BlogGang.com : : Jury - ซันเดย์ โรสต์ กินแบบคนอังกฤษในวันอาทิตย์

Group Blog

All Blogs

ซันเดย์ โรสต์ กินแบบคนอังกฤษในวันอาทิตย์

ซันเดย์ โรสต์(Sunday Roast) เป็นประเพณีการกินอาหารของชาวอังกฤษแลชาวไอริชทุกวันอาทิตย์ มักจะเป็นช่วงกลางวัน อาหารซันเดย์ โรสต์ ประกอบด้วยเนื้ออบเป็นหลักควบคู่ไปกับเครื่องเคียงนานาชนิด

ในประเทศอังกฤษอาจจะมีคำเรียกซันเดย์ โรสต์แตกต่างกันไป บางแห่งก็เรียกซันเดย์ ดินเนอร์ (Sunday Dinner) , ซันเดย์ ลันช์ และซันเดย์ จอยท์ แต่ทั้งหมดนี้ก็หมายถึงการมาร่วมกินอาหารกันในช่วงวันอาทิตย์นั่นเอง

ความเป็นมาของ “ซันเดย์ โรสต์” นั้น เล่ากันต่อ ๆ มาว่าในอดีตที่หมูบ้านทาสแห่งหนึ่งซึ่งให้การรับใช้คหบดีบ้านนอกของอังกฤษ ระหว่างสัปดาห์นั้นทาสจะต้องทำงานรับใช้คหบดี 6 วัน ส่วนวันอาทิตย์จะเป็นพักผ่อนของพวกเขา กิจกรรมในวันอาทิตย์ของพวกทาสเหล่านี้หลังจากทำกิจทางศาสนาที่โบสถ์เสร็จในตอนเข้า เหล่าทาสผู้ชายจะไปรวมตัวกันที่ทุ่งเพื่อฝึกการสู้รบสำหรับการเตรียมพร้อมที่จะต่อสู้กับศัตรูของกษัตริย์ เมื่อฝึกเสร็จทาสแต่ละคนจะได้รับบำเน็จรางวัลจากกษัตริย์เป็นเหล้า 2 – 3 แก้ว ที่โรงเหล้า แล้วก็ตามด้วยวัวอบ นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของประเพณี”ซันเดย์ โรสต์” ของประเทศอังกฤษ

สำหรับประเพณีการอบเนื้อในซันเดย์ โรสต์นั้นเกิดขึ้นจากวิธีการอบเนื้อนั้นจะต้องใช้เวลานานทำให้แม่บ้านอังกฤษสามารถทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบก่อนจะไปเข้าโบสถ์ในวันอาทิตย์เช้าได้ และพอเสร็จจากกิจกรรมกลับมาจากโบสถ์เนื้อที่อบไว้ก็สุกพอดี ทุกคนในครอบครัวเมื่อกลับมาจากโบสถ์ก็หั่นเนื้ออบมากินมื้อกลางวันกันพร้อมหน้าพร้อมตาในครอบครัวได้

การอบเนื้อซึ่งเป็นเมนูหลักแบบที่ชาวอังกฤษและชาวไอริชมักจะทำกันตามประเพณีนั้น สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือแม้กระทั่งเป็ด ห่าน ไก่งวง และเนื้อสัตว์ป่า ส่วนเครื่องเคียงจะเป็นอะไรนั้นมักจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อ เช่น ถ้าเป็นเนื้อวัวอบ จะเสิร์ฟคู่กับยอร์กไชร์ พุดดิ้งและเครื่องปรุงอย่างซอสฮอสเรดิช หรืออิงลิช มัสตาร์ด

ส่วนเนื้อหมูอบ เสิร์ฟคู่กับหนังหมูย่างกรอบ ใบเชจและหัวหอม มีซอสแอปเปิลและอิงลิชมัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุง

สำหรับเนื้อแกะอบจะเสิร์ฟคู่กับใบเซจและหัวหอม มีเครื่องปรุงเป็นซอสมิ้นท์

แต่ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออะไรก็ตามสำหรับเครื่องเคียงของซันเดย์ โรสต์ ที่ขาดไม่ได้คือ ผักต้มและผักอบนานาชนิดตามฤดูกาล อาทิ มันฝรั่งอบซึ่งจะอบด้วยน้ำมันที่ได้จากการอบเนื้อ เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ซึ่งได้จากน้ำของเนื้อตามปกติผักต้มจะเป็นเครื่องเคียงอาหารหลักของชาวอังกฤษเกือบทุกชนิด แต่เมื่ออังกฤษได้รับอิทธิพลจากอาหารต่างชาติ ทำให้ผักที่ใช่เสิร์ฟคู่กับอาหารหลักนั้นเริ่มหายหน้าหายตาไปจากอาหารจานหลักไป

อย่างไรก็ตามซันเดย์ โรสต์อาจเป็นหนึ่งในอาหารมื้อสุดท้ายซึ่งยังทำให้เราได้เห็นประเพณีการกินอาหารดั้งเดิมของคนอังกฤษ ปัจจุบันผับหลายแห่งในอังกฤษที่บริการอาหารมักจะเสนอเมนูพิเศษวันอาทิตย์เป็นซันเดย์ โรสต์ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้ออบหลากหลายชนิด และมักจะถูกกว่าการกินอาหารจากเมนูปกติ

สำหรับใครที่สนใจอยากจะลองรับรู้รสชาติของประเพณีอาหารแบบซันเดย์ โรสต์ ก็ไม่ต้องบินไปไกลถึงอังกฤษก็ได้ ลองแวะไปที่ฮันส์แมน ผับ โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นผับสไตล์อังกฤษ ทุกวันอาทิตย์จะบริการซันเดย์ โรสต์ ในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ ในราคาคนละ 420 บาท++ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.30 – 15.00 น.

โดย ผู้จัดการออนไลน์ 12 สิงหาคม 2548 17:59 น.

Create Date : 06 ตุลาคม 2551

Last Update : 6 ตุลาคม 2551 22:49:15 น.

3 comments

Counter : 6981 Pageviews.