|
|
กินผัก 5 สีชีวียืนยาว กินผักอย่างไรได้ประโยชน์เต็มร้อย? |
|
เชื่อว่ายุคสมัยนี้คงปฏิเสธไม่ได้ว่าสุขภาพเป็นเรื่องที่ต้องห่วงใยให้ความ ใส่ใจกันเต็มร้อย การรับประทานผักอย่างสม่ำเสมอก็เป็นแนวทางหนึ่งของการดูแลสุขภาพ และไม่ทำให้อ้วนด้วย แต่เราจะทำอย่างไรให้ได้ประโยชน์จากการกินผักกันอย่างเต็มที่ มาดูกันเลยคะ
เริ่มจากการรับประทานผักเป็นประจำ หลากหลายชนิด อย่างน้อยวันละ 1 ทัพพี และผลไม้วันละ 3-5 ชนิด เทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้ได้รับ สารอาหาร และใยอาหารจากพักอย่างพอเพียง คือรับประทานผักให้ครบทุกกลุ่มโดยใช้สีของผักเป็นตัวช่วย เพราะผักแต่ละชนิดแต่ละสีมีประโยชน์ต่อร่างกายต่างกัน
คุณค่าของผัก
ผักเป็นอาหารหลักของอาหารไทย ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพอย่างแท้จริง ผักที่เรารับประทานเป็นส่วนของพืชตั้งแต่
• ใบ : คะน้า กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ใบชะพลู ผักชีต่างๆ กระเพรา โหระพา ผักกาดต่างๆ สาระแหน่ ฯลฯ
• ก้าน : คึ่นฉ่าย ผักบุ้ง คะน้า ฯลฯ
• ต้น : หอม กระเทียม กุ่ยฉ่าย ตะไคร้ ฯลฯ
• ดอก : โสน แค ขจร อัญชัน กระเจี๊ยบ หัวปลี ฯลฯ
• ผล : ฟักเขียว แฟง บวบ ฟักทอง มะระ มะเขือต่าง ๆ กล้วยดิบ ฯลฯ
• ราก : ขิง ข่า กระชาย ขมิ้น รากบัว เผือก มัน ฯลฯ
• เมล็ด : ลูกผักชี ยี่หร่า ฯลฯ
ผักสีเหลือง ส้ม แดง
เช่นฟักทอง แครอท มันเทศ มะเขือเทศ พริก มี แคโรทีน ( CAROTENE ) สูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิต้านทานของร่างกายและเป็นสารต้านปฏิกิริยาออกซิ เดชั่นซึ่งเกิดจากอนุมูลอิสระ เมื่อเราบริโภคผักเหล่านี้สารในการเจริญเติบโตของร่างกาย ให้ความแข็งแรงต่อเยื่อบุต่างๆ ช่วยให้ใช้สายตาในที่มืดได้ดีขึ้น ผู้ที่ขาดวิตามินเอ จะมีร่างกายแคระแกร็น ฟันผุ เป็นหวัดง่าย ตาอักเสบ
ผักใบเขียวต่างๆ
เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ตำลึง ผักชี ปวยเล้ง และบรอคโคลี่ มีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ZEAXANTNIN ธาตุเหล็กแคลเซี่ยม และวิตามินบี 2 (RIBOFLAVIN) อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ผู้ที่ขาดวิตามิน บี 2 มักจะเป็นโรคปากนกกระจอก พืชผักสีเขียวช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และลดการอักเสบได้
ผักสีม่วง สีน้ำเงินมีสารสีแดง หรือม่วง
เรียก ว่า แอนโทไซยานิน (ANTOCYANINS) เช่นสีม่วง ในดอกอัญชัน กะหล้ำปลีม่วง มะเขือม่วง ชมพู่ม่าเหมี่ยว เผือก มันเทศสีม่วง ซึ่งสารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้มีฤทธิ์ในการขยายเส้นเลือดช่วยลดความดันโลหิต และช่วยในการป้องกันฟันผุ
ผักสีขาว
เช่น หอมใหญ่ ข้าวโพดขาว มันฝรั่งสีขาว กระเทียม มีสารสีขาวเรียกว่า แอนโทซานทิน (ANTHOXANTHINS) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทป้องกันมะเร็งกระตุ้นการทำงานระบบ ภูมิคุ้มกัน ลดระดับ โคเรสเตอรอล อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน และวิตามินซี
ผักแต่ละสีมีประโยชน์แตกต่างกันไป เพียงแต่เราเลือกทานให้เหมาะสม เราก็จะได้รับสารดีๆ จากผักต่างๆ แล้วล่ะ
source: Vacation Rentals | Housing for Remote Workers | Event Venues Marketplace | Cheap Hotel Booking
| Create Date : 28 สิงหาคม 2556 |
| Last Update : 21 พฤศจิกายน 2563 15:35:01 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 899 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
 |
|
|
|
