กุ้งย่างเนย Food For Fun : Hot Work Mission #27 เมนูคาเฟ่ กุ้งย่างเนย..สูตรนี้เราใช้กุ้งแชบ๋วย (เปลี่ยนกุ้งได้)กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์แซ่บๆ ส่วนผสม ******** 1.กุ้งแชบ๋วย 2.เนย 3.ผงกระเทียม/เกลือ วิธีทำ ***** 1.กุ้งผ่าครึ่ง ทาเนยให้ทั่วบริเวณเนื้อกุ้ง โรยผงกระเทียมและเกลือให้ทั่ว 2.ตั้งกระทะให้ร้อน เอากุ้งวางด้านเปลือกลงก่อน หรี่ไฟลง ปิดฝากระทะประมาณ 3 นาทีหรือจนกุ้งสุก ส่วนผสม : น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ ******** 1.พริก /กระเทียม/รากผักชี 2.น้ำผึ้ง/น้ำปลา/น้ำมะนาว วิธีทำ ***** 1.ตำพริก /กระเทียม/รากผักชีให้พอละเอียด 2.ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง/น้ำปลา/น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ 3.ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมกุ้งย่างและใบสาระแหน่ ปล.ลองใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลปี๊บ..อร่อยดีจ้าาา   Create Date : 10 กันยายน 2561     1 comment Last Update : 10 กันยายน 2561 9:55:51 น.     Counter : 2604 Pageviews.   Share Tweet

ห่อหมกปลากราย ห่อหมกปลากราย...เหนียว...นุ่ม เป็นครั้งแรกในการทำ ห่อหมก กินเอง ก่อนหน้านี้ไม่เคยคิดทีจะทำกินเองเพราะรู้สึกว่าขั้นตอนเยอะ แต่พอได้ทำจริงๆมันง่ายมากเลย  ส่วนผสม ******** 1.เนื้อปลากราย 300 กรัม 2.พริกแกง 2 ชต. 3.หัวกะทิ500กรัมและ100 กรัม 4.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ 5.ไข่1ฟอง 6.ใบมะกรูดซอย/พริกซอย/ใบโหระพา 7.แป้งข้าวโพด 1ชช. 8.กระทงใบตอง วิธีทำ ***** 1.เตรียมกะทิราดหน้าห่อหมก ผสมหัวกะทิ100 กรัม กับแป้งข้าวโพด เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้กะทิพอข้น พักไว้ 2.ผสมพริกแกงกับหัวกะทิลงในชาม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลากราย น้ำตาล เกลือ ตอกไข่ ลงไป กวนให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่ ตักเล็กน้อยใสถ้วย ไปนึ่งจนสุกเพื่อชิมรสชาติตามต้องการ 3.เด็ดใบโหระพาใส่กระทง ตามด้วยเนื้อปลาที่ผสมแล้ว(ข้อ1)ใส่ลงไปให้เกือบเต็ม 4.ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด แล้ววางห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ10นาทีหรือจนสุก 5.ราดหน้าด้วยกะทิ แต่งหน้าด้วยพริกกับใบมะกรูดให้สวยงาม กระทงหมดใส่ถ้วยแทน เนื้อเนียนนุ่ม   Create Date : 28 กรกฎาคม 2559     2 comment Last Update : 28 กรกฎาคม 2559 11:43:31 น.     Counter : 2130 Pageviews.   Share Tweet

ยำไข่ต้ม ไข่ต้ม เป็นอาหารที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ส่วนตัวแล้วมักใช่ไข่ต้มมาเป็นส่วนประกอบกับอาหารชนิดอื่นๆ ไม่ว่ากับมาม่า แกง หรือน้ำพริก กินคู่กันได้อย่างลงตัว มาครั้งนี้อยากทำ "ยำไข่ต้ม" ที่ไม่มีเพียงแค่น้ำยำ พริก หอมแดง ราดลงบนไข่ แต่อยากทำให้ไข่มีความแตกต่างจากที่เราเคยทำกิน เลยออกมาแบบที่เห็นค๊าาา ส่วนผสม ******** 1.ไข่ต้ม ผ่าครึ่ง 2.ไก่สับ 3.กุ้งลวก 4.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ 5.พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย วิธีทำ ***** 1.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2.กุ้งหั่นเป็นท่อนๆ 3.ต้มน้ำเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปรวนให้สุกพักไว้ 4.ไข่ต้มผ่าครึ่งแกะเอาไข่แดงออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ 5.นำข้อ1-4 ยกเว้นไข่ขาว ใส่พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ 6.ตักใส่ลงไข่ขาวจัดลงจาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ รสกลมกล่อม   Create Date : 20 กรกฎาคม 2559     3 comment Last Update : 20 กรกฎาคม 2559 11:30:27 น.     Counter : 1395 Pageviews.   Share Tweet

ยำดอกขจร ดอกขจรหรือดอกสลิด สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะทำแกงส้ม แกงจืด เจียวไข่ หรือผัดน้ำมันกินกับน้ำพริกก็อร่อย คราวนี้ลองเอามาทำ "ยำ" ดู ก็อร่อยใช่เล่นเลยจ้าาาาา "ยำวุ้นเส้นใส่ดอกขจร" อร่อยใช่เล่น ส่วนผสม ******* 1.ไก่สับ 2.กุ้ง 3.วุ้นเส้น 4.ดอกขจร /หอมแดงซอย/มะเขือเทศหั่นขวาง/พริกซอย/พริกป่น 5.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ 6.ถั่วลิสงคั่วหรือทอด วิธีทำ ***** 1.รวนไก่สับพักไว้ 2.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/พริกป่น ชิมรสตามชอบพักไว้ 2.ลวกกุ้ง/ดอกขจร/วุ้นเส้น ให้สะเด็ดน้ำใส่ลงในถ้วยน้ำยำ ตามด้วยไก่สับหอมแดง มะเขือเทศ พริก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่ว จะกินกับผักสดก็อร่อยจ้าาาา  เพื่อนๆลองทำดูนะคะ อร่อยจริงๆน๊าาาาา   Create Date : 02 มิถุนายน 2559     3 comment Last Update : 2 มิถุนายน 2559 13:09:24 น.     Counter : 1991 Pageviews.   Share Tweet

แกงปูใส่ใบชะพูล   สวัสดีค่ะ  เป็นครั้งแรกกับการเขียน Blog ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ เราเป็นแม่ครัวธรรมดาที่ชอบทำอาหารกินเอง ซึ่งจะมีเวลาทำเฉพาะวันหยุดเท่านั้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารไทยแบบบ้านๆที่ทำกินในครอบครัวค่ะ สำหรับ "แกงปูใส่ใบชะพูล" เป็นแกงแบบน้ำขลุกขลิก กะทิเข้มข้น รสชาติจดจ้านนนนน ส่วนผสม ******** 1.เนื้อกรรเชียงปูนึ่ง 2.ใบชะพูลหั่นหนา 2-3cm 3.พริกแกงใต้ 4.กะทิ 5.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา วิธีทำ ***** 1ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมและแตกมันเล็กน้อย ใส่หางกะทิลงไป ปล่อยให้เดือด ปรุงรสตามชอบ 2.ใส่เนื้อปูและใบชะพูลลงไปปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักใส่ชามได้เลย จะกินกับข้าวหรือขนมจีนก็อร่อยค่ะ ปล.พริกแกงสำเร็จให้เติมกะปิด้วยนะคะ   Create Date : 01 มิถุนายน 2559     6 comment Last Update : 1 มิถุนายน 2559 8:55:07 น.     Counter : 1949 Pageviews.   Share Tweet