BlogGang.com : : Jury - ตะลุยชิมของดีกรุงเก่า อยุธยา เตี๋ยวเรือรสเด็ด เตี๋ยวเป็ดรสเข้มกับโรตียักษ์

Group Blog

All Blogs

ตะลุยชิมของดีกรุงเก่า อยุธยา เตี๋ยวเรือรสเด็ด เตี๋ยวเป็ดรสเข้มกับโรตียักษ์

อยุธยาหรือกรุงเก่า เมืองแห่งอุทยานประวัติศาสตร์ ราชธานีเก่าของไทยเราที่ใครๆ ก็รู้จักกันดี สถานที่นี้เหมาะสำหรับการไปเที่ยวชมเป็นอย่างยิ่งเพราะอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ เพียง 60-70 กม.เท่านั้น

นอกจากนี้อยุธยายังอุดมไปด้วยอาหารการกินมากมาย ไปเที่ยวแล้วยังได้ชิมของอร่อยอีกต่างหาก

ใจกลางเกาะ กลางเมืองอยุธยามีก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าเก่าเปิดขายมาได้ 25 ปี จนมีขาประจำทั้งคนในพื้นที่รวมทั้งนักท่องเที่ยวมาอุดหนุนกันเนืองแน่นตลอดเวลา

ร้านนี้ชื่อว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็กเจ้าเก่า" ตั้งอยู่หน้า ทศท หรือองค์การโทรศัพท์ประจำเมืองอยุธยา หัวมุมถนนบางเอียน ตรงข้ามกับบึงพระราม

สภาพเป็นร้านโล่งๆ ยาวๆ มีหลังคาคลุมขนานไปกับทางเท้า มีเรือแจวขึ้นบกสำหรับเป็นที่ชงก๋วยเตี๋ยว ตั้งโต๊ะเรียงรายนับได้หลายสิบโต๊ะ คะเนดูสามารถจุคนได้เป็นร้อย

"ที่นี่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำข้น ดังนั้น เวลาสั่งกรุณาบอกให้ชัดเจนว่าต้องการเนื้อหรือหมู"

แน่นอนของอร่อยๆ สุดสุดต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อดั้งเดิม ที่เขาปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตกชามเล็กๆ สนนราคาชามละ 12 บาท มีเส้นให้เลือก 3 ชนิดคือ เส้นหมี่ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก

ของดีของเด่นอยู่ที่เนื้อสดและเนื้อเปื่อย "เนื้อสด" ที่แล่เป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ไม่น่าเชื่อว่าจะนุ่มอร่อยมากสำหรับร้านริมทางเช่นนี้ ส่วน "เนื้อเปื่อย" นั้นก็เปื่อยและมีคุณภาพดี ไม่แข็งกระด้าง ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกรสจัดจ้านครบทุกรส ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ใส่ทั้งผักบุ้งและถั่วงอก เครื่องอื่นๆ ยังมี ตับและลูกชิ้นลูกเล็กๆ อีกด้วย ก๋วยเตี๋ยวแห้งใส่ถั่วลิสงบด รสเด็ดเผ็ดร้อนอีกเช่นกัน กรุณาพกทิชชู่ไปด้วยจะได้ใช้แน่ยามคับขัน

ส่วนก๋วยเตี๋ยวหมูนั้นก็รสชาติเข้าขั้น ไม่ต้องปรุงเช่นกัน ใส่หนังหมูมาให้อีก 1 ชิ้นด้วย ร้านนี้เหมาะสำหรับมากินมื้อเที่ยง เปิดทุกวันยกเว้นพุธกลางเดือนและพุธปลายเดือนเท่านั้น

ก่อนกลับควรแวะซื้ออะไรติดไม้ติดมือกลับบ้าน ให้ไปที่ "ตลาดเจ้าพรหม" ซึ่งเป็นตลาดสดเก่าแก่ของ พระนครศรีอยุธยา ที่นี่มี "เป็ดพะโล้ของร้านเช็งเป็ดพะโล้เจ้าเก่า" ซึ่งคุณชายถนัดศรีกับปิ่นโตเถาเล็กชื่นชอบมานานนมเน เขาเปิดมานานเกือบครึ่งศตวรรษตั้งแต่รุ่นเตี่ย

เช็งเป็ดพะโล้อยู่ตรงทางเข้าตลาดฝั่ง "ถนนอู่ทอง" (ซึ่งเป็นถนนรอบเมือง) ตรงข้ามกับสาธารณสุข ถ้าหันหน้าเข้าตลาด แผงของร้านเช็งจะอยู่ตรงช่องด้านขวาช่วงต้นๆ เลย ป้ายหน้าร้านสะกดด้วยภาษาอังกฤษว่า Sheng

เขาใช้เป็ดเชอรี่ปรุงด้วยเครื่องยาจีนจนกลายเป็นเป็ดพะโล้รสเข้มข้นเข้าเนื้อ นุ่มอร่อยรสจัดจริงๆ เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มเป็ดใส่กระเทียมพริกตำ อร่อยอย่าบอกใคร ของโปรดอีกอย่างคือ "ไส้เป็ด" เนื้อนุ่มเนียน ซึ่งจะหมดก่อนอย่างอื่น สนนราคาเป็ดพะโล้ ตัวละ 280-300 บาท และ 320 บาท ตามขนาดตัว

