ยำใบบัวบก

ส่วนผสม
   ใบบัวบก 20 ใบ
           กุ้งเสียบ 15 ตัว
           น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
           มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมะนาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำ
     - ล้างใบบัวบก ให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพอดีคำ พักไว้
           - ผสมน้ำพริกเผา มะพร้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ
           - นำใบบัวบกมาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานและโรยหน้าด้วยกุ้งเสียบ จัดแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
           - นำปลากะพงที่ปั้นได้รูปแล้วเขาอบในเตา ก่อนที่จะนำไปทอดบนกระทะเทฟลอน ใส่น้ำสต๊อกผักลงไปเล็กน้อย
           - แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นขวาง ผักชี และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด

          หมายเหตุ : ใบบัวบกดีต่อสุขภาพ ช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ ชะลอความแก่ กระตุ้นการสมานแผลให้เร็วขึ้น เป็นต้น





ที่มา...ชีวจิต