Group Blog
 
All Blogs
 

จิบกาแฟ ชมวิวเจ้าพระยา ที่ ViVi

ยามใดที่ "ผ่านมาแวะกิน" รู้สึกว่าหมดแรงหมดไฟในการทำงาน เรามักจะชอบมองหาร้านกาแฟสักร้าน นั่งจิบกาแฟ เพื่อผ่อนคลายอารมณ์และเพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่าให้กับตัวเอง

และในครั้งนี้ เมื่อ "ผ่านมาแวะกิน" เกิดความรู้สึกเช่นนั้นขึ้นมา เราก็พาตัวเองมานั่งอยู่ในร้านกาแฟ ร้านเล็กๆ น่ารักตรงท่าเตียน ที่มีชื่อว่า "ViVi" (วิวี่) ซึ่งที่นี่มีกาแฟที่หอมหวนชวนดื่ม แถมยังมีบรรยากาศร้านที่ชวนนั่งเอามากๆ เพราะร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

ที่นี่มีโต๊ะนั่งให้เลือกมากมาย ถ้าใครชอบความร่มรื่นของแมกไม้ ต้องมุมสวนหย่อมเล็กๆ ด้านนอกร้าน ถ้าชอบแบบนั่งสบายตากแอร์เย็นๆ ต้องโต๊ะนั่งด้านใน แต่ถ้าใครชอบสัมผัสลมเย็นๆ ของแม่น้ำ แนะนำว่าโต๊ะนั่งด้านริมระเบียงติดริมแม่น้ำเจ้าพระยาเหมาะสุด เพราะจะได้นั่งชมวิวสวยๆ ของแม่เจ้าพระยาไปด้วย สร้างความรื่นรมย์ให้กับการจิบกาแฟเป็นอย่างยิ่ง

สำหรับกาแฟที่ชวนดื่มก็มีอยู่หลายตัว อย่างถ้าใครชื่นชอบกาแฟรสเข้มแนะนำ กาแฟคาปูชิโน่ร้อน (เล็ก 60 บาท ใหญ่ 70 บาท) ที่ส่งกลิ่นหอมๆ ของกาแฟยั่วคอ ราดหน้าด้วยฟองนมเนื้อหนาเนียน โรยด้วยผงกาแฟ ยกกาแฟขึ้นจิบฟองนมเนียนนุ่มละเมียดปลายลิ้น กาแฟรสเข้มข้นกลมกล่อมคอ

ตามมาด้วย กาแฟมอคค่าร้อน (เล็ก 60 บาท ใหญ่ 70 บาท) เป็นกาแฟมอคค่าคั่วสดที่เพิ่มความกลมกล่อมด้วยการผสมช็อกโกแลตลงไปในตัวกาแฟ ราดหน้าด้วยฟองนมที่ตีมาหนานุ่ม แต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตเป็นลวดลายสวยงามชวนดื่ม ลิ้มรสหอมกลิ่นกาแฟอ่อนๆ รสชาตินุ่มนวลหวาน เข้มถูกคอ

ครั้นจะดื่มแต่กาแฟอย่างเดียวก็เกรงจะไม่อิ่ม ที่นี่มีเบเกอรี่โฮมเมดให้สั่งมากินคู่กับกาแฟ อย่างเอแคลร์ (ชิ้นละ 10 บาท) แอแคลร์ลูกโตไส้ครีม ที่เนื้อแป้งนุ่ม ไส้ครีมหวาน หอม มัน หรือจะเป็นบราวนี่ (ชิ้นละ 30 บาท) รสช็อกโกแลต ที่มีหน้ากรอบๆ แต่เนื้อในนุ่ม รสหวานละมุน

ส่วนถ้าใครไม่ได้ชื่นชอบกาแฟมากนัก ก็มีเครื่องดื่มอื่นๆ ให้เลือก อย่างสตรอเบอรี่ สมูทตี้ (65 บาท) เป็นน้ำผลไม้ปั่นผสมกับโยเกิร์ต และนมเปรี้ยว ปั่นให้เข้ากันจน ได้น้ำผลไม้เนื้อเนียนนุ่มออกหวานอมเปรี้ยวเย็นชื่นใจ และยังมีเครื่องดื่มประเภทน้ำโซดาสีหวานๆ อย่างบลู ครูราโซ่โซดา (55 บาท) สตอเบอรี่โซดา (55 บาท) ที่ดื่มแล้วหวานเย็นซาบซ่าชื่นใจ และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมาย อาทิ โอริโอแฟรปเป้ (85 บาท) ไวท์ช็อกโกแลตแฟรบเป้ (85 บาท) กาแฟคาปูชิโน่เย็น (75 บาท ใส่วิปปิ้งครีมเพิ่ม 15 บาท)

