้วมีฟองอากาศผุดขึ้นมา พอฟองอากาศเริ่มผุดเต็มแผ่นแป้งก็เอาตะหลิวแซะๆแป้งด้านล่าง แล้วก็พลิกแป้งขึ้น ทอดอีกด้านต่อไปซักสองนาที จนเหลืองสวย