bon's room
Group Blog
 
<<
กันยายน 2549
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
5 กันยายน 2549
 
All Blogs
 

Espresso vs. กาแฟดำ (Black Coffee)

ขอต่อเรื่องกาแฟอีกนิดนึงนะครับ ^^





จากตอนที่แล้วบอลได้เล่าให้ฟังว่า กาแฟ Espresso นั้นได้มาจากการสกัดเอาน้ำกาแฟจากเมล็ดกาแฟชั้นดีที่ผ่านการคั่วบดมาแล้วอย่างละเมียดละมัย ทำให้ได้รสชาติที่คมเข้มเป็นเอกลักษณ์ นักดื่ม Espresso ในระดับจริงจังจะไม่เติมนมและน้ำตาลลงในกาแฟอีก เพื่อให้ได้รับรู้ถึงรสชาติแท้ๆของกาแฟอย่างเต็มที่... ซึ่งหลายคนก็มักจะมีคำถามในใจต่อมาว่า...

ถ้าอย่างงั้นแล้ว “Espresso” ต่างจาก “กาแฟดำ (Black Coffee)” ยังไงละ?

อันนี้นับเป็นคำถามยอดฮิตซึ่งแม้แต่ร้านขายกาแฟในต่างประเทศบางร้านก็ยังไม่เข้าใจ
ถ้าให้ตอบแบบกำปั้นทุบดินเต้องบอกว่า...

“กาแฟที่ชงด้วย Espresso Machine มันก็ต้องเป็น Espresso น่ะสิ ส่วนที่มาจากวิธีอื่น (เช่น French Press หรือ Dripping) ก็ต้องเป็น กาแฟดำ (Black Coffee)” ถึงจะฟังดูค่างๆคูๆแต่ก็นับว่ามีความจริงอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว -_-

สำหรับผมแล้วต้องขอสารภาพว่ายังไม่ได้ลิ้นเทพถึงขั้นรู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติระหว่างกาแฟสองชนิดนี้ (ดื่มแต่กาแฟใส่นมอะ) แต่เคยอ่านบทวิเคราะห์ของนักดื่มกาแฟระดับพระกาฬทั้งหลาย ซึ่งท่านว่าไว้ว่ากาแฟสองชนิดนี้นั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่ วิธีการชง, การเสิร์ฟ, การดื่ม ...จนไปถึง... รูปลักษณ์ และ รสชาติของการแฟเลยทีเดียว!!




Espresso vs. Black Coffee


Round 1>> “การชง” (แก๊งงงง...*เสียงระฆัง)

- Espresso: แน่นอนครับ กาแฟ Espresso จะต้องชงด้วย Espresso Machine ในเวลาอันรวดเร็วสมชื่อ (จะสมชื่อยังไงนั้นลองไปอ่านจากบล๊อกที่แล้วนะครับ) ส่วนเวลาที่เหมาะสมที่สุดนั้นจะอยู่ที่ประมาณ 20 วินาที/กาแฟ 1 ช็อต
- Black Coffee: ใช้การชงวิธีอื่นๆ เช่น French Press หรือ Dripping


Round 2>> “รูปลักษณ์ (Body)”

- Espresso: เอกลักษณ์อย่างนึงของ Espresso นั่นก็คือฟองละมุนสีทองหนานุ่มบนผิวกาแฟที่เกิดจากไอน้ำร้อนแรงดันสูง และ ฟองบางส่วนจะยังคงทิ้งคราบอยู่ในถ้วยแม้กาแฟจะถูกดื่มจนหมดแล้วก็ตาม
- Black Coffee: ไม่มีฟองหรือมีน้อยมาก


Round 3>> “การเสิร์ฟ”

- Espresso: กาแฟ Espresso จะถูกเสิร์ฟมาในแก้วช๊อตขนาด 1 ออนซ์ และจะต้องยกเสิร์ฟทันทีที่ชงเสร็จ เพื่อเก็บรสชาติและกลิ่นของกาแฟที่สดใหม่ไว้ได้มากที่สุด
- Black Coffee: กาแฟดำนั้นจะถูกเสิร์ฟมาในถ้วยขนาด 4-6 ออนซ์ หรือ ถ้วยมัค(Mug) และมักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับ นม (หรือครีมเทียม) และน้ำตาล