เรียกว่าหากใครอยากเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายด้วยกาแฟสักแก้ว ลองแวะมาที่ร้าน "ViVi" นั่งจิบกาแฟเคล้าสายลมเย็นๆ ชมวิวเจ้าพระยา แล้วจะรู้ว่ามันเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขอีกรูปแบบหนึ่งที่สัมผัสได้




ชื่อร้าน : ViVi (วิวี่)

ประเภทอาหาร : ร้านกาแฟ

เมนูจานเด่น : กาแฟคาปูชิโน่ร้อน, กาแฟมอคค่าร้อน, สตรอเบอรี่ สมูทตี้, บลู ครูราโซ่โซดา

บรรยากาศร้าน : ร้านอยู่ติมริมแม่น้ำเจ้าพระยา มีโต๊ะหลายโซนให้เลือกนั่ง ทั้งมุมสวน มุมห้องแอร์ และมุมระเบียงริมน้ำ

ที่ตั้ง และการเดินทาง : 394/29 ซ.ไทยธนาคาร (ท่าเตียน) ถ.มหาราช พระนคร กทม. การเดินทางจากวัดโพธิ์ ตรงถ.มหาราช จะเห็นร.ร.ตั้งตรงจิตรพาณิชยการทางซ้ายมือ แล้วจะเห็นซอยที่อยู่ฝั่งตรงข้าม ที่ด้านหน้าเป็นธ.ไทยธนาคาร ให้เข้าไปในซอยนั้นจนสุดซอย จะเห็นร้านวิวี่อยู่ด้านในติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา10.00-20.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 0-2226-4672

โดย ผู้จัดการออนไลน์ 8 มิถุนายน 2550

บรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา


กาแฟหอมๆ กับเบเกอรี่น่าทาน


น้ำผลไม้ปั่น และน้ำโซดา




 

Create Date : 16 ตุลาคม 2551    
Last Update : 16 ตุลาคม 2551 22:13:16 น.
Counter : 1399 Pageviews.  

อิ่มกาย สบายสุขภาพ ที่ สวนผักน้ำ

"อโรคยา ปรมาลาภา' ความไม่มีโรคคือลาภอันประเสริฐ

ประโยคกล่าวข้างต้น ถือว่าเป็นประโยคที่หลายคนย่อมอยากจะได้อยากจะมีกัน เพราะว่าการไม่มีโรคนั้นถือว่าเป็นสิ่งที่โชคดีสุดๆ เพราะเมื่อไม่มีโรค เราก็มีแรงทำงาน ทำมาหากิน ได้รายได้มาจุนเจือตัวเองและครอบครัว

แล้วจะทำอย่างไร?? เพื่อให้ไม่มีโรคภัยมารุมเร้า เรื่องนี้คงต้องเริ่มจากตัวเราเอง การพักผ่อนให้เพียงพอ หมั่นออกกำลังกาย ก็ช่วยได้ และเรื่องของการกินอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้เราปลอดจากโรคได้ โดยการที่เลือกกินแต่สิ่งที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างการกินผักช่วยเสริมสุขภาพ

ฉะนั้นในมื้อนี้ "ผ่านมาแวะกิน" เลยอยากจะชวนแฟนนานุแฟนไปกินผัก กินเมนูเพื่อสุขภาพกัน ที่ร้าน "สวนผักน้ำ" เป็นร้านอาหารเล็กๆ ของคุณตุ้ย และคุณแกล๊ก เผ่าทองจีน ที่มีความน่าสนใจตรงที่มีแปลงผักปลูกอยู่ในร้าน เป็นแปลงผักไฮโดโปรนิกส์ ผักที่ใช้น้ำปลูก ซึ่งเป็นตระกูลผักสลัดทั้งหมด

และผักสลัดสดๆ เหล่านี้ ทางร้านก็นำมาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดเพื่อสุขภาพ ใช้ผักสลัดเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหาร อย่างที่อยากแนะนำให้ลองชิมกันก็มี ซีซ่าสลัด (80 บาท) ผักสลัดชามโต ที่เต็มไปด้วยผัก บัตเตอร์เฮด บัตตาเวีย ผักกาดคอส และมีซีส แฮม ขนมปังงาดำ ใส่มาด้วย แล้วราดหน้าด้วยน้ำสลัดซีซ่า คลุกเคล้าน้ำสลัดจนทั่ว ตักผักเข้าปาก เคี้ยวผักกรุบกรอบสดมากๆ ไม่ขมออกหวานน้ำผัก ผักสลัดเข้ากับน้ำสลัดซีซ่ารสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

