bloggang.com mainmenu search
ขนมถั่วแปบใบเตย



สวัสดีทุกๆท่านค่ะ

วันนี้มีขนมอร่อยๆมีเสิร์ฟทุกๆท่านค่ะ

หน้าตาอาจไม่สวยนัก ... แต่รสชาดอร่อยใช้ได้เลยล่ะ

ขนมหวานวันนี้คือ '' ถั่วแปบใบเตย '' ส่วนผสมไม่มีอะไรมากนัก

คิดว่าทุกท่านคงหาได้ไม่ยากสำหรับส่วนผสมค่ะ

หวังว่าทุกๆท่านคงจะชอบขนมหวานวันนี้นะค่ะ ........










ส่วนผสม



๑. แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง

๒. น้ำใบเตยข้นๆ ๗ ชต.

๓. มะพร้าวทึนทึกขูด ๑ ถ้วยตวง

๔. ถั่วเขียวเราะเปลือก ๓/๔ ถ้วยตวง

๕. น้ำตาลทรายขาวละเอียด ๔ ชต.

๖. งาขาวคั่ว ๓ ชต.

๗. เกลือป่น


ปล. ส่วนผสมในสูตรนี้จะทำขนมถั่วแปบได้ ๑๒ - ๑๔ ตัวนะค่ะ

สูตรนี้น้อยมากๆ เพราะหน่อยทำกินคนเดียว ไม่มีใครช่วยกินค่ะ อิๆ




วิธีทำ



๑. ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาด

แช่ค้างคืนไว้ค่ะ หรือแช่ด้วยน้ำร้อนสัก ๓ ชม.ก็ได้

แช่เสร็จแล้วนำมานึ่งให้สุกประมาณ ๒๐ นาที พักไว้ก่อนค่ะ

๒. ขูดมะพร้าวทึนทึกเป็นเส้นๆ หรือแบบฝอยๆ

แล้วแต่ชอบนะค่ะแล้วนำไปนึ่งประมาณ ๑๐ นาที

๓. นำมะพร้าวและถั่วที่นึ่งแล้วมาผสมให้เข้ากัน

เต็มเกลือป่นลงไปด้วยนะค่ะ รสชาดจะดีขึ้น

พักส่วนนี้ไว้ก่อน เราไปทำตัวแป้งกันต่อค่ะ










๔. ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ

ใส่ลงในโถปั่นผลไม้เลยค่ะง่ายดี อิๆ

เติมน้ำลงไป ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยกระชอนถี่ๆ

๕. ใส่แป้งลงไปในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำใบเตยลงไปที่ละช้อน

ใช้มือนวดแป้งจนเข้ากันดี ดูเนียน ไม่ติดมือ

๖.แบ่งแป้งที่นวดแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ

ขนาดตามใจชอบเลยค่ะ หน่อยกะๆเอา ไม่ได้วัดอะไร

แล้วใช้มือแผ่แป้งออกแบนๆ ความหนาก็กะๆเอาอีกเช่นเคย ๕๕๕

ปล. สีของตัวแป้งอาจไม่เหมือนกันเพราะถ่ายคนละมุม

แสงแตกต่างกันค่ะ ตากล้องสมัครเล่น คริๆๆ










๗. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ต้มให้เดือด

นำตัวแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม

ต้มจนสุก ตัวแป้งจะลอยขึ้นมาค่ะ ใช้กระชอนช้อนแป้งขึ้นมา

ใส่ลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้

เพื่อให้ตัวแป้งครายความร้อน และแป้งจะไม่จับตัวกัน

๘. พอแช่แป้งสักพัก ทรงตัวแป้งขึ้นจากน้ำให้สะเด็ด

นำลงไปคลุกกับมะพร้าว เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกัน

๙. นำถั่วและมะพร้าวใส่ลงไปตรงกลางแป้ง

ใช้หัวแม่มือสองข้างกดไส้ลงไป พับขอบแป้งเข้าหากัน

ขลิบขอบแป้งให้สนิท ตรงกลางแป้งจะป่องๆ

คลุกตัวแป้งกับมะพร้าวกับถั่วอีกรอบให้ดูสวยงาม










๑๐. ผสมน้ำตาลทรายกับงาคั่วหอมๆ คั่วๆใหม่ๆ

ใส่เกลือป่นลงไปด้วยค่ะ เตรียมไว้โรยหน้าขนมค่ะ




เสร็จเรียบร้อยแล้วจัดใส่จาน เตรียมตัวหม่ำได้แล้วค่ะ










โรยหน้าด้วยน้ำตาลกับงาคั่ว หม่ำๆด้วยกันนะค่ะ









ขอขอบพระคุณพี่มด (สาวชาวสวน) สำหรับส้อมไม้ไผ่จิ๋วอันนี้

ที่พี่มดส่งมาให้หน่อย

น่ารักมากๆ ขอบพระคุณมากๆอีกครั้งค่ะ





ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาทักทาย เยี่ยมเยือนบ้านหลังเล็กๆหลังนี้ค่ะ










Create Date :09 กันยายน 2553 Last Update :1 พฤศจิกายน 2553 11:25:23 น. Counter : Pageviews. Comments :24