ตำน้ำพริกละลายลงท้อง เอิ๊ก..เอิ๊กกก
เปรี้ยวปากอยากกินของเผ็ดเปรี้ยว น้ำพริกแบบไทยๆนี้แหละลงตัว กินแล้วไม่อ้วนด้วย เก็บได้หลายวันเลยหล่ะ วันนี้เลยทำน้ำพริก2แบบ
มาเริ่ิ่มกันที่น้ำพริกปลาทูเลยดีกว่า
เตรียม
-พริกเขียว หรือ พริกเหลือง อันใหญ่ๆ
-พริกแดง หรือ เขียว จะเผ็ดกว่าแบบใหญ่ๆคะ
-หอม
-กระเทียม
-น้ำตาลปีบ
-น้ำปลา
-มะนาว
นำพริก หอม กระเทียม ลงไปคั่วในกะทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เปิดไฟปานกลาง - ไฟอ่อน
เพื่อเพิ่มความหอม และเพื่อไล่น้ำในผักให้แห้ง เสร็จแล้วก็หน้าตาดำๆแบบนี้แหละคะ ไม่ต้องกลัวไหม้เกินไป เพราะมันดำแต่ด้านนอก
ทอดปลาทูให้สุก หรือจะห่อใบตองย่างก็จะหอมกว่ามาก พอดีที่บ้านไม่มีเตาย่างเลยทอดแท้คะ จากนั้นก็แกะเอาแต่เนื้อ ยีให้เนื้อละเอียด ระวังก้างดีๆนะคะ เวลากินจะได้ไม่สะดุดโดนก้าง
นำเนื้อปลาตำรวมกับผักที่ตำไว้ก่อนหน้านี้ ตำให้ละเอียดเข้ากัน
เติมน้ำปรุงรสไปทีละนิด ตำและคลุกให้เข้ากันจนทั่ว ชิมรสชาติ เป็นอันเสร็จ พร้อมทานคะ
น้ำปรุงรสทำจาก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีป ปรุงรสได้ตามใจชอบเลยคะ
-----------------------------------------------------------------------------
น้ำพริกอย่างที่2 ขอเสนอ น้ำพริกกะปิคะ อาหารที่แม่บ้านทั่วไปก็น่าจะทำกันได้ ง่ายๆคะ
เริ่มจาก ตำพริก และกระเทียม ให้ละเอียด จะใส่กุ้งแห้งก็ได้นะคะพอดีไม่มีติดครัวก็เลยเอาแบบง่ายๆคะ
เทคนิคเวลาตำพริก หมีจะเอาผ้ามาคลุมที่ครก ก่อนตำพริกและกระเทียมมันจะได้ไม่กระเด็นออกมา เวลาตำพริกเสร็จ มันจะแสบและคันมือมากๆเลย วิธีนี้ก็ช่วยได้เยอะเลยคะ
จากนั้นก็ใส่กะปิลงไปพอประมาณไม่ต้องมากเกิน มันจะเค็มไปคะ
ถ้าไม่พอดีก็ค่อยเติมหลังจากปรุงรสก็ได้คะ
ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาลปีป ไม่เค็มไม่หอมสามารถเติมกะปิลงไปได้คะ
ถ้าหากน้ำพริกข้นไปก็เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำกรองลงไปเล็กน้อยก็ได้คะ
เสริฟ์พร้อมเครื่องเคียง ผักสด ปลาทูทอด
ที่สำคัญก็ไข่ชะโอมนี้แหละ ที่ขาดไม่ได้ ไม่งั้นมันไม่ครอบเครื่อง
อาหย่อยจริงเชียวววววววววววว แซ่บหลายๆๆๆๆๆ
| Create Date : 03 กันยายน 2553 |
| Last Update : 3 กันยายน 2553 22:09:48 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 2115 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: nadtha  วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:21:21:19 น. |
|
|
|
| โดย: diamondsky วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:21:42:37 น. |
|
|
|
| โดย: mee_vingt วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:22:18:54 น. |
|
|
|
| โดย: TuMuNi วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:1:45:58 น. |
|
|
|
| โดย: Sai Eeuu วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:15:32:20 น. |
|
|
|
| โดย: mee_vingt วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:11:27:53 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:6:35:48 น. |
|
|
|
| โดย: mee_vingt วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:11:19:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [?]
|
สวัสดีคะ หมีนะคะ
เป็นผู้หญิงตัวเล็กๆ สูง152ซม.
ชอบในการแต่งตัว รักของสวยๆงาม
เวลาว่างชอบทำงานประดิษฐ์โน้นนี่
เข้ามาแวะทักทายโพสต์คุยกันได้นะคะ
ยินดีที่รู้จักกับทุกคนคะ
ประกาศ :
หากเข้ามาแล้วไม่เห็นภาพ
เพราะว่าแบนด์วิดท์(bandwidth)
ของรูปภาพเกินโค้วต้า
ต้องรอเดือนหน้าจึงจะเห็นรูป
ตอนนี้จะพยายามแก้ไขรูปภาพคะ
ขออภัยมาณ.ที่นี้ด้วย
พื้นที่หน้าเวปบล็อคส่วนตัว ห้ามคอมเมนท์โฆษณาคะ
ถ้าอ่านภาษาคนรู้เรื่อง ขอความกรุณาปฎิบัติตามกฎด้วยคะ
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