เมนูหนักท้องก็มี สไปซี่ เรดซอส (80 บาท) เป็นสปาเก็ตตี้เส้นดำ ราดด้วยเรดซอส ที่มีส่วนผสมของไก่สับ มะเขือเทศและสมุนไพรต่างๆ รสชาติน้ำซอสเข้มข้นเข้ากับสปาเก็ตตี้เส้นเหนียวนุ่ม ที่สำคัญมีผัก กรีนโอ๊ค บัตเตอร์เฮด บัตตาเวีย ฟิลเล่ย์ ผักกาดคอส เป็นผักแนมช่วยเสริมรสชาติและก็แก้เลี่ยนได้

หรือจะเป็น ฟูซีลี่หอยลายกระเทียม (80 บาท) ฟูซีลี่เส้นเกลียวราดด้วยซอสหอยลายกระเทียม กลมกล่อมลงตัวทั้งฟูซีลี่เคี้ยวนุ่มเข้ากับน้ำซอสที่หอมกระเทียมพริกไทย รสนุ่มละเมียดลิ้น และไม่พลาดกับผักสลัดสดๆ เคี้ยวกรอบที่แนมมาให้

นอกจาดนี้ยังมีเมนูอย่างอื่นอีก อาทิ สปริงมิกซ์สลัด (80 บาท) สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม (80 บาท) ฟูซีลี่ทูน่า (80 บาท) เครื่องดื่มก็มี ผักเขียวสดปั่น (35 บาท) บีทรูท+สับปะรด (35 บาท) บีทรูท+แครอท+ผัก (35 บาท) ผักปั่น+ส้ม+ผลไม้รวม (35 บาท) หรือสั่งเป็นชุด อาหาร+น้ำ (100 บาท) นอกจากนี้ยังมีผักสดแพ็คขายถุงละ (30 บาท) หรือจะสั่งแบบจัดเป็นกระเช้าผักทางร้านก็มีบริการจัดให้ (แต่ต้องสั่งจองล่วงหน้า)

การหันมากินผัก กินเมนูเพื่อเสริมสร้างสุขภาพกันบ้างก็นับว่าเป็นเรื่องดี ถึงแม้จะไม่ได้กินบ่อยๆ เป็นประจำทุกมื้อ แต่ถ้าหันมากินบ้างก็ดีต่อสุขภาพร่างกายไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งถ้าใครสนใจอยากกินผักเพื่อสุขภาพก็ลองแวะมาที่ร้าน "สวนผักน้ำ" แห่งนี้ เพราะว่ามีผักดีๆ เมนูเพื่อสุขภาพรอคุณมาลิ้มรส



ที่มา : ผู้จัดการออนไลน์



ชื่อร้าน : สวนผักน้ำ

ประเภทอาหาร : สลัดเฮ้าส์ และมีอาหารแนวอิตาเลี่ยน

เมนูจานเด่น : ซีซ่าสลัดผักสดๆชวนกิน, สไปซี่ เรดซอส, ฟูซีลี่หอยลายกระเทียม

บรรยากาศร้าน : เป็นบ้าน นั่งสบายๆ ร่มรื่นไปกับแปลงผัก

ที่ตั้ง และการเดินทาง : ถ้ามาจากทางเกษตร วิ่งตรงมาที่แยกเกษตรนวมินทร์ วิ่งตรงมาเรื่อยๆ ผ่านแยกลาดปลาเค้า ผ่านแยกเสนาฯ และวิ่งตรงมาจนถึงแยกสุคนธสวัสดิ์ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าไปทางถ.สุคนธสวัสดิ์ วิ่งตรงเข้าไปประมาณ 2 ช่วงป้ายรถเมล์ จะเห็นปั๊มน้ำมันบางจากอยู่ทางซ้ายมือ ให้เลี้ยวเข้าไปในปั๊ม จะเห็นมีแปลงผักปลูกอยู่ ก็ถึงร้าน

สถานที่จอดรถ : สามารถจอดรถได้ในปั๊ม

เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา08.00 – 16.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 0-2907-9989, 0-1816-6741



เมนูเรียกน้ำย่อย ซีซ่าสลัดผักสดๆ


ตามด้วย สไปซี่ เรดซอส (บน) และ ฟูซีลี่หอยลายกระเทียม (ล่าง)




 

Create Date : 13 ตุลาคม 2551    
Last Update : 13 ตุลาคม 2551 23:12:40 น.
Counter : 777 Pageviews.  

