bloggang.com mainmenu search
วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
สวัสดีทุกๆท่านค่ะ


วันนี้ขอปล่อยของดองอีกแล้วค่ะ ดองไว้เยอะเชียว อิอิ

ช่วงนี้มะพร้าวที่บ้านออกลูกออกหลานด้ก ดก

นี่ขนาดไม่ได้ใส่ปุ๋ยพรวนดินนะค่ะ ยังดกขนาดนี้ คริๆ

มาม่ะเรามาทำขนมหวานที่ง่ายๆ

และวิธีทำไม่ยุ่งยากที่มีส่วนผสมของมะพร้าวอ่อนกันดีมั้ย

วุ้นเป็นขนมหวานที่หน่อยชอบกินมากๆค่ะ

เพราะทำไม่ยากและวัตถุดิบก็หาไม่ยากด้วย

วันนี้เลยทำ '' วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน '' มาให่ทุกๆท่านชิมกันค่ะ

ไม่รู้ว่าจะชอบกันรึเปล่า เพราะหน้าตาก็งั้นๆ แต่รสชาดอร่อยนะจ๊ะ อิๆ


ลองชิมวุ้นมะพร้าวอ่อนด้วยกันมั้ย มาค่ะมา ....










ส่วนผสม



๑. ผงว้นสำหรับทำขนม ๑/๒ ชต

๒. น้ำลอยดอกมะลิ(ถ้าไม่ก็หยดกลิ่นมะลิแทนได้) ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง

๓.กะทิ (หน่อยใช้กะทิกล่องค่ะ ) ๑ ถ้วยตวง

๔. เนื้อมะพร้าวอ่อน ๑ ถ้วยตวง

๕. น้ำตาลทารยขาว ๑๐๐ กรัม (เพิ่ม, ลดได้ค่ะ)

๖. เกลือป่นนิดหน่อย

๗. ใบเตยหอม ๒ ใบ










วิธีทำ



๑.ปอกเปลือกมะพร้าวอ่อน ผ่าครึ่ง

ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวออกมา อย่าขูดให้ลึกจนถึงก้นกะลานะค่ะ

เด๋วเนื้อมะพร้าวจะไม่ขาว จะมีส่วนสีน้ำตาลๆติดมา ทำให้ขนมดูไม่สวย

ได้เนื้อมะพร้าวมาแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นตามต้องการค่ะ

หน่อยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ










๒. ใส่น้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะใบใหญ่

หรือหม้อก็ได้ค่ะ ตามแต่สะดวก

ตวงผงวุ้น แล้วใส่ลงไปในน้ำลอกดอกมะลิเลยค่ะ

คนให้ผงวุ้นละลาย แล้วใส่ใบเตยที่ล้างสะอาด

ตัดเป็นชิ้นๆ ลงไปในหม้อวุ้นค่ะ










๓. พอผงวุ้นละลายดีแล้ว ยกขึ้นตั้งเตาไฟได้เลยค่ะ

ใช้ไปอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนวุ้นเริ้มเหนียวข้น

แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ

เคี่ยววุ้นจนนำตาลทรายละลายดี

แล้วเร่งไฟระดับกลางค่ะ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไป

คนหม้อไปเรื่อยๆค่ะ จนหม้อเดือดอีกรอบ

จากนั้นเติมกะทิลงตามไปเลย คนเร็วๆ

อย่าให้กะทิเป็นลูก และแตกมัน

รอให้หม้อเดือดอีกรอบ ก็เป็นอันใช้ได้คะ










๔. จะได้ส่วนผสมดังในรูป

ส่วนผสมวุ้นจะไม่ค่อยเหนียวมากนะค่ะ

เตรียมภาชนะหรือพิมพ์ ที่จะใส่วุ้นให้เซ็ทตัว

ชอบรูปทรงไหน ตามใจท่านเลยค่ะ

เลือกแบบที่ท่านชอบ ที่ที่สามารถหาได้

หยอดวุ้นลงในภาชนะ หน่อยทำได้ทั้งหมดตามรูปภาพเลยค่ะ

สุตรนี้ไม่เยอะมาก หยอดวุ้นเสร็จ รีบใช้ไม้แหลมๆ

เขี่ยฟองอากาศให้แตก หน้าจะได้สวยๆ

แต่หน่อยทำไม่ทัน หน้าเลยไม่ค่อยเรียบค่ะ

ใช้แร๊ปหุ้มภาชนะแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น รอให้เซ็ทตัว










๕.รอให้วุ้นเซ็ทตัว แล้วนำออกมารัปทานได้เลย

วุ้นสูตรนี้กรอบพอดี ไม่เละนะค่ะ

ถ้าใครชอบแบบอ่อนๆ ให้เพิ่มน้ำ หรือ กะทิ ได้เลยค่ะ










แกะออกจาพิมพ์ดูสิ ... ว่าสวยแค่ไหน อิๆ

เคยเห็นแต่เค๊าใส่พิมรูปน่ารักๆ

แต่หน่อยไม่มีค่ะ เลยใช้ภาชนะที่หน่อยพอหาได้

รูปทรงเลยแปลก แหวกแนวชาวบ้านเค๊า ๕๕๕










หอมๆ มันๆ อร่อยดีค่ะ แช่เย็นๆ เวลาทานชื่นใจดีจริงๆ










บล็อกล่าสุดอยู่ตรงนี้ค่ะ





ขอบคุณทุกๆท่าที่แวะมาเยี่ยมเยือนบ้านหลังเล็กๆหลังนี้คะ

เจอกันใหม่อีกครั้ง กับเมนูต่อไปนะค่ะ



Create Date :20 กันยายน 2553 Last Update :21 กันยายน 2553 11:19:01 น. Counter : Pageviews. Comments :35