Bloggang.com : patchchoy : ยำปลาดุกฟู

ยำปลาดุกฟู

ได้เวลาที่ต้องจัดการกับเจ้าปลาดุกตัวนี้แล้วคะ
เก็บไว้ในตู้เย็นหลายอสทิตย์มากแล้ว จริงๆแล้วใจ
ทั้งอยากทานแล้วก็ ไม่อยากทำเพราะว่าเจ้าปลาดุกนี่ตัวใหญ่มากๆเลยคะ
แต่ยังก็ก็ต้องทำ ปลาดุกตัวนี้อยากทำหลายอย่างมากเลยคะ
ผัดเผ็ดก็อยากทำ ย่างทานกับน้ำพริกก็อยาก 5555

แต่ก็ลงเอยด้วยยำปลาดุกฟูคะ....

เครื่องปรุง

ปลาดุก ตัวใหญ่ๆ
น้ำมันสำหรับทอด
มะม่วงหรือแอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
น้ำปลา 2 ชต
น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 ชต
น้ำมะนาว 3 ชต(มะนาวไม่ค่อยเปรี้ยวเลยคะ)
หอมแดงเล็ก 2 หัว
พริกขี้หนู 6 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชี

เริ่มจากนำปลาทำความสะอาดแล้วก็นำไปย่างหรืออบ จนแห้งนะคะ ไม่ต้อง
หมักด้วยอะไรก็ได้ ได้ออกมาแบบนี้คะ

แกะเอาแต่เนื้อคะไม่เอหนังนะคะ.....

สับเนื้อปลาแล้วก็ใช้ส้อมยีให้ฟู อย่าบี้นะคะ เพราะว่าไม่งั้นเวลาทอดเดี๋ยว
ปลาจะไม่ฟู....

แล้วนำไปทอดคะ.....ของอ้อมนี่พักไว้ให้เนื้อปลาแห้งซักครู่ก่อน
หนะคะ เพราะว่ากลัวกระเด็น...ช่วงทอดก็ไม่ได้ถ่ายรุปมาให้ดูเลยคะ
แต่คิดว่าไม่น่าจะยาก...

ใครชอบแบบปริมาณเยอะไม่เน้นคุณภาพก็ เอาเกล็ดขนมปังผสมซักเล็กน้อย
ก็ได้คะ อร่อยไม่แพ้เหมือนกัน...

มาถึงแอปเปิ้ลบ้างคะ วันนี้ใช้แอบเปิ้ลเขียวเปรี้ยวจี๊ดลูกนี้คะ....

แช่น้ำเกลือไม่ให้ดำนะคะ....

หันมาทำน้ำยำกันบ้างคะ สับหรือตำก็ได้นะคะ กระเทียม พริก ตามด้วย
น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากันแล้วชิมรส....วิธีการเสิีร์นี่แล้วแต่คน
นะคะ ใครจะเอ่มะม่วง หรือ แอปเปิ้ลใส่ไปเลยก็ได้ หรือใครจะแยกทำอย่างอ้อม
ก็ได้เหมือนกัน....

จัดเสิร์ฟได้แล้วคะ...วันนี้ทำได้สองจานใหญ่ๆๆ ไม่ทานข้าวคะมื้อนี้อิ่มไปเลย

Create Date : 09 กันยายน 2551

Last Update : 9 กันยายน 2551 4:35:56 น.

31 comments

Counter : 1677 Pageviews.

น่าทานอีกแล้วค่ะน้องอ้อม ปลาดุกตัวใหญ่มาก

แล้วพี่จะไปหาได้ที่ไหนเนี่ย

น้ำลายไหลค่ะ ยังไม่ได้กินไรเลยวันนี้

เพราะเมื่อคืนทานดึก เที่ยงคืนแน่ะ

โดย: thaispicy

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:5:17:10 น.

น้องอ้อมทำได้น่าทานมาเลยค่ะ อธิบายได้ละเอียดดีจังเลย พี่เคยลองแค่ประยุกต์จากปลาดุก เปลี่ยนไปเป็นทูน่ากระป๋อง รสชาดออกมาพอหยวนๆ

เข้ามาขออนุญาตแอดบล็อกนะคะ ชอบฝีมือทำกับข้าวจังเลยค่ะ

โดย: Flowerfun

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:04:14 น.

ได้เลยคะ....ยินดีนะคะ

โดย: patchchoy

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:21:25 น.

อ้อมทำอาหารได้น่าทานมากเลยอ่ะ
ขอสูตรไปทำบ้างน่ะ ชอบมากเลยอ่ะ
เมนูนี้ ก้อชอบทานอะไรที่เปรี้ยวน่ะ
ไม่รู้ว่าจะมีน้องหรือเปล่า ยังลุ้นอยู่ค่ะ
อ้อมสบายดีน่ะ

โดย: คุณนายก้อ

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:40:48 น.

น่าทานมาก ๆ น้องอ้อม
น้ำราดก็ดูถึงเครื่องดีจัง

โดย: pumorg

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:6:56:03 น.