ข้าวขาหมู เจริญแสงสีลม ยืนยง รสเยี่ยม

“ข้าวขาหมู” ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวจานด่วนที่ “ผ่านมาแวะกิน” นิยมชมชอบ ยามที่ได้กินข้าวขาหมูรสดีที่มีทั้งเนื้อและหนังนุ่มๆ โดยเฉพาะคากิเคี้ยวนุ่มกรุบกรับปากแล้วล่ะก็ เป็นต้องขอสู้ตาย กินแบบไม่กลัวอ้วน ไม่เกรงกลัวว่าคอเลสเตอรอลจะพุ่งขึ้นสูงเลยจะบอกให้

และในมื้อนี้เมื่อความอยากกินข้าวขาหมูมีสูงซึ่งไม่อาจจะต้านความกลัว (อ้วน) ได้ เราจึงได้พาเอากระเพาะน้อยๆ คู่กายออกเดินทางไปกินข้าวขาหมูรสดีกันยังที่ร้าน “เจริญแสงสีลม” หรือที่คอข้าวขาหมูหลายๆ คนมักเรียกขานกันว่าข้าวขาหมูสีลม ซึ่งเปิดขายความอร่อยมานานกว่า 50 ปีแล้ว

เรียกว่าขายกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อจนตอนนี้ตกทอดมาถึงรุ่นลูก มีคุณบัญชา บรรเจิดประยูร เป็นเจ้าของร้านและเป็นผู้สืบทอดสูตรการทำข้าวขาหมูที่มีรสชาติอันเข้มข้นกลมกล่อม เป็นที่ถูกปากถูกใจของเหล่าคอข้าวขาหมู อีกทั้งข้าวขาหมูของร้านนี้ยังมีความพิเศษตรงที่จะมีขาหมูหลายส่วนให้ได้เลือกกินกัน

ขาหมูของที่นี่นั้นจะเลือกใช้แต่ขาหมูส่วนขาหน้าซึ่งจะมีมันน้อยกว่าขาหลัง และคัดมาเป็นพิเศษเลือกขาที่ไม่ใหญ่มากนักประมาณ 2 กิโลกรัม เป็นอันใช้ได้ ซึ่งทางร้านจะนำขาหมูมาทำความความสะอาด แล้วก็แล่เอาน้ำมันออกให้หมด

พร้อมกับถอนขนและตกแต่งขาหมู แล้วจึงนำขาหมูไปย่างด้วยเตาถ่านจนขาหมูสุกและทำให้ได้หนังที่ฟู จากนั้นจึงนำขาหมูไปล้างทำความสะอาดอีกครั้ง ก่อนที่จะนำไปต้มกับเครื่องเทศยาจีนหลายชนิดตามสูตรเด็ดของทางร้าน ตุ๋นนานกว่า 2 ชั่วโมง แล้วก็ยังต้องปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศอื่นๆ และต้มนานอีกกว่า 1 ชั่วโมงครึ่ง จนได้ออกมาเป็นขาหมูรสเลิศที่ชวนกิน

อย่างถ้ามาแล้วก็ต้องไม่พลาดที่จะสั่ง ขาหมูเนื้อหนัง (จานละ 25 บาท) มากินกันกับ ข้าวสวย (จานละ 5 บาท) ซึ่งที่นี่จะขายข้าวขาหมูแบบแยกขาหมูกับข้าวอยู่แล้ว ขาหมูเนื้อหนังจานนี้ต้องบอกว่ากินแล้วโดนใจโดนปากมากๆ เนื้อขาหมูนุ่มแน่นเคี้ยวนิ่ม หนังขาหมูบางแบบแทบจะไร้มัน

สาวๆ ที่กลัวอ้วนกินได้สบายๆ แถมหนังนั้นเคี้ยวนิ่มนุ่มเหมือนจะละลายได้ในปาก ทั้งเนื้อและหนังได้รสชาติของเครื่องเทศที่ซึมถึงเนื้อในได้อย่างเข้มข้น ส่วนน้ำขาหมูมีรสชาติที่เข้มข้น ออกหวาน เค็ม กลมกล่อมลงตัว และหอมกลิ่นเครื่องเทศยาจีนอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้

นอกจากนี้ก็ยังมี คากิ (ชิ้นละ 30 บาท) ที่ให้เคี้ยวเพลินกับหนังนุ่มๆ เอ็นที่เคี้ยวกรึบกรับปาก แต่ถ้าอยากเคี้ยวมันปากยิ่งขึ้นแนะนำ เอ็นข้อคากิ (ชิ้นละ 15 บาท) ที่จะมีเอ็นให้เคี้ยวกรึบๆ หนึบหนับปาก และถ้าใครชอบกินพวกเครื่องใน ที่นี่มี เครื่องใน (จานละ 25 บาท) ซึ่งมีเครื่องในหลายอย่างทั้งไส้ ลิ้น ตับ หัวใจ ที่เอามาเคี่ยวกับน้ำขาหมู กินแล้วถูกปากได้ใจ

และถ้าใครชอบกินแบบจุใจ แนะนำว่าให้สั่ง ขาหมู (ทั้งขา ขาละ 80 บาท) จะได้ลิ้มรสชาติแบบอิ่มหนำสำราญปาก บอกได้คำเดียวเลยว่าหากใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ข้าวขาหมูตัวยง ไม่ควรที่จะพลาด มาลองกินกันด้วยตัวเองที่ร้าน “เจริญแสงสีลม”