ยังมีโรตีสายไหมที่กลายเป็นของฝากขึ้นชื่อประจำจังหวัดไปเสียแล้ว ย่านโรตีสายไหมอยู่ตรงข้ามกับโรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา บนถนนอู่ทองฝั่งทิศใต้ของเกาะ บริเวณนี้มีร้านโรตีให้เลือกซื้อนับสิบๆ เจ้า แต่ถ้าต้องการชิมเจ้าที่โด่งดังในระดับประเทศต้องมาที่ "ร้านโรตีสายไหมอาบีดีนและประนอม แสงอรุณ" สองสามีภรรยา โรตีแป้งหนานุ่มแผ่นยักษ์กับสายไหมหอมมัน ทำออกมาสดใหม่ทุกชั่วโมง

แป้งโรตีนิ่มๆ นี้ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเกลือและน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งเหนียวข้นไปละเลงบนกระทะก้นแบนด้วยมือเปล่า เชิญดูกรรมวิธีการทำได้เลยตรงด้านหลังของร้านอาบีดีน ประนอมสาขา 1 อยู่ทางฝั่งซ้าย (หันหน้าเข้าร้าน) ถัดจาก 7-11 ที่อยู่ทางขวาไปไม่กี่คูหา บริเวณนี้ยังมี "ร้านโรตีสาขา 3" ตรงหน้า 7-11 อีกแห่งซึ่งอยู่ทางฝั่งขวาตรงข้ามโรงพยาบาลเช่นกัน

ส่วน "สาขา 2" นั้นอยู่ห่างออกไปบนถนนอู่ทองเส้นเดียวกัน ทางไปพระตำหนักสิริยาลัย ใกล้กับสะพานข้ามแม่น้ำเจ้าพระยาด้านตะวันตกตรงวัดกษัตราธิราช ตรงนี้มีการทำสายไหมจากน้ำตาลเคี่ยวคลุกกับหัวเชื้อที่ทำจากแป้งสาลีกับน้ำมันพืช

ในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ เขามีกฎกติกามารยาทว่า "คนหนึ่งๆ ซื้อได้เพียง 5 ชุดเท่านั้น" ไม่ว่าจะเป็นขนาดไหน มีตั้งแต่ชุดละ 25 บาท ไปจนถึง 40 50 80 100 และชุดใหญ่สุด 200 บาท ที่จะได้แป้งโรตี 1 กิโล สายไหม 1 กิโล

ถ้าจะกินโรตีให้อร่อย ควรชิมในวันนั้นเลยหรือเก็บค้างคืนแค่คืนเดียวพอ แป้งจะได้ไม่คืนตัว ถึงแม้ว่าความจริงแล้วจะมีอายุการเก็บได้ 3 วันก็ตาม

อ่านจบแล้ว รีบรวมรวมสมัครพรรคพวก ลูกเด็กเล็กแดง ขับรถไปเที่ยวโบราณสถาน ไว้พระ เพื่อความเป็นสิริมงคล

"แล้วลิ้มลองของอร่อย ได้ทั้งอิ่มใจและอิ่มท้องไปพร้อมกันเลยทีเดียว"

ข้อมูล

ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก เจ้าเก่า

โดย ป้าเล็ก ประดิษภูมิ

ที่ตั้ง หัวมุมถนนบางเอียน หน้า ทศท อ.เมือง จ.พระนครศรีอยุธยา

โทร. 08-1813-9723 08-1930-2385

เปิดบริการ 08.00-17.00 น. ทุกวัน

หยุด 2 วันต่อเดือน ทุกวันพุธกลางเดือนและพุธปลายเดือน

อาหารแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ (เนื้อสดและเนื้อเปื่อย) และก๋วยเตี๋ยวเรือหมู

เช็งเป็ดพะโล้
โดย คุณมนต์สรร และคุณขวัญชัย รื่นเริงฤทธิ์

ที่ตั้ง ตลาดเจ้าพรหม ด้านทางเข้าตรงข้ามสาธารณสุข ถนนอู่ทอง อ.เมือง จ.พระนครศรีอยุธยา

โทร. 08-6020-5111 (คุณขวัญชัยหรือคุณน้อย)

เปิด 05.00-20.00 น. ทุกวัน

แนะนำ เป็ดและไส้พะโล้

โรตีสายไหม ร้านอาบีดีน-ประนอมแสงอรุณ

โดย คุณอาบีดีน และคุณประนอม แสงอรุณ

ที่ตั้ง สาขา 1 32/1 หมู่ 4 ถ.อู่ทอง ติดกับร้านคลังยา ตรงข้าม รพ.อยุธยา โทร.08-9005-9948

สาขา 2 ถนนอู่ทอง ซ้ายมือก่อนขึ้นสะพานวัดกษัตราธิราช โทร.08-7972-1372

สาขา 3 ตรงข้าม รพ.อยุธยา หน้า 7-11 โทร.08-9005-9948

เปิดบริการ 07.00-19.00 น. ทุกวัน (อาจปิดก่อนตั้งแต่ 18.00 น. หรือปิดหลังตอน 20.00 น.)

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม

โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 11166 มติชนรายวัน

Create Date : 11 ตุลาคม 2551

Last Update : 11 ตุลาคม 2551 20:18:32 น.

1 comments

Counter : 2589 Pageviews.