พี่วิสกี้ดูแล้วเปรี๊ยวปากอยากทานเลยค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:22:19 น.

เข้ามาชิมครับ

โดย: ความสุขเล็กๆ

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:27:57 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณอ้อม..

ปลาดุกดูกร้อบ..กรอบจังเลยนะคะ..น่าอร่อยจริงๆ ค๊า

โดย: กะตุ้งนิ้ง

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:7:50:40 น.

เห็นแล้วก็เปรี๊ยวปากเลยจ้าน้องอ้อม
ดูน่ากินมากๆ

โดย: Ann Arbor

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:46:43 น.

เปรี้ยวปากอยากทานค่ะ ทำปลาดุกไดฟูมั่กๆ น่าทานๆๆๆๆ

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:8:47:46 น.

น่ากิน ๆ แซบ ๆ

โดย: mai-mee

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:9:02:06 น.

เก๋มากเลย..
เอาแอปเปิ้ลมาทำน้ำยำด้วย
อยากลองชิมดูมั่งจังค่ะ

โดย: wiyada_susi

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:11:39:58 น.

โดย: ตาอ้วนชวนคุย

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:11:42:21 น.

สวัสดีค่ะ
หน้าตาสะอาด สะอ้าน หน้าทานมาก ๆเลยค่ะ
เปรี้ยวปาก.......จริง ๆ

โดย: girlroom13

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:34:40 น.

เปรี้ยวปากอย่างแรงของโปรดเลยค่ะ

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:12:50:47 น.

น้ำลายสอเต็มปากเลยค่ะ

โดย: homfung

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:14:37:16 น.

ไม่เคยทำเองเหมือนกันแหะ ไปกินตามร้าน เจอแต่แป้งอ่ะเน๊อะ สงสัยปลาดุกคงฟูเกินไป แต่ดูจากบ้านนี้แล้ว....น้ำลายสอเลยอ่ะ

โดย: FreakGirL

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:17:06:12 น.

น่ากินครับ

โดย: boyblackcat

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:21:07:44 น.

โอ้โห ทานกับแอปเปิ้ลเขียวต้องอร่อยมากแน่ๆค่ะ
น่าลองๆ

ขอบคุณที่แนะนำสูตรนะค้า

โดย: puppadoowab

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:22:10 น.

ยำปลาดุกฟู ...ยั่วน้ำลายเหลือเกินค่ะ น้องอ้อม

น่ากินมาก ๆ น่าอร่อยจริง ๆ...

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:23:06:15 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ แต่พิมหาปลาดุกไม่ได้ล่ะ เคยเอาปลาทูน่ามาทอดในน้ำมัน โอ้โหกระเด็นสุดๆเลยค่ะ

โดย: pim(พิม)

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:3:42:31 น.

อุ๊ย...เห็นแล้วเปรี้ยวปาก...ขยันจริงๆ เลยน้องเรา

ตอนไปเมืองไทยพี่สะไภ้ทำให้กิน "อร่อยมาก" ค่ะ เขาทำน้ำพริกปลาดุกฟูให้หอบกลับมากินที่อเมริกาด้วยนะคะ

โดย: งาขาว

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:10:04:26 น.

อิ อิ...ย่องมาชิมปลาดุกฟู

โดย: Damjingjing

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:17:43:50 น.

คุณอ้อม ทำเมนูโปรดเราอีกแล้ว
ถูกใจที่ซู้ดดดดดดดดดดด

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:18:52:59 น.

ดูกรอบ สวยน่าทานมากจ้ะอ้อม ทอดได้สีสวยจริง ๆ

พี่เห็นแล้วก็น้ำลายสอแล้วสออีก ฮิฮิ

โดย: Tristy

วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:21:15:46 น.

พรุ่งนี้เราจะได้กินแล้ว ฮิ ฮิ
.............

โดย: de-rara IP: 202.149.25.195 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:21:57:36 น.

คุณอ้อม ทำน่ากินมากเลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 11 กันยายน 2551 เวลา:20:24:47 น.

ยำปลาดุกฟูน่าทานมาก ชอบเลยของโปรด

ที่ถามที่บล๊อกแป้งนี้สุกแล้วเจ้า..(ขอโทษน๊าที่พึ่งมาตอบเพราะมัวแต่แพ๊คของจะกลับไปเที่ยวบ้านนะเจ้า)

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 12 กันยายน 2551 เวลา:2:20:48 น.

ยำปลาดุกฟูน่าทานจังเลยพี่อ้อม

โดย: chopov

วันที่: 14 กันยายน 2551 เวลา:2:35:25 น.

น่าอร่อยจังข๊ะ คุนพี่
กำลังฝึกทำเอาจัยเเฟนสาวเลย

55

:)

โดย: thewi IP: 118.172.168.86 วันที่: 3 มีนาคม 2553 เวลา:20:25:51 น.

หน้ากินจัง 555555555555

โดย: น้องอาย IP: 125.24.153.52 วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:25:01 น.