“เจริญแสงสีลม” ตั้งอยู่ที่ 492/6 ซ.เจริญกรุง 49 ถ.สีลม สุรวงศ์ บางรัก กทม. การเดินทางมาจากถนนสีลม ตรงมาจนถึง รพ.เลิดสิน จะเห็นซอยฝั่งตรงข้าม ด้านหน้าซอยจะมีธนาคารไทยพาณิชย์เป็นจุดสังเกต ให้ข้าไปในซอยเล็กๆ นั้น แล้วจะเห็นร้านเจริญแสงลีลมอยู่ขวามือเป็นตึกแถว มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน 09.00-13.00 น. โทร.0-2234-8036, 0-2234-4602

เมนูจานเด่น : ขาหมูเนื้อหนัง, เครื่องใน, เอ็นข้อคากิ, คากิ, ขาหมูทั้งขา
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 9.00-13.00 น.

เบอร์โทรศัพท์ : 0-2234-8036, 0-2234-4602




ref : //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000111874

จัดให้ตามคำขอ

ขาหมูเนื้อหนัง และสารพัดเครื่องใน ตามด้วยเอ็นข้อคากิ คากิ และขาหมูทั้งขา รูปสุดท้าย คุณบัญชา บรรเจิดประยูร เจ้าของร้านเจริญแสงสีลม







 

Create Date : 12 ตุลาคม 2551    
Last Update : 13 ตุลาคม 2551 21:53:53 น.
Counter : 1401 Pageviews.  

ตะลุยชิมของดีกรุงเก่า อยุธยา เตี๋ยวเรือรสเด็ด เตี๋ยวเป็ดรสเข้มกับโรตียักษ์

อยุธยาหรือกรุงเก่า เมืองแห่งอุทยานประวัติศาสตร์ ราชธานีเก่าของไทยเราที่ใครๆ ก็รู้จักกันดี สถานที่นี้เหมาะสำหรับการไปเที่ยวชมเป็นอย่างยิ่งเพราะอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ เพียง 60-70 กม.เท่านั้น

นอกจากนี้อยุธยายังอุดมไปด้วยอาหารการกินมากมาย ไปเที่ยวแล้วยังได้ชิมของอร่อยอีกต่างหาก

ใจกลางเกาะ กลางเมืองอยุธยามีก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าเก่าเปิดขายมาได้ 25 ปี จนมีขาประจำทั้งคนในพื้นที่รวมทั้งนักท่องเที่ยวมาอุดหนุนกันเนืองแน่นตลอดเวลา

ร้านนี้ชื่อว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็กเจ้าเก่า" ตั้งอยู่หน้า ทศท หรือองค์การโทรศัพท์ประจำเมืองอยุธยา หัวมุมถนนบางเอียน ตรงข้ามกับบึงพระราม

สภาพเป็นร้านโล่งๆ ยาวๆ มีหลังคาคลุมขนานไปกับทางเท้า มีเรือแจวขึ้นบกสำหรับเป็นที่ชงก๋วยเตี๋ยว ตั้งโต๊ะเรียงรายนับได้หลายสิบโต๊ะ คะเนดูสามารถจุคนได้เป็นร้อย

"ที่นี่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำข้น ดังนั้น เวลาสั่งกรุณาบอกให้ชัดเจนว่าต้องการเนื้อหรือหมู"

แน่นอนของอร่อยๆ สุดสุดต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อดั้งเดิม ที่เขาปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกชามเล็กๆ สนนราคาชามละ 12 บาท มีเส้นให้เลือก 3 ชนิดคือ เส้นหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก

ของดีของเด่นอยู่ที่เนื้อสดและเนื้อเปื่อย "เนื้อสด" ที่แล่เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ไม่น่าเชื่อว่าจะนุ่มอร่อยมากสำหรับร้านริมทางเช่นนี้ ส่วน "เนื้อเปื่อย" นั้นก็เปื่อยและมีคุณภาพดี ไม่แข็งกระด้าง ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสจัดจ้านครบทุกรส ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ใส่ทั้งผักบุ้งและถั่วงอก เครื่องอื่นๆ ยังมี ตับและลูกชิ้นลูกเล็กๆ อีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่ถั่วลิสงบด รสเด็ดเผ็ดร้อนอีกเช่นกัน กรุณาพกทิชชู่ไปด้วยจะได้ใช้แน่ยามคับขัน

ส่วนก๋วยเตี๋ยวหมูนั้นก็รสชาติเข้าขั้น ไม่ต้องปรุงเช่นกัน ใส่หนังหมูมาให้อีก 1 ชิ้นด้วย ร้านนี้เหมาะสำหรับมากินมื้อเที่ยง เปิดทุกวันยกเว้นพุธกลางเดือนและพุธปลายเดือนเท่านั้น

