1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Espresso vs. กาแฟดำ (Black Coffee)
ขอต่อเรื่องกาแฟอีกนิดนึงนะครับ ^^ จากตอนที่แล้วบอลได้เล่าให้ฟังว่า กาแฟ Espresso นั้นได้มาจากการสกัดเอาน้ำกาแฟจากเมล็ดกาแฟชั้นดีที่ผ่านการคั่วบดมาแล้วอย่างละเมียดละมัย ทำให้ได้รสชาติที่คมเข้มเป็นเอกลักษณ์ นักดื่ม Espresso ในระดับจริงจังจะไม่เติมนมและน้ำตาลลงในกาแฟอีก เพื่อให้ได้รับรู้ถึงรสชาติแท้ๆของกาแฟอย่างเต็มที่... ซึ่งหลายคนก็มักจะมีคำถามในใจต่อมาว่า... ถ้าอย่างงั้นแล้ว Espresso ต่างจาก กาแฟดำ (Black Coffee) ยังไงละ? อันนี้นับเป็นคำถามยอดฮิตซึ่งแม้แต่ร้านขายกาแฟในต่างประเทศบางร้านก็ยังไม่เข้าใจ ถ้าให้ตอบแบบกำปั้นทุบดินเต้องบอกว่า... กาแฟที่ชงด้วย Espresso Machine มันก็ต้องเป็น Espresso น่ะสิ ส่วนที่มาจากวิธีอื่น (เช่น French Press หรือ Dripping) ก็ต้องเป็น กาแฟดำ (Black Coffee) ถึงจะฟังดูค่างๆคูๆแต่ก็นับว่ามีความจริงอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว -_- สำหรับผมแล้วต้องขอสารภาพว่ายังไม่ได้ลิ้นเทพถึงขั้นรู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติระหว่างกาแฟสองชนิดนี้ (ดื่มแต่กาแฟใส่นมอะ) แต่เคยอ่านบทวิเคราะห์ของนักดื่มกาแฟระดับพระกาฬทั้งหลาย ซึ่งท่านว่าไว้ว่ากาแฟสองชนิดนี้นั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ วิธีการชง, การเสิร์ฟ, การดื่ม ...จนไปถึง... รูปลักษณ์ และ รสชาติของการแฟเลยทีเดียว!!Espresso vs. Black Coffee Round 1>> การชง (แก๊งงงง...*เสียงระฆัง) - Espresso: แน่นอนครับ กาแฟ Espresso จะต้องชงด้วย Espresso Machine ในเวลาอันรวดเร็วสมชื่อ (จะสมชื่อยังไงนั้นลองไปอ่านจากบล๊อกที่แล้วนะครับ) ส่วนเวลาที่เหมาะสมที่สุดนั้นจะอยู่ที่ประมาณ 20 วินาที/กาแฟ 1 ช็อต - Black Coffee: ใช้การชงวิธีอื่นๆ เช่น French Press หรือ Dripping Round 2>> รูปลักษณ์ (Body) - Espresso: เอกลักษณ์อย่างนึงของ Espresso นั่นก็คือฟองละมุนสีทองหนานุ่มบนผิวกาแฟที่เกิดจากไอน้ำร้อนแรงดันสูง และ ฟองบางส่วนจะยังคงทิ้งคราบอยู่ในถ้วยแม้กาแฟจะถูกดื่มจนหมดแล้วก็ตาม - Black Coffee: ไม่มีฟองหรือมีน้อยมาก Round 3>> การเสิร์ฟ - Espresso: กาแฟ Espresso จะถูกเสิร์ฟมาในแก้วช๊อตขนาด 1 ออนซ์ และจะต้องยกเสิร์ฟทันทีที่ชงเสร็จ เพื่อเก็บรสชาติและกลิ่นของกาแฟที่สดใหม่ไว้ได้มากที่สุด - Black Coffee: กาแฟดำนั้นจะถูกเสิร์ฟมาในถ้วยขนาด 4-6 ออนซ์ หรือ ถ้วยมัค(Mug) และมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับ นม (หรือครีมเทียม) และน้ำตาล Round 4>> การดื่ม - Espresso: วีธีการดื่ม Espresso แบบแฟนพันธุ์แท้นั้นจะต้องดื่มแบบ ซด คือสูดเอาลมเข้าไปด้วย