Round 4>> “การดื่ม”

- Espresso: วีธีการดื่ม Espresso แบบแฟนพันธุ์แท้นั้นจะต้องดื่มแบบ “ซด” คือสูดเอาลมเข้าไปด้วย เพื่อช่วยบรรเทาความร้อนจากกาแฟและจะต้องดื่มให้หมดในเวลาที่รวดเร็วที่สุด (ดูชีวิตเร่งรีบนะ -_-)
- Black Coffee: ค่อยๆจิบแบบกาแฟทั่วไป


Round 5>> “กลิ่นและรสชาติ”

- Espresso: กาแฟ Espresso ที่ผ่านการชงจากไอน้ำร้อนแรงดันสูงย่อมมีกลิ่นและรสที่เข้มข้นกว่ากาแฟดำหลายเท่านัก รสชาติคมเข้มของ Espresso จะยังคงติดค้างอยู่ที่คอและลิ้นแม้เวลาผ่านไปนับสิบนาทีแล้วก็ตาม
- Black Coffee: รสชาติและกลิ่นจะน้อยกว่ามากและจะไม่ทิ้งรสชาติไว้ในลำคอเนินนานเหมือน Espresso อีกทั้งกลิ่นของกาแฟดำก็จะเจือจางกว่าเนื่องจากใช้เวลาในการชงและเสิร์ฟนานเกินไปนั่นเอง


"เชื่อหรือยังครับว่า Espresso กับ กาแฟดำ (Black Coffee) นั้นไม่เหมือนกันเลย"




เข้าร้านกาแฟคราวหน้าก็อย่าลืมสั่งกาแฟสองชนิดนี้มาเปรียบเทียบกันดู ว่ามันแตกต่างกันจริงอย่างที่เขาว่ารึปล่าว

เห็นขียนแต่เรื่องกาแฟซะขนาดนี้ หลายคนคงนึกว่าบอลเป็นคอกาแฟตัวยง
แต่จริงๆแล้วก็ไม่ได้ติดกาแฟสักเท่าไร คงต้องยืมประโยคนึงมาจากหนังจีนมาดัดแปลงนิดหน่อยว่า

“ข้าพเจ้ามิได้ชอบดื่มกาแฟ หากแต่ชอบบรรยากาศในการดื่มกาแฟ” (ฮาๆๆ)

เข้า ตาร์บัค ทีไรก็สั่งแต่ชอคโกแล็ตร้อนอะ แต่ชอบกลิ่นกาแฟ ชอบบรรยากาศในร้านกาแฟ และก็ชอบเล็งสาวๆในร้านกาแฟ ฮาๆๆ
บางครั้งการดื่มกาแฟก็ชวนให้นึกถึงความรักนะ...

กลิ่นที่หอมละมุนของกาแฟมันช่างเชื้อเชิญให้ลิ้มลอง แม้แต่คนที่ไม่ดื่มกาแฟก็ยังนิยมในกลิ่นกลุ่นของกาแฟ
เมื่อได้ลองแล้วก็จะรู้สึกถึงรสชาติที่คมเข้มและหวานมันที่เป็นเสน่ห์ ยิ่งทำให้อยากลิ้มรสของมันต่อไปอีก

...และที่สำคัญคือ...


กาแฟทำให้ “หัวใจเต้นแรง”


ก็ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการดื่มกาแฟของตัวเองเน๊อออออ









 

Create Date : 05 กันยายน 2549
21 comments
Last Update : 5 กันยายน 2549 21:14:07 น.
Counter : 3047 Pageviews.

 

เสียดายจัง
ชอบดื่มกาแฟใส่ครีมซะด้วยซิ

เลยอดเสพรสชาติที่แท้จริงของEspresso
ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันให้ทราบค่ะ

 

โดย: ~เสียงของความเงียบ~ 5 กันยายน 2549 6:42:44 น.  

 

I dont drink coffe ja... I like Thai tea or Char Yen

 

โดย: Baby I love you 5 กันยายน 2549 10:43:40 น.  