ก่อนกลับควรแวะซื้ออะไรติดไม้ติดมือกลับบ้าน ให้ไปที่ "ตลาดเจ้าพรหม" ซึ่งเป็นตลาดสดเก่าแก่ของ พระนครศรีอยุธยา ที่นี่มี "เป็ดพะโล้ของร้านเช็งเป็ดพะโล้เจ้าเก่า" ซึ่งคุณชายถนัดศรีกับปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบมานานนมเน เขาเปิดมานานเกือบครึ่งศตวรรษตั้งแต่รุ่นเตี่ย

เช็งเป็ดพะโล้อยู่ตรงทางเข้าตลาดฝั่ง "ถนนอู่ทอง" (ซึ่งเป็นถนนรอบเมือง) ตรงข้ามกับสาธารณสุข ถ้าหันหน้าเข้าตลาด แผงของร้านเช็งจะอยู่ตรงช่องด้านขวาช่วงต้นๆ เลย ป้ายหน้าร้านสะกดด้วยภาษาอังกฤษว่า Sheng

เขาใช้เป็ดเชอรี่ปรุงด้วยเครื่องยาจีนจนกลายเป็นเป็ดพะโล้รสเข้มข้นเข้าเนื้อ นุ่มอร่อยรสจัดจริงๆ เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มเป็ดใส่กระเทียมพริกตำ อร่อยอย่าบอกใคร ของโปรดอีกอย่างคือ "ไส้เป็ด" เนื้อนุ่มเนียน ซึ่งจะหมดก่อนอย่างอื่น สนนราคาเป็ดพะโล้ ตัวละ 280-300 บาท และ 320 บาท ตามขนาดตัว

ยังมีโรตีสายไหมที่กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อประจำจังหวัดไปเสียแล้ว ย่านโรตีสายไหมอยู่ตรงข้ามกับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา บนถนนอู่ทองฝั่งทิศใต้ของเกาะ บริเวณนี้มีร้านโรตีให้เลือกซื้อนับสิบๆ เจ้า แต่ถ้าต้องการชิมเจ้าที่โด่งดังในระดับประเทศต้องมาที่ "ร้านโรตีสายไหมอาบีดีนและประนอม แสงอรุณ" สองสามีภรรยา โรตีแป้งหนานุ่มแผ่นยักษ์กับสายไหมหอมมัน ทำออกมาสดใหม่ทุกชั่วโมง

แป้งโรตีนิ่มๆ นี้ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเกลือและน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งเหนียวข้นไปละเลงบนกระทะก้นแบนด้วยมือเปล่า เชิญดูกรรมวิธีการทำได้เลยตรงด้านหลังของร้านอาบีดีน ประนอมสาขา 1 อยู่ทางฝั่งซ้าย (หันหน้าเข้าร้าน) ถัดจาก 7-11 ที่อยู่ทางขวาไปไม่กี่คูหา บริเวณนี้ยังมี "ร้านโรตีสาขา 3" ตรงหน้า 7-11 อีกแห่งซึ่งอยู่ทางฝั่งขวาตรงข้ามโรงพยาบาลเช่นกัน

ส่วน "สาขา 2" นั้นอยู่ห่างออกไปบนถนนอู่ทองเส้นเดียวกัน ทางไปพระตำหนักสิริยาลัย ใกล้กับสะพานข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาด้านตะวันตกตรงวัดกษัตราธิราช ตรงนี้มีการทำสายไหมจากน้ำตาลเคี่ยวคลุกกับหัวเชื้อที่ทำจากแป้งสาลีกับน้ำมันพืช

ในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ เขามีกฎกติกามารยาทว่า "คนหนึ่งๆ ซื้อได้เพียง 5 ชุดเท่านั้น" ไม่ว่าจะเป็นขนาดไหน มีตั้งแต่ชุดละ 25 บาท ไปจนถึง 40 50 80 100 และชุดใหญ่สุด 200 บาท ที่จะได้แป้งโรตี 1 กิโล สายไหม 1 กิโล

ถ้าจะกินโรตีให้อร่อย ควรชิมในวันนั้นเลยหรือเก็บค้างคืนแค่คืนเดียวพอ แป้งจะได้ไม่คืนตัว ถึงแม้ว่าความจริงแล้วจะมีอายุการเก็บได้ 3 วันก็ตาม

อ่านจบแล้ว รีบรวมรวมสมัครพรรคพวก ลูกเด็กเล็กแดง ขับรถไปเที่ยวโบราณสถาน ไว้พระ เพื่อความเป็นสิริมงคล