เพื่อช่วยบรรเทาความร้อนจากกาแฟและจะต้องดื่มให้หมดในเวลาที่รวดเร็วที่สุด (ดูชีวิตเร่งรีบนะ -_-) - Black Coffee: ค่อยๆจิบแบบกาแฟทั่วไป Round 5>> กลิ่นและรสชาติ - Espresso: กาแฟ Espresso ที่ผ่านการชงจากไอน้ำร้อนแรงดันสูงย่อมมีกลิ่นและรสที่เข้มข้นกว่ากาแฟดำหลายเท่านัก รสชาติคมเข้มของ Espresso จะยังคงติดค้างอยู่ที่คอและลิ้นแม้เวลาผ่านไปนับสิบนาทีแล้วก็ตาม - Black Coffee: รสชาติและกลิ่นจะน้อยกว่ามากและจะไม่ทิ้งรสชาติไว้ในลำคอเนินนานเหมือน Espresso อีกทั้งกลิ่นของกาแฟดำก็จะเจือจางกว่าเนื่องจากใช้เวลาในการชงและเสิร์ฟนานเกินไปนั่นเอง"เชื่อหรือยังครับว่า Espresso กับ กาแฟดำ (Black Coffee) นั้นไม่เหมือนกันเลย" เข้าร้านกาแฟคราวหน้าก็อย่าลืมสั่งกาแฟสองชนิดนี้มาเปรียบเทียบกันดู ว่ามันแตกต่างกันจริงอย่างที่เขาว่ารึปล่าว เห็นขียนแต่เรื่องกาแฟซะขนาดนี้ หลายคนคงนึกว่าบอลเป็นคอกาแฟตัวยง แต่จริงๆแล้วก็ไม่ได้ติดกาแฟสักเท่าไร คงต้องยืมประโยคนึงมาจากหนังจีนมาดัดแปลงนิดหน่อยว่า ข้าพเจ้ามิได้ชอบดื่มกาแฟ หากแต่ชอบบรรยากาศในการดื่มกาแฟ (ฮาๆๆ) เข้า ตาร์บัค ทีไรก็สั่งแต่ชอคโกแล็ตร้อนอะ แต่ชอบกลิ่นกาแฟ ชอบบรรยากาศในร้านกาแฟ และก็ชอบเล็งสาวๆในร้านกาแฟ ฮาๆๆ บางครั้งการดื่มกาแฟก็ชวนให้นึกถึงความรักนะ... กลิ่นที่หอมละมุนของกาแฟมันช่างเชื้อเชิญให้ลิ้มลอง แม้แต่คนที่ไม่ดื่มกาแฟก็ยังนิยมในกลิ่นกลุ่นของกาแฟ เมื่อได้ลองแล้วก็จะรู้สึกถึงรสชาติที่คมเข้มและหวานมันที่เป็นเสน่ห์ ยิ่งทำให้อยากลิ้มรสของมันต่อไปอีก...และที่สำคัญคือ... กาแฟทำให้ หัวใจเต้นแรง ก็ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มกาแฟของตัวเองเน๊อออออ
Create Date : 05 กันยายน 2549
22 comments
Last Update : 5 กันยายน 2549 21:14:07 น.
Counter : 9747 Pageviews.
โดย: Deliver 5 กันยายน 2549 18:10:46 น.
โดย: Pat :o) 6 กันยายน 2549 17:18:01 น.
โดย: menzel 7 กันยายน 2549 0:53:14 น.
โดย: Deliver 8 กันยายน 2549 16:35:53 น.
โดย: Tinglish 8 กันยายน 2549 20:59:23 น.
โดย: ซออู้ 12 กันยายน 2549 21:00:40 น.
โดย: ก่าแป๊ง 13 กันยายน 2549 20:30:12 น.
โดย: bon mot 16 กันยายน 2549 0:20:34 น.
โดย: bluets.bloggang.com IP: 202.149.117.66 22 กันยายน 2549 15:44:47 น.
โดย: haiku 25 กันยายน 2549 10:17:17 น.
โดย: ก่าแป๊ง 16 พฤศจิกายน 2549 21:21:52 น.
โดย: Deliver 29 ธันวาคม 2549 17:40:04 น.
โดย: cdthaimovvie.com IP: 58.8.90.206 26 กันยายน 2550 13:36:05 น.
โดย: Jameslix IP: 51.210.176.129 6 เมษายน 2567 6:00:43 น.
ชอบดื่มกาแฟใส่ครีมซะด้วยซิ
เลยอดเสพรสชาติที่แท้จริงของEspresso
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันให้ทราบค่ะ