 

ดิฉันเป็นคนนิยมดื่มกาแฟค่ะ ถ้าทานหลังมื้ออาหารมักจะทาน
Hot Cappucino ชอบรสชาติมัน ๆ และฟองนมร้อน ๆ

ส่วน Espresso แต่ก่อนทานบ่อย มักจะทานคู่กับขนมหวาน
เพราะความขมจะได้กลบให้พอดีกัน มาระยะหลังไม่ค่อยทาน
Espresso แล้ว เพราะอยากเลี่ยงขนมหวาน กลัวอ้วนค่ะ

รู้วิธีการดื่ม Espresso จากบล๊อคของคุณแล้ว เห็นทีคราวหน้า
จะนำไปปฎิบัติบ้าง เพราะทุกทีดื่มไม่เป็น ค่อย ๆ จิบ(เพราะ
กลัวร้อนและหมดเร็ว อิ อิ) ทำให้บางทีก็ได้ดื่ม Espresso เย็นชืด
อยู่บ่อยครั้ง คราวนี้ต้องดื่มให้หมดภายในระยะเวลาอันรวดเร็วแล้ว
ล่ะค่ะ แต่ให้ "ซู้ด" คงไม่ไหวค่ะ อายชาวบ้านเค้า

 

โดย: Tai-Sarunya 5 กันยายน 2549 12:40:28 น.  

 

ก็คิดอยู่ว่าถ้าเอาผงกาแฟชนิดเดียวกันไปชงกับเครื่อง กับเอาไปชงกับถุงผ้ากาแฟรถเข็น แล้วมันจะออกมาเหมือนไม๊ทั้งๆที่มันคือกาแฟแบบเดียวกัน ไอ้เครื่องชงกาแฟนี่มันทำให้ไฮโซได้ทันทีเลยเน้อ..

ช่วงนี้ก็กำลังติดกาแฟร้อนธรรมดาๆ ใส่น้ำตาล ใส่ Coffee Mate แต่.. ต้องเอา Cinemon stick มาคนอ่ะ แค่นี้ก็อร่อยเริ่ดแล้ว.

กาแฟทำให้ “หัวใจเต้นแรง” <-- นี่มันเต้นแรงตอนเห็นรูปสาวๆดื่มกาแฟอ่ะจิ hahaha

 

โดย: Deliver 5 กันยายน 2549 18:10:46 น.  

 

พี่เป็นคนไม่ดื่มกาแฟอ่ะ เลิกมาได้หลายปีแล้ว
เลิกเพราะ หมอฟัน สั่งให้เลิก
เพราะมันก่อปัญหามากมายให้กับฟันของพี่
ก็เลย เลิกแบบหักดิบไปเลย

แล้วหันมาบริโภคช็อคโกแลดร้อนแทน โฮะๆๆๆๆๆๆๆ

ปล. ในรูปแรก เจ้ากาแฟถ้วยกลางที่เต็มเปี่ยวด้วยวิปปิ้งครีม
ทำเอาหัวใจคนเลิกกาแฟอย่างพี่สั่นระรัวเลยน้องเอ้ย

 

โดย: soulfighter 5 กันยายน 2549 23:56:41 น.  

 

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล๊อกนะคะ

คุณ bon mot อยู่ที่ New Brunswick เหรอคะ (NB Canada นะ)
แต่ก่อนเราก็อยู่ที่นั่นเหมือนกัน เรียนที่ Mount Allison U ที่เมืองSackville ค่ะ

 

โดย: Pat :o) 6 กันยายน 2549 17:18:01 น.  

 

ดีใจค่ะ ที่เจอ คนไทย ในแคนาดา เพิ่ม อีกคน

ขอบคุณที่แวะ ไป เยี่ยม นะ คะ
นี่ ถ้า อยู่ ใกล้ๆ จะ เอา กะเพรา ไป ฝาก ค่ะ กระ ชาย กำลัง งามๆ เลย


ยินดีที่ใด้รู้จัก นะ คะ แล้ว จะ แวะ มา ใหม่ ค่ะ

ส่วนตัว ชอบ กาแฟดำ ที่ สุด ค่ะ

 

โดย: menzel 7 กันยายน 2549 0:53:14 น.  