"แล้วลิ้มลองของอร่อย ได้ทั้งอิ่มใจและอิ่มท้องไปพร้อมกันเลยทีเดียว"

ข้อมูล

ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก เจ้าเก่า

โดย ป้าเล็ก ประดิษภูมิ

ที่ตั้ง หัวมุมถนนบางเอียน หน้า ทศท อ.เมือง จ.พระนครศรีอยุธยา

โทร. 08-1813-9723 08-1930-2385

เปิดบริการ 08.00-17.00 น. ทุกวัน

หยุด 2 วันต่อเดือน ทุกวันพุธกลางเดือนและพุธปลายเดือน

อาหารแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ (เนื้อสดและเนื้อเปื่อย) และก๋วยเตี๋ยวเรือหมู

เช็งเป็ดพะโล้
โดย คุณมนต์สรร และคุณขวัญชัย รื่นเริงฤทธิ์

ที่ตั้ง ตลาดเจ้าพรหม ด้านทางเข้าตรงข้ามสาธารณสุข ถนนอู่ทอง อ.เมือง จ.พระนครศรีอยุธยา

โทร. 08-6020-5111 (คุณขวัญชัยหรือคุณน้อย)

เปิด 05.00-20.00 น. ทุกวัน

แนะนำ เป็ดและไส้พะโล้

โรตีสายไหม ร้านอาบีดีน-ประนอมแสงอรุณ

โดย คุณอาบีดีน และคุณประนอม แสงอรุณ

ที่ตั้ง สาขา 1 32/1 หมู่ 4 ถ.อู่ทอง ติดกับร้านคลังยา ตรงข้าม รพ.อยุธยา โทร.08-9005-9948

สาขา 2 ถนนอู่ทอง ซ้ายมือก่อนขึ้นสะพานวัดกษัตราธิราช โทร.08-7972-1372

สาขา 3 ตรงข้าม รพ.อยุธยา หน้า 7-11 โทร.08-9005-9948

เปิดบริการ 07.00-19.00 น. ทุกวัน (อาจปิดก่อนตั้งแต่ 18.00 น. หรือปิดหลังตอน 20.00 น.)




คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 11166 มติชนรายวัน




 

Create Date : 11 ตุลาคม 2551    
Last Update : 11 ตุลาคม 2551 20:18:32 น.
Counter : 2353 Pageviews.  

ตำนานร้าน ขนมปัง-สังขยา บางรัก

ถึงร้านนี้จะไม่ใช่เป็นร้านแรกของวงการ แต่ร้านนี้ก็อยู่นานมากกว่าเจ็ด..แปดสิบปี ที่สำคัญร้านเก่านี้ เลิกราวงการไปนานแล้ว

วางขนมปังทาเนย ทาแยม แล้วเจ้านายจงฟังอีชั้น อันว่าการกินขนมปังของคนไทย-คนจีน แต่ครั้งก่อนเก่านั้น เราปิ้งขนมปังทาเนย แล้วก็นึ่งขนมปังจิ้มสังขยากินกัน เรื่องทาแยม...ทาเนยถั่ว..หรือช็อกโกแลต แบบที่กินกันสมัยนี้ ปู่ ย่า ตา ยาย เล่าเขาไม่กินกันหรอก!!

ถ้ากินขนมปังก็ต้อง "ขนมปังกะโหลก" หัวโต..โต ข้างนอกกรอบข้างในนุ่ม กินแล้วได้เนื้อ ทั้งอิ่มทั้งอร่อย ขนมปังสมัยนี้เป็นขนมปังหลอกขาย กินสามแผ่น..สี่ชั้นยังไม่อิ่มเลย

สัปดาห์นี้จะพาเจ้านายไปกิน "ขนมปังสังขยา" ถึงจะไม่ใช่ร้านแรก แต่ก็เป็นร้านเก่าอาจจะเป็นร้านสุดท้ายที่ยังขายอยู่

เพราะขนมปังสังขยาสมัยเมื่อ 70-80 ปีก่อนนั้น ที่ขึ้นชื่ออยู่หน้าโรงหนัง "เฉลิมนคร" (ตลาดคลองถม "ถนนเจริญกรุงปัจจุบัน" ชื่อร้านว่า
"ขนมปังนมสด นายปอ"

พ่ออีชั้นเก็บภาษีที่อำเภอป้อมปราบ พาอีชั้นไปกินเป็นประจำ นอกจากจะมีขนมปังจิ้มสังขยาแล้ว ก็ยังมีนมสดต้มในหม้อเดือด..เดือด ร้อน...ร้อน กลิ่นหอมเตะจมูก รวมทั้งมี "ปอเปี๊ยสด" ซึ่งทั้งหมดจะหากินไม่ได้ในสมัยนี้

ขนมปังสังขยา..แต่เดิมต้องเป็น "สังขยาไข่" สีแดง

สมัยนี้เป็น "สังขยาใบเตย" สีเขียว ที่ขาดเสน่ห์ความหอมไป

ส่วนนมสดก็เช่นกัน เป็นนมปนน้ำ หรือบางทีก็เอานมกล่องที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ตมาผสมนมกระป๋องหลอกกันหน้าตาเฉย คนเลยไม่รู้ว่า นมสด..แท้นั้นอร่อยแค่ไหนกัน

เอาว่า..ขออีชั้นอธิบายเรื่อง "ขนมปังสังขยา" ดีกว่า ขนมปังกะโหลกที่ว่านี้ เป็นขนมปังของคนจีนเก่า จากเมืองจีนทำเลียนขนมปังอังกฤษที่มีขนาดใหญ่ ที่เรียกเป็นภาษาปะกิต "อิงลิซ เบรด" (ENGLISH BREAD) แต่คนจีนทำอร่อยกว่า เพราะรู้ลิ้นคนเอเชียด้วยกัน

สำหรับสังขยา ไม่ใช่เป็นของฝรั่งมังค่า สติปัญญาคนจีนทำขาย สมัยหนึ่งเชื่อกันว่าเป็นฝีมือของ "จีนบ้าบ๋า" คือจีนแถวมาเลย์-สิงคโปร์ ที่ทำขนมอร่อย มาตอนหลังจึงได้รู้ว่า...ม่ายช่าย!!

คนจีนแผ่นดินใหญ่ รู้จักทำขายมาตั้งแต่ปลายสมัยราชวงศ์ชิง ในราชสำนักแมนจูเรีย ก็มี "สังขยา" ถวายพระนางซูสีไทเฮา แล้วคนจีนอพยพก็นำมาเผยแพร่อีกทีแถวบ้านเรา

ที่ตลาดบางรัก (ปัจจุบันเป็นห้างสรรพสินค้า) เป็นย่านที่คนจีนอพยพจากเมืองจีนเข้ามาเมืองไทย มาขึ้นเรือที่ท่าหวั่งหลี ข้างวัดยานนาวาแล้วก็เลยเป็นชุมชนจีนขนาดใหญ่ของคนจีนกวางตุ้ง

ก็จีนกวางตุ้งนี้ไง เอาอาหารหวานคาวจากเมืองจีนมาขาย รวมทั้ง "ขนมปังสังขยา" ร้านขนมปังสังขยาแถวบางรักเมื่อ 70-80 ปีก่อนมีหลายร้าน

ปัจจุบันเหลือร้านเดียว คือร้าน "นายเม้ง" ที่ขายอยู่ตรอกเล็กๆหน้าห้างสรรพสินค้า "โรบินสัน" นักเลงกินขนมปังสังขยารุ่นปู่ ย่า ตา ยาย รู้จักกันทั้งนั้น

"นายเม้ง" นับว่าเป็นรุ่นที่ 3 ขาย "ขนมปังสังขยา" รุ่นแรกคือรุ่นก๋งขายอยู่ที่กวางตุ้ง รุ่นพ่อก็มาขายตลาดบางรัก รุ่น "นายเม้ง" รุ่นหลานก็ยังขายที่เดิมไม่เปลี่ยนไปไหน

ขนมปังกะโหลกก็เหมือนเดิม สังขยาไข่ก็เหมือนเดิม

รวมทั้งกาแฟ ชา ก็ชงด้วยถุงเหมือนเดิม และก็..อร่อยเหมือนเดิม

ส่วนจะอร่อยแค่ไหน เชิญเจ้านายไปเปิบเอาเองก็แล้วกัน

ส่วนสงสัยว่า "นายเม้ง" น่ะเก๋าแค่ไหนกัน? ขอให้เจ้านายเดินเข้าไปตรอกที่อีชั้นเรียกว่า "ตรอกขนมปังสังขยา" แล้วเจ้านายจะได้เห็น เพราะว่าโรงงานทำขนมปังโบราณ ของเตี่ยนายเม้งอายุ 70-80 ปี

...นี่ถ้าเป็นเมืองนอกเมืองนา เขาจับเข้าเป็นพิพิธภัณฑ์ของโบราณไปนานแล้วเจ้าค่ะ...เจ้านาย

************************************************

ร้านขนมปังสังขยา "นายเม้ง" อยู่ ตรอกตรงข้ามห้างสรรพสินค้าโรบินสัน (ตรอกศาลเจ้า) ถนนเจริญกรุง บางรัก

โดย : แม่ช้อยนางรำ

//www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000118550




 

Create Date : 11 ตุลาคม 2551    
Last Update : 11 ตุลาคม 2551 20:03:03 น.
Counter : 1304 Pageviews.  

1  2  3  

Jury
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Jury's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.