 

ว๊าฮู้~~~ เย้เย้.. พอดีทำ coffee frappe เลยนึกถึงบอลขึ้นมา ก็นึกถึงไปงั้นๆ เพราะตอนนี้ก็กินหมดไปแล้ว hahaha

เห็นมีคนพูดถึง New Brunswick จริงๆนึกไปถึง Brunswick Bowl พอดีชอบเล่น bowling haha

 

โดย: Deliver 8 กันยายน 2549 16:35:53 น.  

 


ไม่ได้มาเยี่ยมซะนานนนนนนนนนนน....
จามาบอกว่า...ยังมีชีวิตอยู่...แต่ยุ่งงานมากจ๊า.....
คิดถึงเพื่อนๆน๊า.....


 

โดย: Tinglish 8 กันยายน 2549 20:59:23 น.  

 

สวัสดีค่ะ
ได้ความรู้เรื่องกาแฟอย่างละเอียดทีเดียว
เห็นรูปแล้ว กลิ่นหอมหวานโชยมาน่าดื่ม
แต่น่าเสียดายที่ตัวเองไม่นิยมดื่มกาแฟ เพราะดื่มทีไรปวดหัวทุกทีเลยค่ะ

 

โดย: ซออู้ 12 กันยายน 2549 21:00:40 น.  

 

ไว้วันหลังต้องไปลองบ้างซะแล้ว

 

โดย: ก่าแป๊ง 13 กันยายน 2549 20:30:12 น.  

 

~เสียงของความเงียบ~: บอลก็ชอบกาแฟใส่นมเหมือนกันครับ

Baby I love you: I like it too as well (somehow, it's like my thoughtless-drink ha ha). My friend said since I always order "Cha-Yen", so I trend to be "Yen-Cha" people ;get it ma!? erk~ erk~

Tai-Sarunya: งั้นลองหาร้านที่เปิดเพลงดังๆหน่อยอาจจะช่วยกลบเสียง "ซู๊ดดดด" ได้นะครับ ฮา*

Deliver 1: ประโยคสุดท้ายนี่ถูกต้องที่ซุ๊ดดดดดดด

soulfighter : เปลียนมาดื่มช๊อกโกแล๊ตแทนกาแฟเนี่ยมันช่วยให้ฟันผุน้อยลงด้วยเหรอพี่อ้อม

Pat :o) : บอลเคยไปเรียนที่ UNB(Fredericton Campus) แต่ตอนนี้กลับมาอยู่ Bkk แว้วว

menzel : ยินดีที่ได้รู้จักครับ แวะมาคุยกันบ่อยๆนะครับ

Deliver 2 : โห กินแล้วไม่แบ่งอย่างงี้ไม่ต้องมานึกถึงเลยพี่แทน โกดๆ* (จะง้อมะเนี่ย ฮาๆๆ)
ปล: New Brunswick มิช่ายสนาน Bowling นะเจ๊ (จะว่าไป ตอนอยู่ที่นู่นเคยเหนสนาม Bowling หญ้าด้วยอะ แต่ไม่เคยเล่น)

Tinglish : คุงคูสู้ๆนะครับ


ซออู้ : ขอบคุณที่เข้ามาทักทายครับ

ก่าแป๊ง : ลองแล้วเปนไง ก็อย่าลืมเล่าสู่กันฟังบ้างนะครับ


*คราวนี้ได้เพื่อนใหม่เยอะเลยขอบคุณที่แวะเข้ามาทักทายนะครับ และก็เพื่อนเก่าทุกท่านที่ยังไม่ลืมกันด้วยน๊า เย้ๆๆ

 

โดย: bon mot 16 กันยายน 2549 0:20:34 น.  

 

ชอบกาแฟดำปล่าวๆเลยค่ะ ดื่มอย่างนี้มาตั้งแต่เด็กๆแล้ว ชื่นใจที่สุด

 

โดย: Jekyll and Hyde 16 กันยายน 2549 3:46:27 น.  

 

หุๆปกติไม่ค่อยได้ทานกาแฟซักเท่าไหร่

แต่ก็ขอบคุณสำหรับบทความดีๆนะครับ ^^

 

โดย: UnCLe'Tonn 21 กันยายน 2549 23:31:26 น.  

 

กาแฟทำให้ “หัวใจเต้นแรง” <- ชอบประโยคนี้จัง
ตกลง กาแฟนี่เป็นชื่อคนหรือเปล่าค่ะ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล๊อคค่ะ ชอบบล๊อกกาแฟของคุณ ส่วนตัวเราชอบม่อคค่านะ แล้วก็ชอบนั่งร้านกาแฟเหมือนกัน เพราะว่า ทำให้ใจเต้นแรง ฮิฮิ

 

โดย: bluets.bloggang.com IP: 202.149.117.66 22 กันยายน 2549 15:44:47 น.  

 

ไม่ดื่มกาแฟแต่ชอบกลิ่นมากเลยค่ะ น้องชายเป็นคนบ้ากาแฟ ซื้อเมล็ดกาแฟมาเป็นกระสอบๆ มีเครื่องบด เครื่องทำกาแฟ แถมยังสั่งทำที่คั่วกาแฟมาคั่วเอง เวลาคั่วเสร็จใหม่ๆกลิ่นจะหอมมากกกกก แต่ไม่เคยลองชิมสักที

 

โดย: haiku 25 กันยายน 2549 10:17:17 น.  

 

Espresso ในระดับ Perfect Shot ไม่ยากแต่ก้อไม่ง่าย
กาแฟทำให้หัวใจเต้นแรงเหรอ น่าจะใช่ เต้นแรงเพราะอะไรน้อออ

 

โดย: beever_b 4 ตุลาคม 2549 17:00:02 น.  

 

ชอบทานกาแฟด้วยคนค่ะ ^^
เข้ามาอ่านบล็อกพี่แล้วได้รู้อะไรอีกเยอะแยะเลยแฮะ
=D

 

โดย: +~%Chocolate Republic%~+ 9 ตุลาคม 2549 0:00:51 น.  

 

ก็อก ๆๆๆ เข้ามาทักทายค่า

 

โดย: ก่าแป๊ง 16 พฤศจิกายน 2549 21:21:52 น.  

 


ขอโทษที่เขียนสั้นๆ แต่ก็ตั้งใจทำรูปมาอวยพรปีใหม่.. มีความสุขมากๆน๊า

 

โดย: Deliver 29 ธันวาคม 2549 17:40:04 น.  

 

http://www.cdthaimovie.com/ เหมาะสำหรับคนไทยในต่างแดน
แนะนำ เว็ปด์ไซด์จำหน่ายดีวีดี และวีซีดี หนังชุด และเพลงดังสุดฮิตจากหลายค่าย ให้แก่คนไทยที่อาศัยอยู่ทั้งในใน และต่างประเทศทั่วโลก มีหนังชุดจากหลากหลายประเภทให้เลือกซื้อเลือกชมมากมาย อาทิ เช่น หนังจีนชุด หนังเกาหลีชุด หนังฮ่องกงชุด หนังไต้หวันชุด รวมถึงละครไทยชุด เรานำเสนอในเวอร์ชั่นภาษาไทยเพื่อเป็นการเอาใจคนไทยในต่างแดน / รวมทั้งเรายังมีเพลงดังสุดอิตจากหลายกหลายค่าย และจากหลายๆศิลปินสุดฮิตยอดนิยมมีให้ ท่านได้เลือกแช่น เพลงไทยสากล เพลงไทยลุกทุ่งและเพลงสากล รวมทั้งบรรดาเพลงที่ออกมาใหม่ๆแกะกล่อง เชิญพบกับหนัง/และเพลงยอดนิยมจำนวนมากมายที่เราคัดสรรมาเพื่อคุณที่นี่ที่เดียว

 

โดย: cdthaimovvie.com IP: 58.8.90.206 26 กันยายน 2550 13:36:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


bon mot
Location :
New Brunswick Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Beyond Odinary Netizen


Friends' blogs
[Add bon mot's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.